Un grup de voluntari a consumat 0,5 kg de căpșuni în fiecare zi, timp de o lună timp de o lună, într-un experiment menit să stabilească efectul benefic al căpșunilor asupra hemogramelor. Oamenii de știință au descoperit că căpșunile au redus semnificativ nivelul colesterolului rău și al trigliceridelor (derivați de glicerol care cresc riscul de boli cardiovasculare) și, de asemenea, au o serie de alte proprietăți benefice importante.
Studiul a fost realizat împreună de o echipă de oameni de știință italieni de la Universitatea Politehnică della Marsh (UNIVPM) și oameni de știință spanioli de la Universitățile din Salamanca, Granada și Sevilla. Rezultatele au fost publicate în Jurnalul științific de Biochimie Nutrițională.
Experimentul a implicat 23 de voluntari sănătoși care au trecut un test de sânge detaliat înainte și după experiment. Analizele au arătat că cantitatea totală de colesterol a scăzut cu 8,78%, nivelul de lipoproteine cu densitate joasă (LDL) – sau, colocvial, „colesterolul rău” – cu 13,72%, iar cantitatea de trigliceride – cu 20,8. ,XNUMX%. Indicatorii lipoproteinei de înaltă densitate (HDL) – „proteine bune” – au rămas la același nivel.
Consumul de căpșuni de către subiecți a prezentat modificări pozitive în analize și alți indicatori importanți. De exemplu, oamenii de știință au observat o îmbunătățire a profilului lipidic general din plasma sanguină, a biomarkerilor oxidativi (în special, DMO crescută – consumul maxim de oxigen – și conținutul de vitamina C), protecție anti-hemolitică și funcția trombocitelor. De asemenea, s-a constatat că consumul de căpșuni protejează împotriva radiațiilor ultraviolete, precum și reduce daunele pe care alcoolul le are asupra mucoasei stomacului, crește numărul de eritrocite (globule roșii) și activitatea antioxidantă a sângelui.
S-a stabilit anterior că căpșunile au un efect antioxidant puternic, dar acum au fost adăugați o serie de alți indicatori importanți – adică putem vorbi despre „redescoperirea” căpșunilor de către știința modernă.
Maurizio Battino, om de știință UNIVPM și lider al experimentului cu căpșuni, a declarat: „Acesta este primul studiu care susține ipoteza că componentele bioactive ale căpșunilor joacă un rol protector și cresc biomarkerii semnificativi și reduc riscul de boli cardiovasculare”. Cercetătorul a spus că încă nu a fost posibil și rămâne de văzut ce componentă a căpșunilor are un astfel de efect, dar există unele dovezi științifice că ar putea fi antocianina – un pigment vegetal care conferă căpșunilor culoarea roșie caracteristică.
Pe baza rezultatelor acestui studiu, oamenii de știință urmează să publice un alt articol despre importanța căpșunilor în revista Food Chemistry, unde se va anunța că s-au obținut rezultate pentru creșterea activității antioxidante a plasmei sanguine, a numărului de eritrocite și celule mononucleare.
Experimentul demonstrează încă o dată importanța consumului de fructe de pădure atât de gustoase și sănătoase precum căpșunile, și indirect – beneficiile potențiale, încă nefiind pe deplin stabilite științific, ale nutriției vegane în general.