Cuprins
Acesta este un compus care joacă un rol unic de stabilizare în industria de astăzi. Datorită prezenței acestui element, a fost posibilă menținerea consistenței unui număr de produse. În multe produse, conținutul de compus crește vâscozitatea.
În ceea ce privește efectul asupra corpului, aceasta este o structură complet sigură. Elementul este permis pentru producție și utilizare în multe țări CSI.
Altitatea
Acestea sunt componente de stabilizare cu drepturi depline. Ele mențin în mod eficient vâscozitatea adecvată, restabilesc consistența produsului. Folosit ca emulgatori. Acești compuși sunt aplicabili pentru prelucrarea materiilor prime din făină, producția de structuri de acoperire pentru industria alimentară.
E473 este un compus asemănător gelului, care amintește de mostre moi sau de o pulbere albicioasă. Are un postgust dulceag cu note de amărăciune. Unii reprezentanți au o consistență uleioasă care seamănă cu compușii de gel.
Aceste elemente au un interval de topire semnificativ. Rezistența la hidroliză este destul de puternică, rezistența la căldură corespunde pe deplin concentrației de zahăr. Când este ingerat, E473 este slab scindat de enzime și nu este absorbit suficient de bine. Izolarea are loc de structurile corespunzătoare ale corpului.
Obținerea unei conexiuni
Acesta este un element sintetic. Sinteza are loc datorită intereserificării rapide a zaharozei. Există o metodă la fel de comună pentru extragerea unui amestec de zaharogliceride. Procesele reactive se desfășoară exclusiv în condiții de laborator cu disponibilitatea obligatorie a echipamentelor adecvate, reactivilor, reactivilor și catalizatorilor de proces.
Compusul conține ingrediente alimentare standard – zahăr, elemente de acizi grași. Din cauza tehnicii dificile a sintezei lor, elementele cu greu pot fi numite structuri ideale. E473 este foarte puțin solubil în mediul acvatic, iar prelucrarea lui necesită conectarea și interacțiunea obligatorie cu elementul glicol.
Acești compuși au mai multe dezavantaje semnificative. Producția lor este incredibil de complexă. În plus, este necesară o purificare obligatorie, dar costisitoare, din produsele de sinteză, catalizatorii și produșii solventi. Acest lucru crește semnificativ costul produsului final. Elementele esențiale obținute ale substanței zaharoze sunt insolubile, prelucrarea lor este însoțită de pierderi semnificative în concentrația de solvenți.
Sfere de utilizare
Proprietățile unice ale lui E473 îl fac popular ca modelator. Elementele sunt capabile să dea o anumită consistență alimentelor, în conformitate cu standardele stabilite. Mai mult, compusul stabilizator are o influență majoră asupra consistenței, gradului de vâscozitate a produsului.
Posibilitățile E473 în materie de emulsionare sunt unice. Adesea, calitățile caracteristice ale stabilizatorului alimentar E473 sunt utilizate în procesul de fabricație a produselor de panificație. Se crede că, conform tehnologiei, stabilizatorul este capabil să îmbunătățească în mod semnificativ parametrii cuprinzători ai produselor, să crească cererea și capacitatea de comercializare a acestora.
Adesea conexiunea se găsește în:
- smântână, băuturi din lapte;
- produse de desert;
- mousse și creme;
- produse dietetice;
- baze pulbere pentru sosuri;
- prelucrarea fructelor.
Conservantul este adesea folosit într-o serie de emulsii, creme și paste tehnice. Nume sinonime pe piața mondială: esteri de zaharoză și acizi grași, Esteri de zaharoză ai acizilor grași, E473.
Daune și beneficii
Până în prezent, baza de cercetare a elementului nu a fost închisă – experimente asupra studiului se desfășoară în multe instituții mondiale. Până în prezent, comunității nu au fost prezentate dovezi veridice ale prezenței sau absenței daunelor din cauza stabilizatorului E473. Prin urmare, în prezent, un compus suplimentar este utilizat în producția de produse alimentare. Există doar declarații despre inofensivitatea lui.
Experții internaționali în domeniul reglementărilor au elaborat și fixat la nivel legislativ toate dozele zilnice admise ale unui compus presupus periculos. La urma urmei, aditivii și compușii alimentari, chiar și cei siguri, nu sunt benefice. Ele trebuie să fie utilizate strict în doze.
Pediatrii sunt deosebit de activi cu privire la cadrul strict de reglementare. La urma urmei, impactul fiecărei conexiuni asupra copiilor este mare. Chestia este că până și cantitatea minimă a unor compuși chimici folosiți în industria alimentară poate dăuna copilului. Și o serie de elemente „sigure” sunt adesea adăugate chiar și formulelor pentru sugari.
Esterii zaharozei și acizilor grași sunt un adaos important la rețetă. O serie de industrii importante nu se pot descurca fără o conexiune. Astfel de elemente sunt adesea folosite în producția de soiuri de produse lactate fermentate. Aceasta poate include tot felul de deserturi pe bază de smântână, lapte sau înghețată. E473 poate fi găsit în produse de cofetărie, dulciuri, produse dietetice. Este disponibil sub formă de băuturi pudră, mousse, sosuri, creme de cofetărie. Stabilizatorul E473 este excelent pentru tratarea suprafeței fructelor sau a altor alimente. Un element indispensabil în producția de gheață de fructe, produse zaharoase, băuturi răcoritoare, alcool. Există dovezi că un astfel de compus este folosit ca cremă pentru băuturi și ca aditiv pentru alimente. Capacitatea unică de emulsionare a elementului și-a găsit rostul în supe, bulion din conserve.
Legislație și fond
Standardele stabilite pentru aportul zilnic de elemente sunt de aproximativ 10 mg. În organism, structurile celulare sunt capabile să scinda compusul E473. Acest lucru se întâmplă lent, cu ajutorul enzimelor. Ca rezultat, se eliberează zaharuri și o serie de acizi grași. Element E473 are permisiunea oficială de utilizare în industria alimentară într-un număr de state datorită inofensivității sale. Esterii nu aparțin castei elementelor alergene, nu afectează negativ organismul, nu provoacă hipersensibilitate.
Condiții de păstrare
Perioada de valabilitate finală a emulgatorilor este determinată de caracteristicile formei de producție a mărfii. În medie, acest interval este de până la câțiva ani. Emulgatorii trebuie păstrați în condiții de uscăciune, protecție împotriva razelor solare și expunere prelungită la căldură.
Ambalarea se face in recipiente bine sigilate. Substanța se transportă prin orice transport, dar numai în instalații acoperite. Elementul este non-toxic, complet sigur pentru alții. Păstrați-l în ambalaje închise. Este extrem de important să preveniți pătrunderea umezelii.
Producerea și utilizarea elementului este permisă în întreaga lume. Este complet sigur, prin urmare, este aplicabil cu calm în toate sectoarele economiei. Conexiunea este ferm înrădăcinată în toate domeniile vieții, este aplicată cu succes și aduce beneficii destul de considerabile omenirii.