Cuprins
Ce poate înlocui usturoiul în preparatele obișnuite și în marinate
Beneficiile evidente pentru sănătate ale usturoiului nu sunt un argument pentru persoanele cărora, din diverse motive, nu le place gustul sau mirosul acestui condiment. Prin urmare, specialiștii culinari trebuie să caute opțiuni de înlocuire, să vină cu cum să înlocuiască usturoiul în felurile de mâncare calde și reci.
Condimente alternative: cum să înlocuiți usturoiul?
Dacă gustul usturoiului proaspăt este inacceptabil, puteți încerca să îl utilizați sub formă uscată, sub formă de ulei de usturoi sau în adjika și alte sosuri picante. Cu toate acestea, o intoleranță completă la o legumă, de exemplu, din cauza alergiilor, necesită măsuri mai radicale. Bucătarii recomandă înlocuirea condimentelor cu următoarele produse:
- usturoi sălbatic - ceapă sălbatică;
- muștar, boabe de piper și păstăi - fierbinți, hrean în diferite variante, dacă claritatea vasului nu este suficientă;
- ghimbir - cu o diferență semnificativă în gust, beneficiile și picantitatea felului de mâncare vor rămâne;
- asafetida - un alt nume pentru „khing” - un condiment oriental care are gustul unui amestec de ceapă și usturoi. Îl puteți cumpăra în Iran sau Afganistan, în țara noastră - în magazinele de produse indiene, unde este vândut într-o versiune diluată, amestecată cu făină de orez pentru a reduce pungența. Se recomandă adăugarea acestui condiment la sfârșitul gătitului și în doze mici.
Cum să înlocuiți usturoiul: opțiuni interesante de aromă
Astfel, dacă este permisă modificarea gustului felului de mâncare și a gradului de condimentare pe care îl furnizează de obicei usturoiul, este foarte posibil să se găsească un înlocuitor pentru această plantă.
Condimentarea ca conservant: cum să înlocuiți usturoiul într-o marinată
Prin urmare, atunci când faceți marinate de casă, murături și pansamente, ar trebui să acordați mai multă atenție compoziției condimentelor și, dacă sunteți intolerant la usturoi, introduceți în loc ardei iute și fierbinți, muștar, rădăcini și frunze de hrean, ceapă, mărar - umbrele, cuișoare, ghimbir și alte condimente care contribuie la păstrarea celei mai bune legume.
Dacă în mâncărurile obișnuite planta joacă doar rolul unui aditiv aromatizant, în conservare este folosită și pentru o mai bună conservare a produselor datorită numărului mare de uleiuri esențiale și alți conservanți.
Ce poate înlocui usturoiul: gătiți separat
Se întâmplă adesea ca numărul de iubiți și non-iubitori de usturoi între oaspeți sau membri ai familiei să fie împărțit în mod egal. În acest caz, trebuie să căutați opțiuni pentru feluri de mâncare care să se potrivească tuturor sau să folosiți condimente care pot fi adăugate la mâncarea gătită deja. Printre acestea se numără uleiul sau pasta de usturoi, usturoiul uscat sau murat, adjika și alte sosuri cu conținut ridicat de produs. În acest caz, nu trebuie să vă gândiți la ce poate înlocui usturoiul, ci să vă bucurați de masă și de gustul preferat de mâncare.