Când marinați carnea, aceasta absoarbe doar o mică parte din suprafață. Marinada patrunde doar cativa milimetri in carne, in interior ramane cruda si neprocesata. Și este nevoie de timp pentru ca carnea să se marineze bine. Și când nu mai este mult timp și tot vrei să obții un rezultat excelent – carne suculentă – ce să faci?
Timpul de marinare a cărnii poate fi scurtat cu un injector de carne profesional (seringă de gătit). Folosirea acestei seringi face carnea mai frageda si mai suculenta de mai multe ori. Costul dispozitivului este de aproximativ 200 UAH.
Cum se lucrează cu injectorul:
1. Trageți marinada în seringă.
2. Faceți injecții în diferite puncte ale bucăților de carne. Apropo, cu această metodă puteți tăia carnea în bucăți mari, aceasta va fi totuși marinată în mod fiabil.
3. Dacă carnea este aspră, atunci trebuie să o marinați timp de 3-4 ore. În general, așteptați-vă ca această metodă să reducă procesul de marinare de 3 ori.