În secolul al XX-lea, Franz Kafka, stând la acvariu și gândindu-se la ale lui, a spus: „Acum pot să te privesc calm, nu te mai mănânc”. Desigur, nici nu și-a putut imagina că vorbele lui se vor transforma în sloganul mondial al vegetarienilor – „NU MÂNANC pe NIMENI”.
Campionul incontestabil al vegetarianismului este India, unde aproape 80% din populație mănâncă numai alimente vegetale. Dar în Europa și Rusia, stilul de viață vegetarian abia începe să capete amploare.
Există multe beneficii de a fi vegan sau vegetarian. Dar, indiferent de ce alegi acest stil de viață, fiecare vegetarian dedicat ar trebui să acorde o atenție deosebită sănătății sale. Din punct de vedere istoric, oamenii au fost obișnuiți să obțină din produsele de origine animală nutrienții potriviți care susțin creșterea, sinteza hormonală, funcția corporală și un sistem imunitar sănătos, așa că pur și simplu eliminarea acestora din dieta zilnică fără a stresa organismul nu este o opțiune. Acesta este motivul pentru care oamenii care pornesc pe calea veganismului se confruntă cu probleme de sănătate atât fizică, cât și emoțională în prima etapă. Lipsa de conștientizare a modului în care substanțele potrivite pot fi obținute din produse alternative care se potrivesc stilului de viață vegan, unii dintre ei trebuie să renunțe la convingerile lor. Cunoașterea substanțelor care sunt esențiale pentru fiecare vegan sau vegetarian nu este necesară doar pentru începători.
Să ne uităm la 7 substanțe vitale și cum le puteți obține.
• Proteine
Când le spui oamenilor că nu mănânci carne, întrebarea care apare de obicei este: „Dar ce zici de proteine?” La o persoană obișnuită, proteinele sunt asociate cu carnea, deși s-a dovedit științific că nevoia de proteine poate fi satisfăcută și de alimentele vegetale. Dar, o problemă importantă cu care se confruntă comunitatea științifică și medicală este tocmai utilitatea proteinei consumate. Întreaga problemă constă în aminoacizii esențiali pe care organismul nostru nu îi poate sintetiza singur, ci îi primește doar din exterior. Și aici vin în ajutor algele comestibile, pentru că nu numai că au multe proteine, dar alge precum fucusul conțin și toți aminoacizii esențiali. Astfel, incluzând „algele potrivite” în dieta ta, vei scăpa de problema lipsei de proteine – un material de construcție.
• Vitamina B-12 (cianocobalamina)
B-12 este responsabil pentru creșterea și dezvoltarea eritrocitelor (globule roșii) și pentru conducerea impulsurilor nervoase și menținerea sistemului nervos. Nevoia de această vitamină crește în special în timpul sarcinii, creșterea activității mentale și în timpul efortului fizic. Lipsa acestei vitamine amenință cu consecințe grave – anemie, leziuni ireversibile ale nervilor și fibrelor de mielină, oboseală și amorțeală a membrelor. B-12 se găsește în cantități mari în carne! Și pentru a vă asigura că obțineți suficient din această vitamină, trebuie să includeți cereale fortificate, lapte de soia și, bineînțeles, alge în dieta dumneavoastră zilnică.
• Calciu
Dacă ești vegan și nu mănânci produse lactate, atunci ar trebui să te gândești la sursele de calciu pentru organismul tău. Toată lumea știe că calciul mineral este necesar pentru oase și dinți. Odată cu vârsta, rata aportului de calciu crește de la 1000 mg pe zi la 1200-1500 mg. De unde poți obține această sumă? Ai grijă la năut, broccoli, smochine, tofu și cereale sau apelează la jeleu de fucus. La urma urmei, doar o lingură din conținutul său de calciu poate înlocui un pahar întreg de lapte de vacă!
• Vitamina D
Vitamina D este sintetizată în corpul nostru dacă suntem sub razele soarelui (ultraviolete) și mâncăm mult pește, care conține acizi grași polinesaturați. De regulă, binecunoscutele „produse vegetariene” nu sunt o sursă a acestei vitamine. Puteți compensa lipsa vitaminei D consumând vitamine scumpe sau astfel de plante „exotice” precum lucerna și coada-calului. Algele marine, ca și uleiul de măsline, sunt o sursă vegetală de Omega-3 și vitamina D, așa că adăugarea lor în dieta poate fi o alternativă viabilă atât la vitaminele sintetice, cât și la ierburile proaspete în orice moment al anului.
• Fier
Fierul este un element esențial al hemoglobinei, care transportă oxigenul de la plămâni către fiecare celulă din corpul tău. Fierul este de două tipuri (divalent și trivalent, sau digerabil și indigerabil). Ca sursă de fier pentru vegetarieni, leguminoasele, nucile, prunele uscate, stafidele, varza și broccoli vor ajuta. Se recomanda consumul acestor alimente cu legume bogate in vitamina C (pentru o mai buna absorbtie a fierului). Nu consumați alimente bogate în fier cu ceai sau cafea, deoarece taninurile din acestea vor precipita fierul și vor interfera cu absorbția.
• Zinc
Zincul este un participant direct la multe procese care au loc în organism, inclusiv cele de vindecare și metabolice, și participă, de asemenea, la formarea imunității. Zincul este foarte important pentru un păr sănătos și frumos, o piele curată. Zincul este necesar nu numai pentru femei pentru a menține frumusețea și tinerețea, ci și pentru bărbați pentru sinteza hormonilor masculini. Zincul poate fi obținut din (fucus), porumb, broccoli, avocado, fasole, ciuperci și linte.
• Vitamina A
Se crede că cele mai bune surse de vitamina A sunt uleiul de pește, ficatul de vită și untul. Dar, dacă sunteți vegan sau vegetarian, atunci trebuie să alegeți o alternativă - morcovi, dovleac, spanac, măceșe și, desigur, alge marine. Vitamina A nu este doar un produs cosmetic excelent (toate fetele știu despre acest lucru), dar participă și la reacțiile imune și la lupta împotriva virușilor, este un antioxidant puternic și este folosită în prevenirea și tratamentul cancerului.
Din cele de mai sus, concluzia eronată sugerează că a fi vegetarian este foarte dificil, întrucât veganismul nu este o respingere banală a produselor de origine animală, ci o întreagă știință! Dar acest lucru nu este deloc cazul dacă aveți cunoștințele potrivite și chiar mai bine - soluții gata făcute.
O companie rusă de cercetare, în colaborare cu oameni de știință de la Academia Rusă de Științe, a dezvoltat o linie de produse inovatoare pe bază de fucus, o algă care nu este doar permisă, ci și necesară în alimentația veganilor și vegetarienilor.
Produsele sunt prezentate într-o formă moleculară (jeleu fucus), care este bine absorbită de corpul uman, deoarece compoziția chimică și biologică a jeleului este apropiată de plasma sanguină umană.
Produs folosind tehnologie inovatoare, fara utilizarea de chimicale si temperaturi ridicate, jeleul FUCO cu adaos de fructe 100% organice poate compensa lipsa de vitamine, microelemente, aminoacizi si acizi grasi polinesaturati. Acest lucru se datorează faptului că principalele substanțe de care persoanele care refuză alimente de origine animală le pot lipsi sunt conținute în „algele-rege” -!
Compania produce nutriție și produse cosmetice terapeutice și funcționale și îi sprijină activ pe toți cei care sunt pe calea veganismului, sau sunt abia la început. Prin urmare, pentru toți veganii sau vegetarienii, este oferită o consultație gratuită cu un nutriționist de top. Puteți consulta un nutriționist și puteți afla despre produse sunând gratuit 8(800) 550-53-39 sau pe site
De asemenea, abonați-vă la rețelele noastre sociale. retele: