Cuprins
Mulți oameni subestimează potențialul legumelor, considerându-le a fi ceva secundar, cum ar fi un supliment opțional la carne sau pește. Dintre acestea din urmă, toate sunt adesea gătite, cu excepția poate a deserturilor, în timp ce legumele sunt destinate rolului de garnitură, în cel mai bun caz - o gustare înainte de felul principal. Acest lucru, cel puțin, nu este corect.
Frații de legume ar trebui să fie respectați nu mai puțin decât vecinii lor mai de succes din frigider, iar multe alte produse vor invidia numărul de moduri diferite în care pot fi preparate. Desigur, nu încurajez pe nimeni să devină vegetarian, dar se poate dovedi că după ce ai citit acest articol, vei începe să iubești puțin mai mult legumele. O merită.
Se coace la cuptor
Legumele coapte pot servi ca fel principal sau ca garnitură. Vestea bună este că poți face asta cu o mulțime de legume, dacă nu chiar cu majoritatea. De exemplu, așezați morcovii pe o foaie de folie, asezonați cu sare, piper și chimen, sigilați folia și coaceți la cuptor până se înmoaie. Puteți coace cartofi, sfeclă, fenicul, ceapă și așa mai departe într-o varietate de moduri.
Șampanie la cuptor *
Prăji
Cu aceasta, cred, nu vor exista întrebări. Vă pot sfătui doar să folosiți un wok în loc de o tigaie obișnuită și să gătiți la foc mare, astfel încât legumele să nu-și piardă culoarea și claritatea. Cu cât tăiați legumele mai subțiri, cu atât se prepară mai repede.Rețete:Ciuperci de stridii prajite cu sos de soia
Varza de Bruxelles cu nuci de pin
Spanac cu ciuperci sălbatice
Glazură
Pentru a găti legume, de exemplu, morcovii, în acest mod neobișnuit, ar trebui să le fierbeți până se înmoaie, apoi să le prăjești în sirop, amestecând continuu. Există o mulțime de opțiuni pentru această rețetă, dar rezultatul ar trebui să fie legume strălucitoare cu un gust dulce, plăcut ochiului cu o glazură strălucitoare. De asemenea, puteți glazura sfeclă, napi, ceapă sau chiar cartofi dulci dacă puteți obține unul.
Aburi
Aburirea este o modalitate foarte sănătoasă de a găti legumele pe care sunt sigur că mulți dintre voi îl folosiți. Fiind la aburi legume verzi sau orez și nefiind lacom cu condimente, veți obține un fel de mâncare care nu va fi inferior ca gust garnituri mai familiare.
Faceți piure de cartofi
Cel mai adesea, gătim piure de cartofi, dar puteți face piure din orice rădăcină sau soiuri de dovleac, individual sau în tot felul de combinații, și de fiecare dată va fi un fel de mâncare separat, cu o personalitate pronunțată. De asemenea, data viitoare încearcă să adaugi usturoi zdrobit, brânză rasă, ierburi tocate, nucșoară la piureul tău obișnuit și vei fi surprins de rezultat.
Pregătește o salată
Salata poate fi făcută din orice legume, ele par a fi create pentru aceasta, deci nu ar trebui să vă fie frică de experimente. Dacă serviți salată ca garnitură, amintiți-vă că, în primul rând, nu ar trebui să fie prea grea și, în al doilea rând, nu ar trebui să distragă atenția mâncătorului de la felul principal (cu excepția cazului în care, desigur, acest lucru a fost conceput de dvs. din chiar la început).
înălbi
Albirea este excelentă pentru toate legumele care pot fi consumate crude. Dacă înmuiați legumele în apă clocotită pentru câteva momente, ele se gătesc pe exterior, dar rămân crocante și crocante pe interior, ceea ce adaugă savoare și textură. Ca alternativă, puteți să albiți legumele cu frunze, de la salată obișnuită până la varză. Se albesc frunzele, se scurg intr-o strecuratoare pentru a se scurge, apoi se condimenteaza cu ulei de masline si se condimenteaza cu sare si usturoi.
Gatiti in aluat
Tempura, o metodă de gătit în aluat inventată de japonezi (mai precis, împrumutată de la portughezi), este potrivită și pentru legume. Pentru el se potrivesc morcovii, ardeii grasi, dovleceii, dovleceii, fasolea verde, broccoli, ceapa, ciupercile și așa mai departe. Este foarte simplu – legumele tocate sunt scufundate în aluat și apoi prăjite. Serviți tempura de legume cu sos ca aperitiv fierbinte sau fel principal.
Scoate
Legumele înăbușite sunt un fel de mâncare familiar din copilărie și, probabil, nimeni nu trebuie să-l învețe să gătească. Ei bine, dacă la un moment dat vi se pare că tocănirea legumelor este plictisitoare și neinteresantă, amintiți-vă că nu puteți folosi doar apă pentru asta. Fierbeți rapid dovlecelul, apoi gătiți în smântână și nu veți fi dezamăgiți.
Chestie
Dovleceii sau ardeii cu carne tocată sunt familiari tuturor, așa că dacă vrem să gătim ceva neobișnuit, va trebui să dăm drumul la imaginație. Ce zici de cartofi umpluți cu ciuperci sau mici roșii cherry umplute cu brânză ca gustare rece? Privește doar produsele tale existente dintr-un unghi neobișnuit și nu vei rămâne fără idei!
Gătește în suvide
Souvidul este o metodă relativ nouă de gătit, pentru care produsele sunt ambalate în pungi de vid și gătite într-o baie de apă la o temperatură de gătit, și nu cu un grad mai mare. Acest lucru vă permite să obțineți mâncăruri cu un gust și o textură uimitoare, care păstrează maximum de vitamine și nutrienți, iar legumele, din fericire, pot fi preparate și în acest fel.
Faceți caserola
O caserolă de legume cu o crustă de brânză aurie sau de pescăruș este o altă modalitate de a pregăti un fel de mâncare de legume delicioasă, satisfăcătoare și încălzitoare. Se unge o tavă de copt cu unt, se adaugă legume tocate, se adaugă lichid (cum ar fi smântâna sau vin) dacă este necesar, se condimentează bine, se stropește cu brânză rasă sau pesmet și se coace până se înmoaie.
Se servește cu paste
Legumele se potrivesc excelent cu pastele, fie că sunt paste italiene sau tăiței din Asia de Sud-Est. În primul caz, fierbeți pastele separat, pregătiți separat legumele care pot fi prăjite rapid sau fierte în propriul suc, în al doilea, legumele pot fi prăjite cu tăiței și luați soia, stridie sau orice altă gamă extinsă de produse asiatice. sosuri ca sos.
Grătar
Gratarul este cel mai bun compromis dacă doriți să gătiți o masă delicioasă folosind un minim de grăsimi, iar multe legume sunt grozave pe grătar. În sezonul cald, este mai bine să gătești legume la aer curat, dar iarna nu este nici un motiv pentru a-ți refuza un grătar: o grătar sau un grătar electric pentru bucătărie vor veni în ajutor.
Faceți clătite
Clătitele cu legume sunt un fel de mâncare minunat, familiar tuturor încă din copilărie. Apropo, nu este deloc necesar să gătiți clătite din dovlecei și cartofi cunoscuți de mult. Cum îți place ideea de a face clătite fragede, pufoase, cu praz sau morcovii obișnuiți?