Proporțiile de fasole și apă

Cantitatea de apă necesară pentru gătirea fasolei este determinată de următoarea proporție: 1 parte de fasole se ia 3 părți de apă. Acest lucru se aplică fasolei proaspăt culese, care nu au avut timp să zacă mult timp și au fost înmuiate corect. Dacă boabele sunt vechi, păstrate mult timp, atunci au reușit să se usuce foarte mult. Așadar, va fi nevoie de mai multă apă pentru prepararea ei, 4-4,5 pahare – atât din cauza uscăciunii boabelor, cât și datorită unei gătiri mai lungi.

Fasolea, ca toate leguminoasele, se lipesc ușor de fundul vasului fără apă și se ard. Prin urmare, procesul de gătit trebuie monitorizat, prevenind fierberea apei și reumplând-o dacă este necesar.

Cantitatea de apă pentru a înmuia boabele înainte de fierbere depinde și de timpul de depozitare. Cu cât fasolea se întinde mai mult, cu atât au pierdut mai multă umiditate și este nevoie de mai multă apă pentru a le înmuia. Boabele de fasole cresc în dimensiuni, absorbind apa, astfel încât pentru înmuiere, este mai bine să luați un volum mare de vase și să turnați apă în exces. Și, desigur, proporțiile de apă sunt departe de cea mai importantă dintre regulile de gătit - durata gătirii și înmuierea corectă sunt, de asemenea, importante.

/ /