Vrem să credem că macrobioticele ne protejează, că un stil de viață natural și sănătos ne va face în mod magic imuni la boli și dezastre naturale. Poate că nu toată lumea crede așa, dar eu cu siguranță așa am crezut. M-am gândit că, din moment ce m-am vindecat de cancer datorită macrobioticei (în cazul meu, a fost un tratament de moxibustie), am garanții că îmi voi trăi restul zilelor în liniște și pace...
În familia noastră, 1998 a fost numit... „Anul dinaintea iadului”. Există acei ani în viața fiecăruia... acei ani în care numărați literalmente zilele până la sfârșit... chiar și un stil de viață macrobiotic nu garantează imunitatea față de astfel de ani.
Acest lucru s-a întâmplat în aprilie. Am muncit un milion de ore pe săptămână, dacă aș putea munci atât de mult. Am gătit la privat, am predat cursuri private și publice de gătit și l-am ajutat pe soțul meu, Robert, să ne conducă afacerea împreună. De asemenea, am început să găzduiesc o emisiune de gătit la televiziunea națională și mă obișnuisem cu marile schimbări din viața mea.
Eu și soțul meu am ajuns la concluzia că munca a devenit totul pentru noi, și că trebuie să ne schimbăm mult în viața noastră: mai multă odihnă, mai multă joacă. Cu toate acestea, ne-a plăcut să lucrăm împreună, așa că am lăsat totul așa cum este. Am „salvat lumea”, toți deodată.
Predam un curs despre produse de vindecare (ce ironie...) și am simțit un fel de excitare neobișnuită pentru mine. Soțul meu (care trata un picior rupt la acea vreme) a încercat să mă ajute să-mi umplu proviziile de mâncare când am ajuns acasă de la clasă. Îmi amintesc că i-am spus că era mai mult o piedică decât un ajutor și a plecat șchiopătând, stânjenit de nemulțumirea mea. Am crezut că sunt doar obosit.
În timp ce m-am ridicat, așezând ultimul oală pe raft, am fost străpuns de cea mai ascuțită și mai intensă durere pe care am trăit-o vreodată. Am simțit că un ac de gheață mi-ar fi fost băgat în baza craniului.
L-am sunat pe Robert, care, auzind notele evidente de panică din vocea mea, a venit imediat în fugă. L-am rugat să sune la 9-1-1 și să spună medicilor că am o hemoragie cerebrală. Acum, în timp ce scriu aceste rânduri, nu am idee cum aș fi putut să știu atât de clar ce se întâmplă, dar am știut. În acel moment, mi-am pierdut coordonarea și am căzut.
La spital, toată lumea s-a înghesuit în jurul meu, întrebând despre „durerea mea de cap”. I-am răspuns că am o hemoragie cerebrală, dar medicii doar au zâmbit și au spus că îmi vor studia starea și atunci va deveni clar care este problema. M-am întins în secția secției de neurotraumatologie și am plâns. Durerea era inumană, dar nu plângeam din cauza asta. Știam că am probleme serioase, în ciuda asigurărilor condescendente ale medicilor că totul va fi bine.
Robert a stat lângă mine toată noaptea, ținându-mă de mână și vorbind cu mine. Știam că ne aflăm din nou la răscrucea destinului. Eram siguri că ne așteaptă o schimbare, deși nu știam încă cât de gravă este situația mea.
A doua zi, șeful secției de neurochirurgie a venit să vorbească cu mine. S-a așezat lângă mine, m-a luat de mână și a spus: „Am vești bune și vești proaste pentru tine. Veștile bune sunt foarte bune și veștile proaste sunt, de asemenea, destul de proaste, dar tot nu sunt cele mai rele. Ce știri vrei să auzi mai întâi?
Încă eram chinuit de cea mai mare durere de cap din viața mea și i-am dat doctorului dreptul de a alege. Ceea ce mi-a spus m-a șocat și m-a făcut să-mi regândesc dieta și stilul de viață.
Doctorul mi-a explicat că am supraviețuit unui anevrism de trunchi cerebral și că 85% dintre persoanele care au aceste hemoragii nu supraviețuiesc (presupun că asta a fost vestea bună).
Din răspunsurile mele, medicul știa că nu fumez, nu beau cafea și alcool, nu mănânc carne și lactate; că am urmat întotdeauna o dietă foarte sănătoasă și am făcut mișcare regulat. De asemenea, știa din examinarea rezultatelor testelor că la vârsta de 42 de ani nu aveam nici cea mai mică urmă de haplachetare și blocarea venelor sau arterelor (ambele fenomene sunt de obicei caracteristice stării în care m-am găsit). Și apoi m-a surprins.
Pentru că nu mă încadram în stereotipuri, medicii au vrut să facă alte teste. Medicul șef a crezut că trebuie să existe o afecțiune ascunsă care a cauzat anevrismul (se pare că era de natură genetică și erau mai multe într-un singur loc). Doctorul a rămas uimit și de faptul că anevrismul izbucnit s-a închis; vena era înfundată și durerea pe care o simțeam se datora tensiunii arteriale asupra nervilor. Medicul a afirmat că rar, dacă nu a observat niciodată, un astfel de fenomen.
Câteva zile mai târziu, după ce s-au făcut analizele de sânge și alte analize, dr. Zaar a venit și s-a așezat din nou pe patul meu. Avea răspunsuri și era foarte bucuros de asta. Mi-a explicat că am fost foarte anemic și că sângele meu nu are cantitatea necesară de vitamina B12. Lipsa B12 a făcut ca nivelul de homocisteină din sângele meu să crească și să provoace o hemoragie.
Doctorul a spus că pereții venelor și arterelor mele erau subțiri ca hârtia de orez, ceea ce din nou se datora lipsei de B12.și că dacă nu primesc suficient din nutrienții de care am nevoie, risc să revin în starea mea actuală, dar șansele unui rezultat fericit vor scădea.
El a mai spus că rezultatele testelor au indicat că dieta mea era săracă în grăsimi., care este cauza altor probleme (dar acesta este un subiect pentru un articol separat). El a remarcat că ar trebui să-mi regândesc alegerile alimentare, deoarece dieta mea actuală nu se potrivește cu nivelul meu de activitate. În același timp, potrivit medicului, cel mai probabil, stilul meu de viață și sistemul de nutriție mi-au salvat viața.
Am fost socat. Am urmat o dietă macrobiotică timp de 15 ani. Robert și cu mine am gătit în mare parte acasă, folosind ingrediente de cea mai înaltă calitate pe care le-am putut găsi. Am auzit... și am crezut... că alimentele fermentate pe care le consumam zilnic conțineau toți nutrienții necesari. Doamne, se pare că m-am înșelat!
Înainte de a trece la macrobiotică, am studiat biologia. La începutul pregătirii holistice, mentalitatea mea științifică m-a determinat să fiu sceptic; Nu voiam să cred că adevărurile care mi se prezentau se bazează pur și simplu pe „energie”. Treptat, această poziție s-a schimbat și am învățat să combin gândirea științifică cu gândirea macrobiotică, ajungând la propria înțelegere, ceea ce îmi servește acum.
Am început să cercetez vitamina B12, sursele sale și impactul ei asupra sănătății.
Știam că, în calitate de vegan, voi avea mari dificultăți să găsesc o sursă de această vitamină pentru că nu voiam să mănânc carne de animal. Am eliminat și suplimentele nutritive din alimentație, crezând că toți nutrienții de care aveam nevoie se găsesc în alimente.
În cursul cercetărilor mele, am făcut descoperiri care m-au ajutat să refac și să mențin sănătatea neurologică, astfel încât să nu mai sunt o „bombă cu ceas” ambulantă care așteaptă o nouă hemoragie. Aceasta este povestea mea personală și nu o critică a opiniilor și practicilor altor oameni, totuși, acest subiect merită o discuție serioasă, deoarece îi învățăm pe oameni arta de a folosi alimentele ca medicament.