Lichior de pepene verde acasă – 4 rețete

Era o glumă veche: „Îți plac pepenii verzi?” "Îmi place să mănânc. Da nu." Dar degeaba - la urma urmei, „deci”, adică sub forma unui lichior dulce delicios, această „bacă” este și mai seducătoare! O astfel de băutură vă va face posibil în orice moment al anului să simțiți gustul verii indiene demult apuse, să vă transportați mental în toată această splendoare colorată, să vă bucurați de aroma minunată a începutului de toamnă... Ei bine, este delicios de băut , desigur.

Pepenele verde este un fruct nu numai dulce și gustos, ci și destul de potrivit pentru a face o varietate de alcool. Într-unul din articolele anterioare, am vorbit deja despre vinul de pepene verde, astăzi vom învăța cum să facem lichioruri de pepene verde acasă. Runet este plin de rețete primitive pentru o lichior făcută din suc de pepene fiert cu vanilie, dar am încercat să vă oferim rețete mult mai interesante – de exemplu, pepene pe coniac, lichior cu suc de lămâie și cactus, chiar și un neașteptat lichior picant-dulce de la pepene verde și ardei jalapeno – în general foc! Pe scurt, există o mulțime din care să alegeți!

Pepenii galbeni sunt, în general, cei mai potriviti pentru prepararea lichiorurilor – gustul lor plictisitor se dezvăluie bine în băuturi concentrate, bogate, cu tărie redusă (pentru ca alcoolul să nu întrerupă aroma delicată a materiilor prime) și dulceață ridicată, deoarece zahărul este un potențiator natural de aromă. Avem deja un articol despre lichiorurile de pepene galben precum „Midori” – un lucru grozav! Lichiorul de pepene verde este produs și industrial, de exemplu, de omniprezentul De Kuyper (deși probabil că nu există un fruct din care acest brand să nu facă băutură). Dar, desigur, nu ne interesează exoticele străine, ci lichiorul nostru, preparat personal dintr-un fruct ieftin și accesibil toamna. Vom vorbi despre asta.

Pepene cioplit – cel mai simplu lichior de pepene verde

Probabil că toată lumea a auzit despre „pepenele beat” – boabele sunt pompate cu vodcă, tăiate și servite pe masă. Tot beat și fericit, gestalt-ul este complet. Dar doar a ne umfla nu este scopul nostru. Pe baza „pepenelui beat” vom face o băutură bună, învechită, care va fi savurată plăcut în serile lungi de iarnă în bună companie. Pentru un astfel de lichior, apropo, nici nu ai nevoie de borcan – vom face totul bine în pepene verde, asta e originalitatea rețetei.

A face lichior este ușor și distractiv! Vom avea nevoie de o sticlă întreagă de alcool și un pepene verde.

1. În partea de sus a pepenelui verde – unde se află tulpina, facem o tăietură circulară cu un cuțit cu un diametru de la gâtul sticlei noastre. Tăiem crusta împreună cu „subcrusta” albă necomestabilă, de asemenea, puteți scoate puțină pulpă cu o linguriță. Introduceți cu grijă o sticlă de alcool în orificiul format, fixați-o bine cu mijloace improvizate - de exemplu, doar sprijiniți-vă de perete și așteptați. După câteva ore, boabele vor absorbi alcoolul, gaura va trebui să fie astupată, pepenele verde va fi rebobinat cu bandă (pentru a nu se rupe) și așteptați o săptămână.
2. Puteți merge în altă direcție – luați o seringă mare și încet, prin aceeași gaură, injectați alcool în pepene verde. Este o corvoadă, dar este mai fiabilă decât versiunea anterioară. Imediat ce fructul a absorbit toți cei 0.5 litri, îl derulăm în același mod cu bandă adezivă și îl lăsăm în pace timp de o săptămână.
3. Sub influența alcoolului, după 7-10 zile, „pulpa” de pepene verde se va înmuia și va elibera suc, care poate fi pur și simplu scurs și filtrat din semințe și reziduuri de pulpă. Încercați „produsul semifabricat” rezultat. Prea puțin alcool? Adăuga mai mult. Dulceata mica? Se dizolvă puțin zahăr în lichid. Doriți să adăugați arome suplimentare? Luați puțină vanilie, scorțișoară, coajă de lămâie sau orice doriți.
4. Ei bine, acum - totul este conform unei scheme dovedite. Sticlă sau borcan, 1-2 săptămâni într-un loc întunecos și cald, după aceea – filtrare și cel puțin o lună de repaus. Și după aceea – puteți începe să gustați!

Dacă proporțiile sunt păstrate corect, lichiorul de pepene verde preparat în mod atât de simplu acasă se dovedește a fi ușor și discret, nu depășește vinul ca putere, iese destul de dulce chiar și fără zahăr, are un roz pal, și după filtrare atentă – o culoare aproape transparentă și o aromă subțire de pepene verde. Utilizați-l bine într-o formă ușor răcită sau în cocktailuri.

Lichior de pepene verde cu lamaie si... cactusi! Rețetă poloneză

Sucul de cactus se găsește în supermarketuri, dar este destul de rar. Puteți să-l faceți singur – din fructele de figură obișnuită (apropo, ei fac și o tinctură independentă din ea – rețeta este în acest articol), deși fiurul este stors fără tragere de inimă – în general, decizi, tu se poate experimenta și să se descurce deloc fără acest ingredient – ​​băutura ar trebui să fie în continuare interesantă!

1. Tăiați pepenele verde, tăiați pulpa și stoarceți sucul într-o cratiță cu tifon sau o cârpă subțire de bumbac. Adăugați sucul de cactusi și lămâi, adăugați 0.75 kg de zahăr și încercați – lichidul trebuie să fie foarte dulce, dacă este necesar, creșteți conținutul de zahăr.
2. Se pune cratita pe aragaz, se incinge la foc mic, amestecand continuu, evitand fierberea, pana cand zaharul se dizolva complet in zeama.
3. Se toarnă amestecul ușor răcit într-un borcan mare (cel puțin 6-7 litri pentru proporțiile noastre), se adaugă alcool, se închide bine capacul și se pune într-un loc întunecat timp de 3 săptămâni. Dacă malul va precipita - trebuie agitat.
4. După trei săptămâni, băutura este filtrată printr-un filtru de bumbac sau alt filtru, pentru a simplifica sarcina, o puteți lăsa în pace ultimele două zile de infuzie și apoi pur și simplu o decanta cu un pai.

Puteți încerca acum lichiorul de pepene verde, dar după câteva luni de învechire va deveni mult mai bun!

Pepene verde pe coniac

Originalul este coniac, dar poți lua orice altă băutură tari, de la vodcă sau moonshine bun (coniacul de pepene verde este în general ideal!) La whisky nu prea parfumat sau rom ușor.

Băutura este făcută practic în același mod ca majoritatea lichiorurilor de fructe. Tăiem pulpa de pepene verde în cuburi mari, o punem într-un borcan și o turnăm cu alcool. Stăm 10 zile în căldură și întuneric. După aceea, scurgem tinctura, turnăm restul de pulpă cu zahăr și o rearanjam pe pervaz sau într-un alt loc însorit. Când zahărul este complet dizolvat, scurgeți siropul și combinați-l cu tinctura. Este mai bine să turnați treptat siropul în tinctură și să încercați – pentru a nu face lichiorul complet stânjenitor. După aceea, băutura trebuie filtrată și păstrată cel puțin o lună. Toată lumea, puteți încerca!

Lichior Jalapeno de pepene verde – Rețetă americană

Dulce, picant, neașteptat, delicios! Această băutură originală va atrage gurmanzii, perfectă pentru petrecerile cu alcool sălbatic și doar pentru a surprinde oaspeții. Apropo, acesta nu este singurul exemplu de astfel de lichior, de exemplu, iată o rețetă de tinctură de zmeură cu chili și iată o lichior canadian Fireball cu ardei iute, scorțișoară și miere. Combinația de gusturi dulci și picante în alcool este interesantă, originală și, caz în care, va ajuta la încălzire nu mai rău decât boabele de piper clasic.

Această băutură originală este făcută destul de simplu. Pentru început, ardeiul trebuie tăiat în inele, pus într-un borcan împreună cu semințele și turnat cu alcool. După o zi, încercați o picătură de tinctură – dacă este deja suficient de ascuțită, trebuie să îndepărtați bucățile de jalapeno, dacă nu, așteptați încă 12 ore și așa mai departe până la rezultat. Acum luăm pulpa unui pepene verde, o tăiem bucăți, o punem într-un borcan, o umplem cu ardeiul pe care l-am primit – adică „jalapeno” – și o lăsăm într-un loc întunecat timp de o săptămână. După aceea, lichidul trebuie filtrat, îndulcit cu un sirop din părți egale de apă și zahăr (ce este un „sirop simplu” și cum se prepară, citiți aici). După încă câteva săptămâni de odihnă, totul va fi gata!

După cum vedem, nu este absolut nimic dificil să faci acasă lichioruri de pepene verde, iar băuturile se dovedesc a fi foarte gustoase și cu siguranță originale! Așa că mai cumpărăm „fructe” până se termină în sfârșit, ne înarmam cu rețete de la „Rum” și pepene verde pentru glorie!