Siguranța alimentară este foarte importantă pentru vegetarieni și vegani. Și tu poți să faci otrăvire alimentară dacă nu ești atent și nu este deloc distractiv!
Mâncarea gătită în urmă cu mai bine de două ore trebuie distrusă. Puteți pune alimente fierbinți direct în frigider sau congelator. Împărțiți resturile în mai multe feluri de mâncare mici, astfel încât să se poată răci rapid la o temperatură sigură.
Încercați să excludeți cât mai mult aer pentru a reduce oxidarea și pierderea de nutrienți, arome și culoare. Cu cât recipientul în care înghețați resturile este mai mic, cu atât alimentele pot fi congelate și decongelate mai rapid și mai sigure. Este o idee bună să etichetați recipientul cu data la care a intrat în congelator.
Păstrați alimentele perisabile în partea cea mai rece a frigiderului. Mănâncă-le în două sau trei zile, conform instrucțiunilor de pe etichetă. Partea cea mai rece a frigiderului se află în mijloc și pe rafturile de sus. Partea cea mai caldă este lângă uşă.
Reîncălziți întotdeauna bine resturile și nu reîncălziți niciodată alimentele de mai multe ori. Se încălzește supele, sosurile și sosurile până la punctul de fierbere. Amestecați pentru a asigura o încălzire uniformă.
Nu reîncălziți niciodată resturile după ce au fost dezghețate. Dezghețarea treptată favorizează creșterea bacteriilor.
Dacă nu ești sigur dacă un aliment este proaspăt, aruncă-l!