Cuprins
Fiecare are propriile plăceri, mici și mari. Cineva este nebun după dulciuri și nu va rata niciodată ocazia de a se mulțumi cu o delicatesă rafinată. Cineva visează să călătorească și se simte ca un descoperitor născut. Vă oferim să combinați aceste două plăceri într-una și să încercați deserturi tradiționale din diferite țări. Chiar acum mergem într-o călătorie interesantă.
Tort divin delicios
„Tarta de Santiago” este cea mai populară plăcintă din Galiția și din toată Spania, numită după hramul țării. Conform legendei, a fost coaptă pentru prima dată în 1577 la Universitatea din Santiago, în onoarea profesorilor care au primit o diplomă. Marca sa comercială rămâne lama transversală a zahărului - emblema Ordinului Sf. Iacob.
Pentru plăcintă, veți avea nevoie de:
- făină de migdale-250 g
- zahăr-250 g
- ouă mari - 4 buc.
- scorțișoară - 2 linguriță.
- coaja de lamaie - dupa gust
- unt și făină pentru prepararea matriței
- zahar pudra pentru decor
Puteți prepara singur făină de migdale. Pentru a face acest lucru, trebuie să albiți puțin migdalele crude, să le curățați și să le măcinați într-o râșniță de cafea sau să le combinați.
Într-un castron, combinați făina de migdale, scorțișoara, zahărul și coaja de lămâie, amestecați. Bateți ouăle în același loc și frământați un aluat omogen. Ungeți tigaia cu unt și presărați fundul și pereții cu făină. Se toarnă aluatul în matriță, se netezește blatul cu o spatulă și se trimite la cuptor, preîncălzit la 180 ° C. Coaceți plăcinta timp de 30-35 de minute, apoi scoateți-o, lăsați-o să se răcească și scoateți-o din matriță.
Pentru a face tortul cu adevărat tradițional, decupați crucea Ordinului Sf. Iacob din hârtie, puneți-o în centru și presărați tortul cu zahăr pudră printr-o sită. Scoateți cu grijă crucea de hârtie și tăiați plăcinta în porții.
Delicioasă surpriză japoneză
Japonezii pot face absolut totul de la orez, inclusiv faimoasele prăjituri mochi. Pentru prepararea lor, se utilizează un tip special de orez mochigom. Este bătut până la starea de făină și umezit, în urma căruia capătă note dulci. Mochi cu umpluturi diferite și fără este principalul desert de Anul Nou din Japonia.
Ingrediente pentru prăjituri:
- orez rotund - 100 g
- zahăr - 200 g
- apă - 300 ml
- făină de porumb - 100 g
- coloranți alimentari
Spălăm și uscăm orezul, îl mărunțim bine într-o râșniță de cafea. Combinați făina de orez cu zahărul într-o cratiță, turnați apă și gătiți la foc mic până se obține o masă groasă și lipicioasă. Îl întindem pe masă, îl rulăm în făină de porumb, îl sfărâmăm ușor. Împărțim aluatul în mai multe părți pentru a-l nuanța cu coloranți alimentari. Acum facem din aluat colobokuri de mărimea unei mingi de ping-pong. În interior puteți pune o căpșună întreagă, o felie de banană, un pătrat de ciocolată sau o lingură de gem gros. Acum aveți nevoie de mochi pentru a îngheța complet în frigider.
Pernă pentru vise dulci
În Argentina, pastelitos sunt deosebit de populare. Acestea sunt plăcinte dulci, cel mai adesea cu marmeladă de cartofi dulci în interior, care sunt prăjite adânc. Cu toate acestea, umplutura poate fi orice. Conform obiceiului, acestea sunt pregătite peste tot pentru una dintre principalele sărbători - Ziua Națiunii Argentinei. Și spală o delicatesă colorată cu ciocolată fierbinte.
Ingrediente:
- foietaj-1 strat
- zahăr - 1 cană
- scorțișoară - 2 linguri. l.
- gem sau pastă de ciocolată-nucă pentru umplutură
Rulăm un strat de foietaj, îl tăiem în pătrate, îl rulăm într-un amestec de zahăr și scorțișoară, îl împărțim în două. Răspândiți 1 linguriță de gem sau paste pe o parte din pătrate, închideți cu celelalte pătrate. Ciupim marginile, punem colțurile împreună pentru a face ceva de genul pernelor, prăjim plăcintele într-o cantitate mare de ulei. Înainte de servire, presărați pastelitos cu zahăr pudră.
Fericire banană-caramel
Pe lângă crumble și budincă de Crăciun, britanicii sunt mândri de celălalt desert - plăcinta banoffi. Banane și caramel moale - ce ar putea fi mai gustos? De aici, de fapt, numele. Locul de naștere al plăcintei este considerat a fi West Essex, mai exact, un restaurant numit „The Hungry Monk”. Aici a fost servit pentru prima dată în 1972. Puteți pregăti o versiune simplă și rapidă a acestei plăcinte.
Pentru a face acest lucru, luați următoarele ingrediente:
- unt-125 g
- zahăr - 25 g
- ou de pui - 1 buc.
- făină-250 g
- banane - 5 buc.
- lapte condensat fiert 0.5 conserve
- crema 35% - 400 ml
- zahăr pudră - 1 lingură. l.
- cafea instant - 1 lingurita.
- cacao pentru decor
Untul înghețat îl tăiem cubulețe și îl mărunțim repede într-o pesmet cu zahăr, ou și făină cernută. Nu frământăm aluatul - ar trebui să obținem o pastă, pe care o vom pune la frigider pentru o jumătate de oră. Apoi, tamponăm masa răcită într-o matriță cu laturile și coacem timp de 30 de minute la 180 ° C. Lubrifiați gros baza cu lapte condensat fiert, întindeți bananele, tăiate în plăci longitudinale. Bateți smântâna cu zahăr pudră și cafea instant. Decorează cu un capac luxuriant de cremă de plăcintă cu banofi, presară ușor cu cacao - și poți servi plăcinta oaspeților!
Bomboane prin calcul
Uneori, poveștile despre deserturi din diferite țări încep foarte promițător. Acesta a fost cazul dulciurilor Brigadeiro de origine braziliană. Brigadierul Eduardo Gomez a candidat de două ori pentru funcția de președinte al țării. A încercat să-i liniștească pe alegători cu dulciuri care semănau cu trufe. Și dulciurile de la acea vreme erau puține. Gomez nu a devenit niciodată șeful țării, dar oamenilor le-au plăcut dulciurile.
Pentru dulciurile de casă, brigadeiro va avea nevoie de:
- lapte condensat-400 g
- cacao - 5 linguri. l.
- unt - 20 g
- sare - 1 vârf
- presărie de cofetărie - 100 g
Se toarnă laptele condensat într-o cratiță, se cerne cacao, se pune untul și un praf de sare. Aduceți masa la fierbere, gătiți, amestecând constant cu o spatulă, până se îngroașă complet. Il racim si il dam la frigider pentru o ora. Acum facem bile de mărimea unei nuci, le rulăm într-o cofetărie de presărat și le trimitem să se întărească din nou.
Lovitura australiană
Printre deserturile naționale din diferite țări, este imposibil să ignori prăjiturile australiene Lamington. Bucățile de burete delicat în ciocolată și așchii de nucă de cocos vor atrage orice îndulcitor. În Australia, sunt pregătiți pentru toate sărbătorile fără excepție. Pregătește-l și tu!
Ingrediente pentru un burete:
- ouă de pui - 3 buc.
- zahăr-150 g
- unt - 1 linguriță.
- făină - 200 g
Pentru glazură:
- ciocolată neagră - 100 g
- unt - 100 g
- lapte - 250 ml
- zahăr - 2 lingură. l.
- chipsuri de cocos-100 g
Pentru biscuiți, bateți separat 3 gălbenușuri cu 75 g zahăr și 3 proteine cu 75 g zahăr. Le combinăm împreună, adăugăm unt și făină, frământăm aluatul. Umpleți o formă dreptunghiulară cu ea, coaceți timp de 30 de minute la 180 ° C, tăiați în cuburi identice. Topiți ciocolata neagră și untul într-o baie de apă. Adăugați lapte cald și zahăr, gătiți până se îngroașă. Rulăm cuburile de biscuiți mai întâi în sos de ciocolată, apoi în chipsuri de nucă de cocos, după care le lăsăm să se întărească.
Cookie-uri din adâncurile timpului
Cookie-urile yakgwa coreene au o istorie lungă. Se crede că a fost coaptă pentru prima dată în jurul secolului I î.Hr. și a folosit cereale măcinate, miere, rădăcini și flori comestibile pentru aceasta. Astăzi, ghimbirul, scorțișoara și uleiul de susan se pun în aluat. Acesta este tratamentul principal al sărbătorii naționale din Chusok, precum și a diferitelor ceremonii religioase.
Pentru test, veți avea nevoie de:
- rădăcină de ghimbir - 50 g
- miere - 5 linguri. l.
- vin de orez - 2 linguri. l.
- făină-130 g
- scorțișoară - 1 linguriță.
- sare și piper alb - după gust
- ulei de susan - 3 linguri. l.
- ulei vegetal pentru prăjit
Pentru sirop:
- apă - 200 ml
- zahăr brun-300 g
- miere - 2 linguri. l.
- scorțișoară-0.5 linguriță.
Radeți o bucată de rădăcină de ghimbir pe o răzătoare fină și stoarceți excesul de lichid. Ar trebui să obțineți aproximativ 3 linguri de suc de ghimbir. Măsurați 2 linguri de suc, adăugați miere și vin de orez. Separat, amestecați făina, scorțișoara, un praf de sare și piper alb. Turnăm aici ulei de susan, îl frecăm printr-o sită, introducem pansament de ghimbir, frământăm aluatul. Îl desfășurăm într-un strat, decupăm fursecurile cu forme buclate și le prăjim. Apoi fierbem siropul din apă și zahăr brun cu adaos de miere, scorțișoară și 1 linguriță. suc de ghimbir. Se toarnă siropul peste fursecurile fierbinți și se lasă la macerat câteva ore.
Pădurile germane sunt întinse
Tortul Pădurea Neagră, sau „Pădurea Neagră”, a fost inventat de un bucătar patiser din Baden, Joseph Keller. El a fost primul care a decis să adauge puțină tinctură de cireșe și fructe de padure proaspete la umplutura unei plăcinte obișnuite. Apropo, compozitorul Richard Wagner a fost un fan al acestui desert.
Pentru prăjituri, luați:
- ouă de pui - 5 buc.
- zahăr-125 g
- făină-125 g
- cacao - 1 linguri. l.
Pentru umplere:
- cireș - 300 g
- zahăr - 100 g
- apă - 3 linguri. l.
- amidon - 1 lingură. l.
Pentru sirop:
- zahăr-150 g
- apă - 150 ml
- coniac - 30 ml
Pentru cremă, luați 500 ml de cremă 35%.
Mai întâi, pregătim un burete. Bateți ouăle și zahărul cu un mixer într-o masă puternică pufoasă, adăugați făină cu cacao. Se toarnă aluatul într-o formă rotundă cu diametrul de 22 cm, se coace la 180 ° C timp de 40 de minute și se taie în trei prăjituri. Pentru umplutură, amestecați cireșele cu zahărul într-o cratiță. Dizolvam o lingura de amidon in apa si, cand fierb boabele, le turnam intr-o cratita, dupa care le tinem pe foc un minut.
Separat, fierbem siropul din zahăr și apă, îl răcim și adăugăm coniac. Bateți smântâna într-o cremă pufoasă.
Impregnăm tortul cu sirop, ungem gros cu smântână și întindem jumătate din cireșe. La fel procedăm și cu a doua prăjitură, o acoperim cu a treia și o ungem cu cremă pe toate părțile. Pe laterale decorăm tortul cu chipsuri de ciocolată și deasupra întindem cireșe proaspete sau cocktail.
Fericire simplă indiană
Tradus din hindi, numele delicatesei „gulab jamun” înseamnă „apă de trandafiri”. Dar acesta nu este singurul ingredient folosit aici. Aceste bile crocante sunt făcute din lapte praf, prăjite în ulei de ghee și udate abundent cu sirop dulce.
Pentru a pregăti jamuns acasă, luați:
- lapte praf-150 g
- făină - 50 g
- cardamom - 0.5 lingurițe.
- sifon - 0.5 linguriță.
- unt - 3 linguri. l.
- lapte - 100 ml
- ulei vegetal pentru prăjit
Pentru sirop, veți avea nevoie de:
- apă - 400 ml
- zahăr-400 g
- apă de trandafiri - 3 linguri. l. (poate fi înlocuit cu aromă)
- suc de lamaie - 1 linguri.
Mai întâi, gătim siropul din apă și zahăr, adăugând apă de trandafiri și o lingură de suc de lămâie. Pentru bilute, cerneti laptele praf, faina, cardamomul si sifonul. Frecăm masa uscată cu unt, turnăm treptat lapte cald și frământăm aluatul. Facem aceleași bile și le prăjim în porții într-o cantitate mare de ulei care fierbe. Jamunurile finite se pun într-un borcan, se umplu cu sirop și se lasă la macerat 15-20 de minute.
Rum doamna
Cupcake-ul francez Savarin este o creație a mâinilor fraților de patiserie Julienne. Secretul siropului original i-a fost dezvăluit fratelui său mai mare Auguste de către filosoful, muzicianul și bucătarul francez Jean Anthelme Brillat-Savarin. Cea mai apropiată rudă a acestei delicatese este femeia cu rom.
Pentru cupcake:
- făină-500 g
- lapte - 100 ml
- drojdie - 30 g
- ouă - 6 buc.
- unt - 250 g
- zahăr - 60 g
- sare - ¼ linguriță.
Pentru impregnare:
- apă - 500 ml
- zahăr-125 g
- rom - 200 ml
Pentru crema:
- ciocolată albă - 80 g
- lapte - 500 ml
- ouă - 3 buc.
- zahăr - 100 g
- unt - 30 g
- făină - 60 g
Pentru decor, luați fructele preferate.
Cernem făina cu o lamelă și facem o adâncitură. Se toarnă laptele cald cu drojdie diluată, precum și ouăle bătute. Frământați aluatul, lăsați-l timp de o oră la căldură. Apoi adăugați untul, zahărul și sarea, puneți-l la loc pentru încă o oră. Umpleți tigaia cu aluatul cu o gaură în mijloc, coaceți la 180 ° C în cuptor pentru 50 de minute.
Pregătim impregnarea din apă, zahăr și rom. Se toarnă tortul terminat și se lasă peste noapte. Atingerea finală este o umplutură de cremă. Topiți ciocolata albă în lapte. Separat, bateți ouăle, zahărul, untul și 60 g de făină. Se toarnă un jet subțire de lapte cald de ciocolată, se bate cu un mixer și se răcește. Înainte de servire, puneți smântâna în interiorul savarenului și garniți-o cu fructe.
Am selectat pentru dumneavoastră cele mai delicioase deserturi din diferite țări ale lumii. Sperăm că veți fi inspirați de aceste idei și veți mulțumi dulciurile de acasă cu ceva rafinat. Dar călătoria, desigur, nu se termină aici. Dacă știți despre alte delicatese naționale pe care nu le-am menționat în articol, asigurați-vă că scrieți despre ele în comentarii. Și care dintre deserturile propuse ți-a plăcut cel mai mult?
Foto: pinterest.ru/omm1478/