Bogate în vitamine, minerale și fibre, smochinele sunt cunoscute omenirii încă din cele mai vechi timpuri. Acest ingredient versatil va adăuga o notă de dulceață unei varietăți de feluri de mâncare. Una dintre cele mai vechi plante din lume, smochinul este prezentat în cele mai vechi documente istorice și ocupă un loc proeminent în Biblie. Smochinele sunt originare din Orientul Mijlociu și din Marea Mediterană. Acest fruct era atât de apreciat de greci încât la un moment dat chiar au suspendat exportul de smochine. Valoarea nutritivă Smochinele sunt bogate în zaharuri naturale, minerale și fibre solubile. Este bogat în potasiu, calciu, magneziu, fier, cupru, vitaminele antioxidante A, E și K, care contribuie la o sănătate bună.
Cercetare Smochinele sunt adesea recomandate în scopul hrănirii și tonificării intestinelor. Acționează ca un laxativ natural datorită conținutului său ridicat de fibre. Mulți dintre noi consumă prea mult sodiu (sare) care se găsește în alimentele rafinate. Aportul ridicat de sodiu poate duce la deficit de potasiu, iar un dezechilibru între minerale este plin de hipertensiune arterială. O dietă bogată în fructe și legume, inclusiv smochine, crește cantitatea de potasiu din organism. Smochinele sunt utile celor care doresc să-și controleze greutatea. Alimentele bogate în fibre vă fac să vă simțiți plini și vă împiedică să vă simțiți foame pentru o lungă perioadă de timp. În plus, smochinele conțin prebiotice care susțin bacteriile „bune” deja existente în intestin, îmbunătățind procesul digestiv. Fiind o sursă excelentă de calciu, acest fruct este implicat în întărirea țesutului osos. Potasiul este capabil să reziste la excreția de calciu din organism cauzată de aportul de sare.
Selecție și depozitare Sezonul smochinelor este la sfârșitul verii – începutul toamnei, în funcție de soi. Smochinele sunt fructe destul de perisabile și, prin urmare, cel mai bine este să le consumați în 1-2 zile de la cumpărare. Alege fructe plinute și moi, cu o culoare bogată. Smochinele coapte au o aromă dulce. Dacă ați cumpărat smochine necoapte, lăsați-le la temperatura camerei până se coace.