Cuprins
Tempranillo este vinul roșu sec numărul unu în Spania. Sommelierii spun că are structura de Cabernet Sauvignon și buchetul de Carignan. Vinul tânăr Tempranillo este surprinzător de proaspăt și fructat, dar după învechire în butoi de stejar, capătă note de tutun, piele și praf.
Acesta este al patrulea cel mai popular soi de struguri roșii din lume și este, de asemenea, unul dintre cele nouă „vinuri roșii nobile”. În plus, pe baza de Tempranillo (deși sub numele de Tinta Roriz) se fac cele mai multe porturi.
Istorie
De ceva timp, acest soi a fost considerat rudă cu Pinot Noir, potrivit legendei, adusă în Spania de călugării cistercieni. Cu toate acestea, studiile genetice nu au confirmat această versiune.
În ciuda faptului că vinificația pe meleagurile spaniole este cunoscută încă din vremea fenicienilor, adică are cel puțin trei mii de ani, nu există referințe istorice speciale la soiul Tempranillo până în 1807. Nu știm nici dacă era cunoscut în afara a Spaniei înainte de secolul al XNUMX-lea. Poate că strugurii a fost adus de conchistadorii spanioli în America Latină și de Sud în secolul al XNUMX-lea, deoarece unele soiuri de struguri argentinieni sunt apropiate genetic de el, dar aceasta este doar o teorie.
Dar se știe cu siguranță că în secolul al XNUMX-lea Tempranillo s-a răspândit în întreaga lume, acest soi a început să fie cultivat nu numai în Europa, ci și în SUA (California).
Fapte interesante
- Tempranillo este cel mai răspândit soi din celebra regiune viticolă Rioja.
- Numele Tempranillo provine din cuvântul spaniol temprano, care înseamnă timpuriu. Soiul și-a primit numele deoarece se coace mai devreme decât alte soiuri de struguri autohtone.
- Vița de vie Tempranillo este ușor de distins de altele datorită formei speciale a frunzelor lor. Toamna, devin roșii aprinse și și mai vizibile.
- Există, de asemenea, o variantă albă de Tempranillo – Tempranillo Blanco. În buchetul acestui vin se simt tonuri de fructe tropicale, dar este departe de popularitatea „fratelui” roșu.
Vinul caracteristic
Buchetul Tempranillo este dominat de cireșe, smochine uscate, roșii, cedru, tutun, vanilie, cuișoare și mărar. La îmbătrânire, în palat dezvăluie note de fructe negre, frunze uscate și piele veche.
Culoarea băuturii variază de la rubin la granat.
Tempranillo este rar băut tânăr, mai des învechit în butoaie de stejar timp de 6-18 luni. Băutura finită atinge o tărie de 13-14.5% vol.
Regiunile de producție
Tempranillo din diferite regiuni de producție poate fi recunoscut după numele de pe etichetă.
- În Rioja (Rioja) și Navarra (Navarra) acest vin este tannic, cu note ușoare de scorțișoară, piper și cireșe. În special, aici este produs unul dintre cei mai cunoscuți reprezentanți ai speciei, Campo Viejo.
- În zonele Ribera del Duero, Toro, Cigales, Tempranillo are o culoare roșie închisă bogată, acest vin este chiar mai tanic decât în Rioja, iar nuanțele de mure îi domină aroma.
- În cele din urmă, cei mai buni reprezentanți sunt produși în regiunile La Mancha (La Mancha) și Ribera Del Guadiana (Ribera Del Guadiana).
Spania este principalul, dar nu singurul producător de Tempranillo. Pe piata gasesti si vin din Portugalia, Argentina, Australia, California.
Tipuri de vin Tempranillo
După expunere, Tempranillo este împărțit în 4 categorii:
- Vin Joven este un vin tanar, fara invechire. Exportat rar, cel mai adesea este băut de spaniolii înșiși.
- Crianza – 2 ani de invechire, din care minim 6 luni in stejar.
- Reserva – 3 ani de învechire, din care cel puțin un an în butoi.
- Gran Reserva – de la 5 ani de învechire, din care minim 18 luni în butoi.
Cum să alegi Tempranillo
Dacă vă concentrați doar pe culoare, atunci un reprezentant de calitate al acestei specii ar trebui să aibă o nuanță bogată de rubin uXNUMXbuXNUMXband granat, cu o margine roșie distinctă în sticlă.
Dacă aveți ocazia să gustați băutura înainte de a cumpăra, trebuie să acordați atenție taninurilor și acidității vinului – la Tempranillo, ambii acești indicatori sunt peste medie și bine echilibrați.
În ceea ce privește prețul, vinul tânăr poate fi vândut chiar și cu câțiva euro, dar costul unui Tempranillo cu adevărat de înaltă calitate și învechit începe de la câteva zeci sau chiar sute de euro.
Cum să bei Tempranillo
Tempranillo este cel mai bine combinat cu carne roșie și șuncă, dar poate fi combinat și cu legume la grătar, paste, bucătăria mexicană, mâncăruri afumate sau alimente bogate în amidon.
La servire, Tempranillo nu este răcit; este suficient să deschideți sticla în prealabil și să o lăsați să „respire” aproximativ o oră. Cu o depozitare adecvată, vinul nedeschis poate fi păstrat în vinotecă până la 10 ani.