Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 130 kCal | 1684 kCal | 7.7% | 5.9% | 1295 g |
| Proteine | 3.8 g | 76 g | 5% | 3.8% | 2000 g |
| Grăsimi | 10 g | 56 g | 17.9% | 13.8% | 560 g |
| hidrati de carbon | 5.6 g | 219 g | 2.6% | 2% | 3911 g |
| acizi organici | 0.9 g | ~ | |||
| Apă | 78.5 g | 2273 g | 3.5% | 2.7% | 2896 g |
| Frasin | 1.2 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 77 μg | 900 μg | 8.6% | 6.6% | 1169 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| beta caroten | 0.04 mg | 5 mg | 0.8% | 0.6% | 12500 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 2.1% | 3750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 4.7% | 1636 g |
| Vitamina B4, colină | 47.6 mg | 500 mg | 9.5% | 7.3% | 1050 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 4.6% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| Vitamina B9, folat | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.9% | 4000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 10.2% | 750 g |
| Vitamina C, ascorbică | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.6% | 12857 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.08 μg | 10 μg | 0.8% | 0.6% | 12500 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| Vitamina H, biotină | 3.38 μg | 50 μg | 6.8% | 5.2% | 1479 g |
| Vitamina K, filochinona | 0.5 μg | 120 μg | 0.4% | 0.3% | 24000 g |
| Vitamina PP, NU | 1.1 mg | 20 mg | 5.5% | 4.2% | 1818 g |
| niacina | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 165 mg | 2500 mg | 6.6% | 5.1% | 1515 g |
| Calciu, Ca | 120 mg | 1000 mg | 12% | 9.2% | 833 g |
| Magneziu, Mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 2.5% | 3077 g |
| Sodiu, Na | 65 mg | 1300 mg | 5% | 3.8% | 2000 g |
| Sulf, S | 38 mg | 1000 mg | 3.8% | 2.9% | 2632 g |
| Fosfor, P | 82 mg | 800 mg | 10.3% | 7.9% | 976 g |
| Clor, Cl | 76 mg | 2300 mg | 3.3% | 2.5% | 3026 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Aluminiu, Al | 50 μg | ~ | |||
| Fier, Fe | 0.1 mg | 18 mg | 0.6% | 0.5% | 18000 g |
| Iod, eu | 9 μg | 150 μg | 6% | 4.6% | 1667 g |
| Cobalt, Co | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 2.3% | 3333 g |
| Mangan, Mn | 0.003 mg | 2 mg | 0.2% | 0.2% | 66667 g |
| Cupru, Cu | 22 μg | 1000 μg | 2.2% | 1.7% | 4545 g |
| Molibden, Mo. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 5.5% | 1400 g |
| Plumb, Sn | 13 μg | ~ | |||
| Seleniu, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.5% | 13750 g |
| Stronțiu, Sr. | 17 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 17 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.3% | 23529 g |
| Chrome, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 3.1% | 2500 g |
| Zinc, Zn | 0.3 mg | 12 mg | 2.5% | 1.9% | 4000 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 5.6 g | maxim 100 г | |||
| Steroli | |||||
| colesterol | 30 mg | max 300 mg | |||
| Acizi grași saturați | |||||
| Acizi grași saturați | 5.8 g | maxim 18.7 г | |||
| Acizi grași mononesaturați | 3.03 g | min 16.8 г | 18% | 13.8% | |
| Acizi grași polinesaturați | 0.47 g | de la 11.2 la 20.6 | 4.2% | 3.2% | |
| Acizii grasi omega-3 | 0.09 g | de la 0.9 la 3.7 | 10% | 7.7% | |
| Acizii grasi omega-6 | 0.38 g | de la 4.7 la 16.8 | 8.1% | 6.2% |
Valoarea energetică este de 130 kcal.
- Vitamina B12 joacă un rol important în metabolismul și conversia aminoacizilor. Folatul și vitamina B12 sunt vitamine corelate și sunt implicate în formarea sângelui. Lipsa vitaminei B12 duce la apariția deficitului parțial sau secundar de folat, precum și la anemie, leucopenie, trombocitopenie.
- Calciu este componenta principală a oaselor noastre, acționează ca un regulator al sistemului nervos, participă la contracția musculară. Deficitul de calciu duce la demineralizarea coloanei vertebrale, a oaselor pelvine și a extremităților inferioare, crește riscul de osteoporoză.
Valoarea energetică sau conținutul de calorii Este cantitatea de energie eliberată în corpul uman din alimente în timpul digestiei. Valoarea energetică a unui produs este măsurată în kilo-calorii (kcal) sau kilo-jouli (kJ) la 100 de grame. produs. Kilocaloriile folosite pentru a măsura valoarea energetică a alimentelor se mai numesc și „calorie alimentară”, astfel încât prefixul kilogram este adesea omis atunci când se specifică caloriile în (kilo) calorii. Puteți vedea tabele energetice detaliate pentru produsele rusești.
Valoarea nutritivă - conținutul de carbohidrați, grăsimi și proteine din produs.
Valoarea nutritivă a unui produs alimentar - un set de proprietăți ale unui produs alimentar, în prezența căruia sunt satisfăcute nevoile fiziologice ale unei persoane pentru substanțele și energia necesare.
Vitamine, substanțe organice necesare în cantități mici în dieta atât a oamenilor, cât și a majorității vertebratelor. Vitaminele sunt de obicei sintetizate de plante, mai degrabă decât de animale. Nevoia zilnică umană de vitamine este de doar câteva miligrame sau micrograme. Spre deosebire de substanțele anorganice, vitaminele sunt distruse prin încălzire puternică. Multe vitamine sunt instabile și „pierdute” în timpul gătitului sau procesării alimentelor.