Cuprins
Video cu alimente bogate în vitamina A
Vitamina A (Retinolul) stimulează metabolismul organismului, ajută la menținerea elasticității pielii și părului și întărește sistemul imunitar. Are proprietăți antioxidante pronunțate, normalizează funcționarea sistemului reproducător și previne afectarea vederii. Prin urmare, este necesar să aprovizionezi organismul cu cantitatea necesară de vitamina A introducând alimente bogate în Retinol în alimentația ta.
Ce alimente sunt bogate în vitamina A
Vitamina A se găsește într-o serie de produse de origine animală. Deținătorul recordului pentru conținutul său este ficatul (vită, porc, pui). Vitamina A este bogată în unele tipuri de pește gras, de mare și de râu. Se găsește și în lapte, unt, produse cu acid lactic și ouă de pui.
O serie de produse vegetale conțin o substanță apropiată de vitamina A – beta-caroten sau „provitamina A”. Morcovii sunt foarte bogati in caroten. Există multă provitamina A în ardei roșu dulce, caise, pătrunjel, roșii, broccoli, salată verde, dovleac, curmal. Unele fructe de pădure sunt, de asemenea, bogate în caroten: păducel, viburn, frasin de munte, măceșe. Există produse de origine animală (de exemplu, lapte), care conțin simultan atât vitamina A, cât și provitamina A.
Cu toate acestea, beta-carotenul poate fi transformat în vitamina A numai în prezența grăsimilor, de origine vegetală sau animală.
De aceea, salatele de morcovi, ardei dulci, roșii se recomandă să fie asezonate cu ulei vegetal sau smântână, și nu cu maioneză.
Există multă provitamina A într-un produs atât de exotic pentru ruși precum cartoful dulce (cartoful dulce) și în frunzele binecunoscutei păpădie. Prin urmare, de exemplu, la sfârșitul primăverii și începutul verii, vă puteți completa dieta cu o salată de frunze tinere de păpădie asezonată cu oțet și ulei vegetal. Alimente precum caviarul roșu, margarina, untul, pepenele galben, piersicile sunt, de asemenea, bogate în vitamina A.
Potrivit medicilor, necesarul zilnic de vitamina A al unui adult variază de la 1,5 la 2,0 miligrame. Din această cantitate, aproximativ 1/3 ar trebui să vină sub formă de vitamina A însăși, iar 2/3 – sub formă de beta-caroten.
Cu toate acestea, pentru oamenii mari, precum și atunci când fac muncă asociată cu efort fizic mare, tensiune nervoasă semnificativă sau oboseală oculară crescută, doza zilnică de vitamina A ar trebui crescută. Același lucru este necesar pentru o serie de boli ale sistemului digestiv, în timpul sarcinii, precum și în timpul alăptării.
O trăsătură caracteristică a vitaminei A este că poate fi depusă în ficat „în rezervă”. Cu toate acestea, acest lucru necesită ca organismul să nu aibă deficit de vitamina B4.
Informații utile despre vitamina A
Cu o lipsă a acestei vitamine în organism, pielea umană devine uscată, descuamează, apar adesea mâncărime și roșeață. Imunitatea scade și, ca urmare, apar boli frecvente. Un semn caracteristic al deficitului de vitamina A este așa-numita „orbire nocturnă”, adică vizibilitatea foarte slabă în lumină slabă. În plus, acuitatea vizuală scade. Părul devine tern, fragil, începe să cadă din cauza slăbirii foliculilor de păr.
Cu toate acestea, un exces de vitamina A este, de asemenea, dăunător. Dacă există prea mult în corp, pot apărea dureri de cap și picioare, digestia este tulburată, apar greață, adesea însoțită de vărsături, iar apetitul și imunitatea scad. Persoana experimentează somnolență crescută, un sentiment de apatie, letargie. O femeie al cărei corp are deficit de Retinol poate deveni infertilă.
La femei, excesul de vitamina A poate duce, de asemenea, la nereguli menstruale.
Vitamina A este solubilă în grăsimi. În plus, tolerează destul de ușor tratamentul termic prelungit, așa că atunci când gătiți sau conserve alimente, cea mai mare parte a acestei vitamine este reținută.
După cum am menționat deja, morcovii și o serie de alte legume, colorate în roșu și galben, sunt foarte bogate în provitamina A. Cu toate acestea, această regulă nu este întotdeauna respectată. Există momente în care conținutul de beta-caroten al unor astfel de legume este foarte scăzut. Faptul este că nitrații care intră în sol în timpul descompunerii îngrășămintelor cu azot distrug provitamina A.
Conținutul de vitamina A și provitamina A din lapte poate varia și el foarte mult, în funcție de anotimp și de condițiile în care sunt ținute vacile. Dacă animalele nu primesc furaj verde suculent iarna, acești nutrienți din lapte devin de aproape 4 ori mai puțini decât vara.
Pro-vitamina A este absorbită cel mai bine de organism dacă bei suc proaspăt preparat (legume sau fructe). La urma urmei, beta-carotenul se găsește în interiorul celulelor puternice ale plantelor, a căror înveliș este alcătuită din celuloză. Și corpul nu o digeră. La măcinarea acelorași produse, o parte din pereții celulelor este distrusă. Este ușor de înțeles că cu cât măcinarea este mai puternică, cu atât mai mult beta-caroten poate fi absorbit. Cu toate acestea, sucul proaspăt trebuie consumat la scurt timp după preparare, deoarece provitamina A, atunci când este expusă la aer, începe rapid să se oxideze.
Trebuie remarcat faptul că, pentru a completa doza zilnică de vitamina A, o persoană trebuie să mănânce câteva kilograme de morcovi pe zi. Dacă acest lucru nu este posibil, luați comprimate de Retinol.
Veți citi despre cum să faceți vin de casă în următorul articol.