Una este să fii vegetarian adult, alta este să plănuiești să-ți crești copiii ca vegetarieni.
Nu mai este surprinzător astăzi faptul că adulții apelează la diete pe bază de plante dintr-o varietate de motive – etice, de mediu sau fiziologice – dar mulți continuă să creadă că este imposibil să crești copii sănătoși fără o dietă „de încredere” cu carne și cartofi. .
Primul lucru pe care îl auzim de la rude și prieteni amabili este întrebarea: „Dar ce zici de veverițe?!”
Prejudecățile sunt răspândite când vine vorba de dieta vegană.
Totuși, adevărul este că copiii pot crește și se pot dezvolta perfect dacă exclud din alimentație nu numai carnea, ci și produsele lactate.
Există un „dar” aici: trebuie să acordați o atenție deosebită anumitor nutrienți care ar putea lipsi dintr-o dietă care exclude proteinele animale.
Înainte de a vorbi despre „ce lipsește” dintr-o dietă pe bază de plante, este important să rețineți că există numeroase beneficii pentru sănătate care provin dintr-o dietă predominant pe bază de plante – mai ales când servește ca alternativă la alimentele nesănătoase. precum carnea procesată produsă în agro-ferme. Tensiunea arterială normală, colesterolul scăzut, riscul minim de boli cardiovasculare și indicele optim de masă corporală sunt adesea privite ca beneficii ale unei diete vegane și vegetariene.
În aceste zile, când obezitatea infantilă devine o epidemie, aceste beneficii ale unei diete pe bază de plante ar trebui luate în serios. Evitarea cărnii sau a cărnii și a produselor lactate necesită cunoașterea elementelor de bază ale unei diete sănătoase și înțelegerea înlocuitorilor și suplimentelor alimentare pe care să le folosiți. Dacă sunteți un părinte responsabil al unui copil vegetarian sau vegan, atunci trebuie să acordați prioritate următorilor nutrienți.
Proteine
Preocuparea perenă pentru proteine nu este cu adevărat justificată și nu este cea mai presantă problemă cu care se confruntă familiile vegetariene și vegane. Cert este că nevoia de proteine a organismului copilului nu este deloc atât de mare pe cât se crede adesea. Sugarii au nevoie de 10g de proteine pe zi, copiii preșcolari aproximativ 13g, copiii din școala primară aproximativ 19-34g pe zi, iar adolescenții aproximativ 34-50g.
Proteinele se găsesc în multe produse vegetale (fasole, nuci, tofu, lapte de soia) și lactate. Desigur, nu toate proteinele sunt egale, dar combinând cereale și leguminoase, puteți obține cu ușurință cantitatea necesară de proteine pe baza unei diete pur pe bază de plante.
Piese metalice
Fierul se găsește în pâinea și cerealele fortificate, fructele uscate, legumele cu frunze, laptele de soia, tofu și fasolea. Deoarece fierul din surse vegetale (fier non-hem) este mai greu de absorbit de către organism, este important să ne asigurăm că copiii iau alimente care conțin fier împreună cu vitamina C, care ajută organismul să absoarbă fierul.
Vitamina B12
În timp ce preocupările legate de proteine tind să fie exagerate, există motive întemeiate pentru a lua în serios aportul de B12 al copiilor, atâta timp cât aceștia nu consumă produse de origine animală. Vegetarienii obțin suficientă vitamina din lapte, dar pentru că nu există surse vegetale de B12, veganii trebuie să includă alimente fortificate, cum ar fi pâinea și cerealele, drojdia nutritivă fortificată și laptele de soia în dieta lor.
Calciu
Calciul este deosebit de important pentru dezvoltarea corpului copilului. Vegetarienii care consumă produse lactate primesc suficient calciu. Alimente bogate în calciu: produse lactate, legume cu frunze, suc de portocale fortificat și unele produse din soia. Copiii vegani au nevoie de suplimente de calciu.
Vitamina D
Sursele de vitamina D includ cerealele fortificate, sucul de portocale și laptele de vaca. Cu toate acestea, expunerea regulată la soare este suficientă pentru a se asigura că organismul copiilor primește vitamina D. Familiile vegane ar trebui să acorde o atenție deosebită semnelor de deficit de vitamina D (astm, boli respiratorii, mușchi slăbiți, depresie) și să ofere copiilor suplimente nutritive adecvate.
Acizii grasi omega-3
Grăsimile sunt esențiale pentru dezvoltarea creierului, iar consumul ridicat de energie al copiilor în timpul jocului în aer liber înseamnă că corpul lor arde grăsimile într-un ritm rapid. Sursele de grăsime includ semințele de in, tofu, nucile și uleiul de cânepă.
zinc
Deficiența de zinc nu este o amenințare serioasă pentru familiile vegetariene, dar zincul din plante este mult mai greu de absorbit decât zincul de origine animală. Varza de fasole, nucile, boabele si fasolea permit organismului sa absoarba optim zincul pe care il contin; în plus, puteți cumpăra pâine din boabe germinate.
Fibră
De regulă, copiii vegetarieni primesc suficiente fibre. De fapt, ceea ce se întâmplă adesea este că, deoarece o dietă vegetariană este bogată în legume și cereale, copiii primesc uneori prea multe fibre în loc de lucrurile de care au nevoie, cum ar fi grăsimile. Hrăniți copiii cu unt de nuci, avocado și alte alimente sănătoase și grase.
În cele din urmă, nu încercați să setați doza exactă a fiecărui nutrient. Cu excepția câtorva nutrienți cheie, cum ar fi B12, care pot necesita suplimente, în special pentru vegani, în general, este important să mănânci pur și simplu o varietate de alimente sănătoase și întregi, precum și să-i inspiri pe cei dragi să experimenteze și să se bucure de mâncare. Copiii au apoi șansa de a învăța în cele din urmă să-și regleze dieta și să cultive o abordare sănătoasă a alimentelor.