Limonada, ca băutură răcoritoare, este menționată în analele anului 600 î.Hr. Acestea erau șerbeturi, băuturi din lapte fermentat necarbonatat. În anul 300 î.Hr., gheața a fost adusă la curtea lui Alexandru cel Mare din țări îndepărtate.
Băutura cu lămâie a apărut pentru prima dată în Franța sub regele Ludovic I. Unul dintre paharnicii de la curte a confundat butoaiele cu vin și a servit suc în pahar în locul băuturii învechite nobile. Când a descoperit o greșeală, a adăugat apă minerală în suc și nu s-a temut să o servească regelui. La întrebarea regelui: „Ce este asta?” curteanul a răspuns: „Schorle, Majestatea Voastră”. Domnitorului i-a plăcut băutura, iar de atunci Shorle (Shorley) a început să fie numit „limonadă regală”.
Istoria limonadei așa cum o cunoaștem astăzi începe în Franța secolului al VII-lea. Apoi au început să pregătească o băutură răcoritoare din apă și suc de lămâie cu adaos de zahăr. Baza pentru limonadă au fost ape minerale care au fost aduse din izvoare medicinale. Doar aristocrații își puteau permite o astfel de limonadă, deoarece ingredientele limonadei costă mult. În același timp, în Italia apare limonada – abundența de lămâi a permis să reducă costul limonadei, iar acolo a câștigat popularitate mai repede. Limonada italiană a fost preparată cu adaos de alte fructe și infuzii de plante.
În anii 1670, s-a înființat compania franceză Compagnie de Limonadiers, care, cu ajutorul comercianților ambulanți de limonadă, a vândut limonadă trecătorilor direct din butoaiele purtate pe spate.
În 1767, omul de știință englez Joseph Priestley a dizolvat mai întâi dioxidul de carbon în apă. El a proiectat un saturator - un aparat care satură apa cu bule de dioxid de carbon. Apariția apei carbogazoase a făcut ca limonada să fie mai neobișnuită și mai populară. Primele limonade carbogazoase au apărut la începutul secolului al XIX-lea, când au învățat să extragă acidul citric din lămâie.
În 1871, marca comercială a băuturii nealcoolice, High Quality Lemon Carbonated Ginger Ale, a fost înregistrată în Statele Unite. În urma primei limonade carbogazoase cu ghimbir din lume, soda a fost produsă pe bază de rădăcini și diverse plante.
La începutul secolului al XX-lea, limonada a început să fie produsă pe scară largă pentru publicul larg, deoarece a devenit posibilă închiderea unei băuturi aromate efervescente în sticle închise.
În perioada sovietică, limonada a devenit o băutură națională. A fost produs din baze naturale de fructe, extracte din plante și zahăr. Chiar și atunci, limonada a devenit nu doar o băutură răcoritoare, ci și o băutură tonică, revigorantă și revigorantă.
Limonadele erau vândute atât în sticle, cât și la robinet - în dispozitivele lui Agroshkin, apa era saturată cu dioxid de carbon și transformată în sodă. Conuri de sticlă umplute cu siropuri multicolore erau așezate în spatele tejghelelor. Siropurile au fost turnate în pahare fațetate și diluate cu apă carbogazoasă dintr-un saturator.
Soda a fost turnată și pe străzi din căruțe. Echipamentul acestor mini-stații mobile conținea și siropuri și un carbonator cu sifon, căptușit cu gheață. Ca prin farmec, un capac spumos de limonadă a crescut chiar în fața ochilor clientului, iar băutura miraculoasă cu gaze a încântat papilele gustative.
În anii 50, distribuitoarele automate de sodă înlocuiau căruțele. În America, au apărut cu o sută de ani mai devreme, dar în URSS au fost rareori întâlniți la început. Dar în anii 60 și 70, după ce autoritățile au vizitat statele, numărul mașinilor cu sodă și limonadă carbogazoasă a crescut de mai multe ori.
Prototipul unor astfel de mașini a apărut în secolul I î.Hr. în Egiptul antic. Sub Heron din Alexandria, în oraș erau instalate unități cu apă, care erau turnate în porții sub presiunea unei monede plătite.
În zilele Uniunii Sovietice au apărut și sifoane de casă, cu ajutorul cărora gospodinele sovietice făceau limonadă de casă din apă și gem.
Crema de sifon
Acest tip de limonada a fost inventat de un tânăr medic Mitrofan Lagidze în urmă cu mai bine de un secol. Crema de sifon este facuta din apa sifon si albusuri batute spuma. Sifonul modern este preparat cu proteine uscate, purificate.
tarhon
O altă invenție a Lagidze este limonada Tarhun. La sfârșitul secolului al XIX-lea, el a venit cu o rețetă bazată pe extractul de tarhon de ierburi. Oamenii numesc această plantă tarhon - de unde și numele limonadei în sine.
sceptru
Istoria limonadei Citro a început în 1812, dar a devenit cu adevărat populară în epoca sovietică. Rețeta acestei limonade a fost ținută secretă și a devenit disponibilă abia acum câteva decenii. Citro este preparat din acid citric, zahăr, sirop de fructe, conservanți naturali, coloranți și amelioratori de gust. Citro conține calciu, fluor, vitamina C, fier, magneziu și alte vitamine și minerale.
Baikal
Baikal a fost creat ca un analog al colei americane în 1973. Tehnologii au reușit să obțină asemănarea cu băutura originală. Pe lângă acid citric și zahăr, Baikalul original conține extracte de sunătoare, Eleutherococcus, rădăcină de lemn dulce, precum și mai multe tipuri de ulei esențial.