Temperatura ridicată a termometrului din afara ferestrei descurajează complet dorința de a mânca ceva hrănitor, cald și greu. Ce supe sunt folosite pentru a salva oamenii din diferite țări în căldură extremă?
Locuitorii din Armenia pregătesc stațiuni balneoclimatice - economisind supă în căldura verii. De asemenea, această supă este un mare ajutor pentru ameliorarea simptomelor gripei, indigestiei și mahmurelii. Spa-urile sunt un fel de mâncare atât cald, cât și rece, în funcție de sezon. Se prepară pe bază de lapte acru matsun sau iaurt cu adaos de orez, orz sau terci de grâu.
Bulgarii mănâncă și supă de lapte acru - tarator. Rețetă de supă - lapte acru, apă, castraveți, pin sau nuci și mărar cu usturoi. Ușor și parfumat, amintește oarecum de okroshka, doar național.
În Georgia, shechamandy este gătit în mod tradițional, care include câinele, usturoiul și sarea. Uneori, câinele este înlocuit cu o cireșă. O altă versiune georgiană a mântuirii de la căldură este supa de fructe și legume chrianteli făcută din cireșe sau mure. Ceapa verde, coriandru și usturoi se adaugă la sucul fructelor de pădure, iar la sfârșit - castraveți proaspeți tocați.
Supă de vară franceză - vichyssoise. Se prepară în bulion cu adăugarea unei cantități mari de praz, smântână, cartofi și pătrunjel. Vichyzoise este răcit suplimentar înainte de servire.
În Letonia, servesc supă de vară vasara sau aukstā zupa - primul nume este tradus prin „vară”, iar al doilea - „supă rece”. Supa se bazează pe sfeclă murată cu maioneză, castraveți, ouă, cârnați.
Ceva similar se mănâncă atât în Lituania, cât și în Polonia - o oală rece făcută din sfeclă, blaturi de sfeclă și cvas de sfeclă. Include, de asemenea, chefir, castraveți, carne, ouă.
În Africa, unde vara este tot timpul anului, se salvează cu o supă pe bază de iaurt amestecată cu dovlecei, vin alb, castraveți și ierburi. O altă supă națională a acestei țări este făcută din unt de arahide, roșii, bulion de legume, ardei roșu, usturoi și orez.
Supa de gazpacho spaniolă este renumită în toată lumea. Se face cu legume crude și are chiar și o versiune cu fructe. Rețeta clasică este roșiile, castraveții, pâinea albă și o varietate de condimente. Ingredientele sunt zdrobite până se omogenizează, amestecate cu gheață și servite cu biscuiți.
Supa italiană are și aromă de roșii și se numește Pappa al pomodoro. Supa conține roșii, brânză picantă, pâine veche și ulei de măsline.
Belarusii au în meniu o închisoare tradițională pentru supă - pâine, cunoscută încă de la începutul secolului al XIX-lea. Tyurya constă din cvas, pâine de secară, ceapă, usturoi, mărar, sare și servită cu smântână.