Mulți vegetarieni și vegani proaspăt copți, care adaugă cu entuziasm legume și cereale integrale în farfurii, se confruntă adesea cu probleme delicate precum balonarea, gazele sau alte tulburări de stomac. Confruntați cu această reacție a organismului, mulți sunt deopotrivă anxioși și cred în mod eronat că au o alergie alimentară sau că o dietă pe bază de plante nu le este potrivită. Dar nu este! Secretul este să treceți mai ușor la o dietă pe bază de plante – și sunt șanse ca organismul dumneavoastră să se adapteze foarte bine la o dietă vegetariană sau vegană.
Chiar dacă iubești legumele, leguminoasele și cerealele integrale, care stau la baza unei diete pe bază de plante, fă-ți timp. Nu mâncați niciodată în exces și urmăriți ce mâncați și cum reacționează corpul dumneavoastră la fiecare aliment.
Unele opțiuni de gătit și abordarea corectă a alegerii produselor pot facilita procesul de digestie. Iată o privire asupra principalelor grupe de alimente și a problemelor digestive comune pe care le pot cauza vegetarienilor sau veganilor, împreună cu câteva soluții simple.
puls
Problemă
Leguminoasele pot provoca disconfort la stomac și gaze. Motivul constă în carbohidrații pe care îi conțin: atunci când intră în intestinul gros într-o stare incomplet digerată, în cele din urmă sunt descompuse acolo, în urma căruia se formează un efect secundar - gaze.
Soluţie
În primul rând, asigurați-vă că fasolea este gătită corect. Fasolea trebuie să fie moale pe interior – cu cât sunt mai tari, cu atât sunt mai greu de digerat.
Clătirea fasolei după înmuiere, chiar înainte de gătire, ajută și la eliminarea unora dintre elementele nedigerabile. În timpul gătitului, îndepărtați spuma care se formează la suprafața apei. Dacă utilizați fasole conservată, clătiți-le și înainte de utilizare.
Produsele OTC și probioticele care conțin bifidobacterii și lactobacili pot ajuta la prevenirea gazelor și a balonării.
Fructe si legume
Problemă
Problemele digestive pot fi cauzate de acidul care se găsește în citrice, pepeni, mere și alte fructe. Între timp, legumele precum broccoli și conopida pot provoca, de asemenea, gaze.
Soluţie
Mănâncă fructe numai împreună cu alte alimente și asigură-te că sunt coapte. Fructele necoapte conțin carbohidrați nedigerabili.
Atenție la fructele uscate – acestea pot funcționa ca laxativ. Limitați-vă porțiile și adăugați încet fructe uscate în dieta dvs., acordând atenție modului în care se simte intestinul.
În ceea ce privește legumele sănătoase, dar producătoare de gaze, includeți-vă în dieta, dar combinați cu alte legume care produc mai puțin gaze.
Cereale integrale
Problemă
Consumul de cantități mari de cereale integrale poate provoca disconfort digestiv, deoarece învelișurile lor exterioare sunt greu de digerat.
Soluţie
Introduceți în alimentație cereale integrale în porții mici și începeți cu soiuri mai fragede, cum ar fi orezul brun, care nu este la fel de bogat în fibre precum, de exemplu, boabele de grâu.
Fierbeți bine cerealele integrale și încercați să utilizați făină integrală în produsele de copt. Grâul integral este mai ușor de digerat atunci când măcinat.
Produs lactat
Problemă
Mulți vegetarieni care au eliminat carnea din dietă și doresc să-și crească cu ușurință aportul de proteine se bazează foarte mult pe produse lactate. Atunci când lactoza nu este descompusă în intestine, aceasta călătorește în intestinul gros, unde bacteriile își fac treaba, provocând gaze, balonare și diaree. În plus, la unele persoane, sistemul digestiv devine mai puțin capabil să proceseze lactoza odată cu vârsta, deoarece enzima intestinală lactaza, care poate descompune lactoza, scade.
Soluţie
Căutați produse care nu conțin lactoză – acestea sunt preprocesate cu enzime care o descompun. Iaurtul, brânza și smântâna conțin de obicei mai puțină lactoză decât alte produse lactate, așa că provoacă mai puține probleme. Și odată ce ești gata, renunță la lactate și treci la o dietă vegană!