Oamenii de știință de la Universitatea Aarhus au studiat efectele cafelei asupra simțului mirosului și al simțului gustului. Au descoperit că această băutură are capacitatea de a afecta simțul gustului. Deci, mâncarea dulce pare și mai dulce dacă o mănânci cu o ceașcă de cafea.
Studiul lor a implicat 156 de subiecți, și-au testat simțul mirosului și simțul gustului înainte și după ce au băut cafea. În timpul experimentului, a devenit clar că mirosul cafelei nu este afectat, ci simțul gustului - Da.
„Oamenii după ce au consumat cafea au devenit mai sensibili la dulciuri și mai puțin sensibili la amărăciune”, spune un profesor asociat la Universitatea Aarhus Alexander Vik Fieldstad, care a participat la studiu.
Interesant este faptul că cercetătorii au efectuat un re-test cu cafea decofeinizată și rezultatul a fost același. În consecință, efectul de amplificare nu aparține acestei substanțe. Potrivit Fjeldstad, aceste rezultate pot oferi o mai bună înțelegere a modului în care palatul uman.
Mai multe despre modul în care cafeaua vă afectează creierul în vizionarea de mai jos:
