Vegetarianismul are o istorie lungă și dificilă. În Rusia, primele societăți de vegetarieni au apărut înainte de revoluție. Bezuboiniki a tipărit reviste, restaurante înființate și controversat cu cei mai renumiți medici ai timpului lor. Printre cei mai renumiți oameni ai Rusiei pre-revoluționare, care au renunțat la fripturi și cotlete - Ilya Repin și Leo Tolstoi, care au insuflat în mod activ adepților lor doctrina atitudinii „umane” față de animale și viețile lor.
Astăzi, vegetarianismul este bine stabilit și este unul dintre cele mai populare sisteme alimentare standard din lume. Iar vegetarianismul a apărut în numeroase forme și variații - de la lacto-vegetarianism (refuzul cărnii, dar nu al laptelui), la o dietă crudă (consumul doar de legume și fructe neprelucrate termic).
Una dintre cele mai stricte forme de vegetarianism este veganism sau veganism – refuzul de a consuma orice proteină de origine animală. Pur și simplu, un astfel de sistem alimentar pune tabu nu numai carnea, ci și orice produse lactate, ouă și pește sub orice formă.
Veganismul devine din ce în ce mai popular în fiecare zi.
Cineva devine vegan pur și simplu pentru că le este milă de animale. Cineva vrea să devină mai subțire și mai sănătos. Motivele tuturor sunt diferite, dar suntem siguri că oricine dorește să-și schimbe drastic dieta și să renunțe la proteinele vegetale ar trebui să știe ce se va întâmpla cu corpul lor atunci când va trece la veganism.
Primele câteva săptămâni te vei simți energizat. Evitarea cărnii procesate și consumul de mai multe legume și fructe va crește dramatic nivelul de vitamine, minerale și fibre al corpului.
Veți simți o îmbunătățire a digestiei. Dar se poate întâmpla, de asemenea, să începeți să vă faceți griji cu privire la gaze, colici, balonare și chiar sindromul intestinului iritabil. Acest lucru se datorează faptului că veți consuma multe fibre și carbohidrați, pe care organismul nu este obișnuit să le manipuleze în această cantitate.
Dar totul, cel mai probabil, va funcționa, trebuie doar să așteptați perioada de tranziție. Vor exista mult mai multe bacterii benefice în intestin pentru a vă ajuta să vă accelerați metabolismul.
În trei până la șase luni veți observa cum se îmbunătățește starea pielii. Corpul va avea mai multă apă din legume și fructe și va elimina toate toxinele și toxinele din organism.
Cu toate acestea, până acum, magazinele dvs. de vitamina D, pe care le-ați acumulat de-a lungul anilor consumând carne, se vor epuiza. Lipsa acestei vitamine vă va pune în pericol pentru boli de inimă și cancer. În plus, nivelul scăzut al acestei substanțe în organism provoacă dezvoltarea migrenelor și a depresiei. Și dinții fără această vitamină se vor înrăutăți.
Nivelul de fier, zinc și calciu va scădea, de asemenea. De aici concluzia - o dietă vegană echilibrată este inițial de neconceput fără aditivi alimentari și complexe de vitamine. De aceea, înainte de a intra în rândul veganilor, vă sfătuim să vă consultați medicul pentru a alege medicamentele potrivite.
După 6 luni nivelurile de vitamina B12 pot deveni extrem de scăzute. Simptomele lipsei acestei substanțe sunt dificultăți de respirație, tulburări de memorie, epuizare, furnicături în mâini și picioare.
Dacă nu luați suplimente sau vitamine pentru a vă echilibra dieta, nici oasele nu vă vor mulțumi. Rezervele minerale din ele vor fi literalmente „mâncate” de corpul dumneavoastră. Smalțul dinților va deveni mai subțire și poate începe chiar să se prăbușească.
Desigur, unele legume, cum ar fi broccoli, conțin calciu. iar în altele - B12. Dar dacă nu vă formulați dieta și luați suplimente cu aproape o acuratețe medicală, veți experimenta în curând deficiențe nutritive acute în corpul dumneavoastră.