Chipsurile sunt o gustare, în mod ideal felii foarte subțiri de cartofi sau alte legume rădăcinoase care sunt apoi prăjite în ulei care fierbe, dar în realitate, chipsurile sunt adesea făcute dintr-o pulbere bogată în amidon și MSG. Chiar și chipsurile de cartofi adevărate nu pot fi numite un produs sănătos, iar un produs cu potențatori de aromă și o compoziție suspectă are un efect dăunător asupra organismului.
Prejudiciul cioburilor asupra corpului
Potrivit legendei, jetoanele au fost inventate de un bucătar indian George Crum, care a lucrat într-o stațiune americană la mijlocul secolului 60 și, din cauza unei plângeri a unui vizitator bogat al restaurantului cu privire la felii prea groase de cartofi prăjiți, a tăiat cartofii. groase ca hârtia și le-au prăjit. Spre surprinderea sa, bogatul și prietenii săi s-au bucurat de o astfel de gustare. În curând, jetoanele au devenit felul de mâncare al acestei unități și s-au răspândit mai târziu în toată America. În XNUMX-urile din secolul XX, jetoanele au apărut pentru prima dată în URSS, dar gustarea internă nu a rădăcinat bine în rândul populației, iar odată cu prăbușirea Uniunii Sovietice și apariția mărcilor străine de jetoane, au început să se bucure de succes . Astăzi, chipsurile sunt foarte populare în multe țări ale lumii, sunt folosite ca gustare pentru bere sau ca fast-food atunci când aveți nevoie de o mușcătură rapidă.
Chiar și chipsurile de cea mai înaltă calitate făcute din cartofi întregi fără adăugarea de arome, amidon și alte substanțe sunt dăunătoare organismului datorită cantității mari de agenți cancerigeni care se formează la prăjirea în ulei care fierbe. Principalul cancerigen găsit în chipsuri este acrilamida, care este adesea utilizată pe scară largă și poate duce la cancer.
Efectul cel mai dăunător al acrilamidei asupra organelor reproductive feminine, provocând apariția tumorilor
Deci, chipsurile de cartofi adevărate sunt la fel de rele ca gogoșile, cartofii prăjiți și alte alimente prăjite. Și dacă gătiți chipsuri acasă la cuptor sau cuptor cu microunde, daunele cauzate de acestea se reduc semnificativ, dar cu greu vor aduce beneficii. Prin urmare, este recomandabil să înlocuiți chipsurile cu crutoane de pâine brună, uscate singure în cuptor.
Dar chipsurile produse la scară industrială au o tehnologie de preparare foarte diferită. În primul rând, majoritatea producătorilor preferă să folosească făină obișnuită amestecată cu amidon, mai degrabă decât cartofi. Mai mult, amidonul, de regulă, este luat modificat, fabricat din soia. Pericolul său pentru oameni nu a fost încă dovedit cu precizie, dar există multe suspiciuni cu privire la dăunarea acestui produs. Un astfel de amidon poate duce la diabet și obezitate. Amestecul de făină cu amidon este amestecat cu componente sintetice - diverși conservanți și aditivi aromatizanți, printre care glutamatul monosodic este lider.
Prejudiciul glutamatului monosodic nu a fost dovedit. Dar, datorită capacității sale de a îmbunătăți semnificativ gustul alimentelor, oamenii încep să mănânce mai multe junk food, ceea ce duce la diferite boli.
Apoi chipsurile sunt prăjite în ulei ieftin - nu în calitate superioară, bogat în vitamine, ci în ulei de palmier slab rafinat, ceea ce duce la o creștere a nivelului de colesterol din sânge și crește probabilitatea apariției bolilor de inimă. Și, în cele din urmă, în timpul prăjirii, uleiul se schimbă foarte rar, astfel încât agenții cancerigeni se acumulează în el în cantități mari. Toate aceste efecte nocive sunt deosebit de periculoase pentru copiii la care corpul tocmai se formează.