Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoare calorică | 899 kCal | 1684 kCal | 53.4% | 5.9% | 187 g |
| Grăsimi | 99.9 g | 56 g | 178.4% | 19.8% | 56 g |
| Apă | 0.1 g | 2273 g | 2273000 g | ||
| Vitamine | |||||
| Vitamina B4, colină | 0.2 mg | 500 mg | 250000 g | ||
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 17.1 mg | 15 mg | 114% | 12.7% | 88 g |
| Vitamina K, filochinona | 183.9 μg | 120 μg | 153.3% | 17.1% | 65 g |
| macronutrienți | |||||
| Fosfor, P | 2 mg | 800 mg | 0.3% | 40000 g | |
| Elemente de urmărire | |||||
| Fier, Fe | 0.05 mg | 18 mg | 0.3% | 36000 g | |
| Zinc, Zn | 0.01 mg | 12 mg | 0.1% | 120000 g | |
| Steroli | |||||
| beta sitosterol | 300 mg | ~ | |||
| Acizi grași saturați | |||||
| Acizi grași saturați | 13.9 g | maxim 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitic | 10.3 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearină | 3.5 g | ~ | |||
| Acizi grași mononesaturați | 19.8 g | min 16.8 г | 117.9% | 13.1% | |
| Oleină 18: 1 (omega-9) | 19.8 g | ~ | |||
| Acizi grași polinesaturați | 60 g | de la 11.2 la 20.6 | 291.3% | 32.4% | |
| 18: 2 Linoleic | 50.9 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 10.3 g | ~ | |||
| Acizii grasi omega-3 | 10.3 g | de la 0.9 la 3.7 | 278.4% | 31% | |
| Acizii grasi omega-6 | 50.9 g | de la 4.7 la 16.8 | 303% | 33.7% |
Valoarea energetică este de 899 kcal.
- Lingură („deasupra”, cu excepția alimentelor lichide) = 17 g (152.8 kcal)
- Linguriță („de sus”, cu excepția alimentelor lichide) = 5 g (45 kcal)
- Vitamina E posedă proprietăți antioxidante, este necesar pentru funcționarea gonadelor, mușchiului inimii, este un stabilizator universal al membranelor celulare. Cu un deficit de vitamina E, se observă hemoliza eritrocitelor și tulburări neurologice.
- Vitamina K reglează coagularea sângelui. Lipsa vitaminei K duce la o creștere a timpului de coagulare a sângelui, un conținut scăzut de protrombină în sânge.
Valoarea energetică sau conținutul de calorii Este cantitatea de energie eliberată în corpul uman din alimente în timpul digestiei. Valoarea energetică a unui produs este măsurată în kilo-calorii (kcal) sau kilo-jouli (kJ) la 100 de grame. produs. Kilocaloriile folosite pentru a măsura valoarea energetică a alimentelor se mai numesc și „calorie alimentară”, astfel încât prefixul kilogram este adesea omis atunci când se specifică caloriile în (kilo) calorii. Puteți vedea tabele energetice detaliate pentru produsele rusești.
Valoarea nutritivă - conținutul de carbohidrați, grăsimi și proteine din produs.
Valoarea nutritivă a unui produs alimentar - un set de proprietăți ale unui produs alimentar, în prezența căruia sunt satisfăcute nevoile fiziologice ale unei persoane pentru substanțele și energia necesare.
Vitamine, substanțe organice necesare în cantități mici în dieta atât a oamenilor, cât și a majorității vertebratelor. Vitaminele sunt de obicei sintetizate de plante, mai degrabă decât de animale. Nevoia zilnică umană de vitamine este de doar câteva miligrame sau micrograme. Spre deosebire de substanțele anorganice, vitaminele sunt distruse prin încălzire puternică. Multe vitamine sunt instabile și „pierdute” în timpul gătitului sau procesării alimentelor.