Pentru consumatorul obișnuit de carne, o astfel de afirmație poate declanșa un atac de panică parental. De unde va lua copilul toți nutrienții necesari? Va fi întotdeauna necesar să gătiți mai multe feluri de mâncare în același timp? Iată câteva sfaturi pentru a vă ajuta dacă copilul dumneavoastră dorește să devină vegetarian.
Planificare
Nutriționistul Kate Dee Prima, co-autor al cărții More Peas Please: Solutions for Picky Eaters (Allen & Unwin), este de acord că vegetarianismul poate fi bun pentru copii.
Totuși, ea avertizează persoanele care nu sunt obișnuite să gătească mâncare vegetariană: „Dacă toată lumea din familia ta mănâncă carne, iar copilul spune că vrea să devină vegetarian, nu le poți da aceeași mâncare, doar fără carne, pentru că ei nu va primi suficienți nutrienți, necesari creșterii.”
A face cercetare
Este inevitabil: mamele și tații care mănâncă carne vor trebui să facă cercetări cu privire la ce să hrănească un copil fără carne, spune Di Prima.
„Zincul, fierul și proteinele sunt esențiale pentru creștere și dezvoltare, iar produsele de origine animală sunt o modalitate excelentă de a le transmite copilului tău”, explică ea.
„Dacă le dai o farfurie cu legume sau îi lași să mănânce cereale pentru micul dejun de trei ori pe zi, nu vor primi suficienți nutrienți. Părinții vor trebui să se gândească la ce să-și hrănească copiii.”
Există și un aspect emoțional în relația cu un copil care a decis să devină vegetarian, spune Di Prima.
„În cei 22 de ani de practică, am întâlnit mulți părinți anxioși cărora le este greu să accepte alegerile copiilor lor”, spune ea. „Dar este, de asemenea, important ca părinții să fie principalii generatori de alimente în familie, așa că mamele și tații nu ar trebui să se opună alegerii copilului lor, ci să găsească modalități de a-l accepta și de a-l respecta.”
„Vorbiți cu copilul dumneavoastră de ce alege o dietă vegetariană și, de asemenea, explicați-i că această alegere necesită o anumită responsabilitate, deoarece copilul trebuie să primească nutrienți completi. Creați meniuri folosind resurse online sau cărți de bucate pentru a găsi rețete vegetariene delicioase, dintre care există multe.”
Nutrienți esențiali
Carnea este o sursă de proteine foarte digerabilă, dar alte alimente care fac înlocuitori buni de carne includ lactate, cereale, leguminoase și diferite tipuri de produse din soia, cum ar fi tofu și tempeh (soia fermentată).
Fierul este un alt nutrient care trebuie îngrijit corespunzător, deoarece fierul din plante nu este la fel de bine absorbit ca din carne. Sursele vegetariene bune de fier includ cerealele pentru micul dejun fortificate cu fier, cerealele integrale, leguminoasele, tofu, legumele cu frunze verzi și fructele uscate. Combinarea acestora cu alimente care conțin vitamina C favorizează absorbția fierului.
Pentru a obține suficient zinc, Di Prima recomandă să consumați multe nuci, tofu, leguminoase, germeni de grâu și cereale integrale.