Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
| nutrienţi | Număr | Regulă** | % din normal în 100 g | % din normal în 100 kcal | 100% din normă |
| Calorie | Kcal 22 | Kcal 1684 | 1.3% | 5.9% | 7655 g |
| Proteine | 2.2 g | 76 g | 2.9% | 13.2% | 3455 g |
| Grăsimi | 1.2 g | 56 g | 2.1% | 9.5% | 4667 g |
| hidrati de carbon | 0.5 g | 219 g | 0.2% | 0.9% | 43800 g |
| Fibre alimentare | 5.1 g | 20 g | 25.5% | 115.9% | 392 g |
| Apă | 90 g | 2273 g | 4% | 18.2% | 2526 g |
| Frasin | an 1 | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| beta caroten | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 45.5% | 1000 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 5.9% | 7500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.38 mg | 1.8 mg | 21.1% | 95.9% | 474 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 1.35 mg | 5 mg | 27% | 122.7% | 370 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 22.7% | 2000 |
| Vitamina B9, folat | 48 μg | 400 mcg | 12% | 54.5% | 833 g |
| Vitamina C, ascorbică | 11 mg | 90 mg | 12.2% | 55.5% | 818 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 3.2% | 15000 g |
| Vitamina PP, nr | 10.7 mg | 20 mg | 53.5% | 243.2% | 187 g |
| Niacina | 10.3 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 400 mg | 2500 mg | 16% | 72.7% | 625 g |
| Calciu, Ca | 5 mg | 1000 mg | 0.5% | 2.3% | 20000 g |
| Siliciu, Si | 1 mg | 30 mg | 3.3% | 15% | 3000 g |
| Magneziu, Mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 22.7% | 2000 |
| Sodiu, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 1.8% | 26000 g |
| Sulf, S | 10 mg | 1000 mg | 1% | 4.5% | 10000 g |
| Fosfor, P | 45 mg | 800 mg | 5.6% | 25.5% | 1778 |
| Clor, Cl | 5.7 mg | 2300 mg | 0.2% | 0.9% | 40351 g |
| Minerale | |||||
| Aluminiu, Al | 7739 μg | ~ | |||
| Bor, B | 2.4 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 0.5 μg | ~ | |||
| Fier, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 20% | 2250 g |
| Iod, eu | 1.8 mcg | 150 mcg | 1.2% | 5.5% | 8333 g |
| Litiu, Li | 1.4 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.075 mg | 2 mg | 3.8% | 17.3% | 2667 g |
| Cupru, Cu | 85 μg | 1000 mcg | 8.5% | 38.6% | 1176 g |
| Molibden, Mo | 1 μg | 70 mcg | 1.4% | 6.4% | 7000 g |
| Nichel, Ni | 47.1 μg | ~ | |||
| Rubidiu, Rb | 0.28 mcg | ~ | |||
| Seleniu, Se | 2.2 μg | 55 mcg | 4% | 18.2% | 2500 g |
| Crom, Cr | 5.5 μg | 50 mcg | 11% | 50% | 909 g |
| Zinc, Zn | 0.65 mg | 12 mg | 5.4% | 24.5% | 1846 |
| Glucide digerabile | |||||
| Mono și dizaharide (zaharuri) | 0.5 g | maxim 100 g | |||
| Acizi grași saturați | |||||
| Desfășurarea acizilor grași | 0.188 g | maxim 18.7 g | |||
| 14: 0 Myristic | 0.007 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.138 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.021 g | ~ | |||
| Acizi grași mononesaturați | 0.447 g | min 16.8 g | 2.7% | 12.3% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.096 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 0.343 g | ~ | |||
| Acizi grași polinesaturați | 0.312 g | de la 11.2-20.6 g | 2.8% | 12.7% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.312 g | ~ | |||
| Acizii grasi omega-6 | 0.31 g | de la 4.7 la 16.8 g | 6.6% | 30% |
Valoarea energetică este de 22 kcal.
- Vitamina B2 este implicat în reacții redox, contribuie la susceptibilitatea culorilor analizorului vizual și la adaptarea întunecată. Aportul insuficient de vitamina B2 este însoțit de o încălcare a sănătății pielii, a membranelor mucoase, a luminii afectate și a vederii crepusculare.
- Vitamina B5 este implicat în proteinele, grăsimile, metabolismul carbohidraților, metabolismul colesterolului, sinteza mai multor hormoni, hemoglobina și promovează absorbția aminoacizilor și a zaharurilor din intestin, susține funcția cortexului suprarenal. Lipsa acidului pantotenic poate duce la leziuni ale pielii și la mucoase.
- Vitamina B9 ca o coenzimă implicată în metabolismul nucleicilor și aminoacizilor. Deficitul de folat duce la alterarea sintezei acizilor nucleici și a proteinelor, rezultând în inhibarea creșterii și diviziunii celulare, în special în țesuturile cu proliferare rapidă: măduva osoasă, epiteliul intestinal etc. Aportul inadecvat de folat în timpul sarcinii este una dintre cauzele prematurității. , malnutriție, malformații congenitale și tulburări de dezvoltare a copilului. A arătat asocierea puternică dintre nivelurile de folat, homocisteină și riscul de boli cardiovasculare.
- Vitamina C participă la reacțiile redox, sistemul imunitar, ajută corpul să absoarbă fierul. Deficitul duce la slăbirea și sângerarea gingiilor, sângerarea nazală datorită permeabilității crescute și a fragilității capilarelor sanguine.
- Vitamina PP este implicat în reacțiile redox și metabolismul energetic. Aport insuficient de vitamine însoțit de o perturbare a stării normale a pielii, a tractului gastro-intestinal și a sistemului nervos.
- Potasiu este principalul ion intracelular care participă la reglarea apei, electrolitului și echilibrului acid, este implicat în conducerea impulsurilor nervoase, reglarea tensiunii arteriale.
- Crom este implicat în reglarea nivelului de glucoză din sânge, sporind acțiunea insulinei. Deficitul duce la scăderea toleranței la glucoză.
Un director complet al celor mai utile produse pe care le puteți vedea în aplicație.
Valoarea energetică sau puterea calorică este cantitatea de energie eliberată în corpul uman din alimente în timpul digestiei. Valoarea energetică a produsului este măsurată în kilo-calorii (kcal) sau kilo-jouli (kJ) la 100 de grame. produs. Kilocaloria, folosită pentru a măsura valoarea energetică a alimentelor, numită și „calorie alimentară”, deci, dacă specificați o valoare calorică în (kilo)calorii, prefixul kilo este adesea omis. Tabele extinse de valori energetice pentru produsele rusești pe care le puteți vedea.
Valoare nutrițională - conținutul de carbohidrați, grăsimi și proteine din produs.
Valoarea nutritivă a unui produs alimentar - un set de proprietăți ale unui produs alimentar, a cărui prezență pentru a satisface nevoile fiziologice ale unei persoane în substanțele și energia necesare.
Vitaminele suntsubstanțe organice necesare în cantități mici în dieta atât a omului, cât și a majorității vertebratelor. Sinteza vitaminelor, de regulă, este realizată de plante, nu de animale. Necesarul zilnic de vitamine este de doar câteva miligrame sau micrograme. Spre deosebire de vitaminele anorganice, sunt distruse în timpul încălzirii. Multe vitamine sunt instabile și „pierdute” în timpul gătitului sau procesării alimentelor.