Ediția autorizată a British Journal of Nutrition a publicat date de cercetare de la un grup internațional de oameni de știință care compară caracteristicile tipurilor de lapte organic și industrial. Ecologic înseamnă originea produselor de la animale care trăiesc în cele mai naturale condiții și consumă furaje ecologice; industrial – produs la fabricile de lactate și carne. Diferențele comparative
S-a dovedit că laptele organic este de 1,5 ori mai bogat în acizi grași omega-3, de 1,4 ori mai bogat în acid linoleic, conține o cantitate crescută de fier, calciu, vitamina E și beta-caroten.
Laptele produs industrial este mai bogat în conținut de seleniu. Saturația cu iod este de 1,74 ori mai mare.
Ce fel de lapte preferi?
Oamenii de știință au analizat 196 și, respectiv, 67 de lucrări dedicate studiului produselor lactate.
Alegerea oamenilor în favoarea produselor ecologice, în ciuda costului lor mai mare, se datorează următoarelor motive:
cresterea animalelor in conditii cat mai apropiate de naturale;
consumul de către animale a furajelor naturale fără pesticide;
beneficiază datorită absenței sau conținutului redus de antibiotice și hormoni de creștere.
Bogăția laptelui organic în acizi grași omega-3 valoroși pentru sănătatea umană este considerată de oamenii de știință principalul motiv pentru utilizarea lor.
Apărătorii laptelui produs industrial se referă la conținutul ridicat de seleniu și iod din acesta, care sunt deosebit de importante pentru succesul gestației.
Experții notează posibilitatea organizării producției la plante, ceea ce permite creșterea conținutului de acizi grași, vitamine și minerale din produse.