Cuprins
O altă țară populară pentru turiști este Bulgaria. Și pe lângă istorie, arhitectură și relaxare pe cele mai bune plaje sau stațiuni de schi, ar trebui să vă familiarizați cu siguranță cu bucătăria națională a acestei regiuni.
Bucătăria bulgară este foarte simplă, amestecă ecouri turcești și grecești, deoarece țara a fost mult timp sub jugul otoman. Când inamicul a fost învins, tradițiile culinare au rămas și unele feluri de mâncare din acele vremuri au devenit un adevărat semn distinctiv al Bulgariei.
Printre caracteristicile bucătăriei se numără o abundență de legume, o dragoste pentru produsele lactate fermentate, o atitudine rece față de preparatele din carne, utilizarea pe scară largă a tot felul de ierburi aromatice, mirodenii, mirodenii și preferința pentru tratamentul termic prelungit la foc mic.
Salată Shopska
Această salată este făcută cu legume comune, cum ar fi castraveți, ceapă, roșii, ardei gras și ierburi și include, de asemenea, brânză rasă, măsline și ulei de măsline. Se folosește brânză bulgară – brânză de magazin sirenă sau brânză feta. Schema de culori a salatei amintește de culoarea drapelului național al Bulgariei.
chorba
Supa fierbinte și bogată chorba se prepară pe bază de cvas și legume rădăcinoase. Nu există un analog al acestui fel de mâncare în nicio bucătărie din lume; este preparat folosind o tehnologie unică și cu o compoziție unică. O mulțime de ardei grași și roșii sunt în mod necesar adăugate la chorba.
sos de usturoi
Supă rece pe bază de lapte acru sau iaurt lichid, care este considerată nu primul, ci felul al doilea. Supa conține castraveți proaspeți sau salată verde, nuci și usturoi, multe ierburi, ulei de măsline și condimente.
Gyuvech
Gyuvech este o tocană cu legume tocate grosier. Pentru prepararea acestui fel de mâncare în Bulgaria există un fel special cu același nume. Gyuvech se coace la foc foarte mic pentru o lungă perioadă de timp și, prin urmare, gustul său este foarte diferit de similar în alte țări.
Lukanka
Fiecare țară are cârnați pregătiți după rețete și tehnologii unice. Bulgaria se mândrește cu lukanka – cârnați uscat cu carne de vită și condimente, precum și ceapă – de la care provine numele. Ceapa este folosită într-o tehnică de gătit care datează din secolul al VII-lea.
Kavarma
Kavarma, un fel de mâncare tradițional bulgăresc, este gătit pe foc. Acesta este carne de miel, in unele variante de porc, copta in oala de lut. În farfurie se adaugă și condimente și ceapă. Carnea fiartă se transferă în stomacul de oaie și se pune sub presă pentru ca vasul să prindă formă și să înghețe.
Sarmi
Sarmi-urile de vară seamănă cu sarmale. Umplutura este făcută din carne, orez, ceapă și condimente. Apoi învelite în frunze de struguri. Sarmi se serveste cu sos de iaurt cu boia de ardei. De asemenea, populare sunt sarmiile umplute cu morcovi, brânză, ciuperci și alte ingrediente vegetariene.
închidere
Kapama este un preparat din sud-vestul Bulgariei. Pentru prepararea sa, luați mai multe tipuri de carne (iepure, vițel, porc), ardei negru și roșu, foi de dafin, varză murată, orez și cârnați „nadenitsa”. Kapama se așează în straturi și se fierbe la cuptor pentru cel puțin 4-5 ore.
plăcintă
Banița în Bulgaria este un fel de mâncare de Paște, Crăciun și Anul Nou. Pentru a pregăti banitsa, luați aluat foietaj, rulați-l în prăjituri plate și umpleți-l cu brânză de vaci, brânză, legume, carne, fructe, varză, dovleac, spanac, măcriș, blaturi de sfeclă tânără și alte umpluturi. Foile de aluat sunt rulate și așezate într-o tigaie cu o coadă spirală sau straturi orizontale.
iaurt
Bulgarii sunt foarte pasionați de produsele din lapte fermentat și așa se numește iaurtul național tradițional. Nu veți găsi niciodată iaurt de calitate scăzută în această țară, deoarece calitatea produsului este atent monitorizată. Se crede că cel mai bun lapte jeleu este obținut din laptele de capră, oaie sau bivoli negre.
Tocană
Yahnia este o tocană cu unul sau diferite tipuri de legume, condimente și un sos gros. Ingredientele sunt prăjite, apoi așezate în straturi într-un cazan sau cazan, înăbușite în suc propriu sau cu vin de struguri uscat la foc deschis.
Gem de petale de trandafir
Bulgaria este o țară a trandafirilor. Și din petalele acestei flori, ele produc nu numai numeroase produse cosmetice, ci și confiture. Acest dulce delicios este foarte popular în Bulgaria ca sfârșit de masă și, împreună cu iaurtul tradițional, este considerat cel mai comun desert bulgar.