Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoare calorică | 361 kCal | 1684 kCal | 21.4% | 5.9% | 466 g |
| Proteine | 11.98 g | 76 g | 15.8% | 4.4% | 634 g |
| Grăsimi | 1.66 g | 56 g | 3% | 0.8% | 3373 g |
| hidrati de carbon | 70.13 g | 219 g | 32% | 8.9% | 312 g |
| Fibre alimentare | 2.4 g | 20 g | 12% | 3.3% | 833 g |
| Apă | 13.36 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 17013 g |
| Frasin | 0.47 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| beta caroten | 0.001 mg | 5 mg | 500000 g | ||
| Luteină + Zeaxantină | 79 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 1.5% | 1875 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 0.9% | 3000 g |
| Vitamina B4, colină | 10.4 mg | 500 mg | 2.1% | 0.6% | 4808 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.438 mg | 5 mg | 8.8% | 2.4% | 1142 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.037 mg | 2 mg | 1.9% | 0.5% | 5405 g |
| Vitamina B9, folat | 33 μg | 400 μg | 8.3% | 2.3% | 1212 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 0.7% | 3750 g |
| Vitamina K, filochinona | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| Vitamina PP, NU | 1 mg | 20 mg | 5% | 1.4% | 2000 g |
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 100 mg | 2500 mg | 4% | 1.1% | 2500 g |
| Calciu, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 0.4% | 6667 g |
| Magneziu, Mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 1.7% | 1600 g |
| Sodiu, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.1% | 65000 g |
| Sulf, S | 119.8 mg | 1000 mg | 12% | 3.3% | 835 g |
| Fosfor, P | 97 mg | 800 mg | 12.1% | 3.4% | 825 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Fier, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 1.4% | 2000 g |
| Mangan, Mn | 0.792 mg | 2 mg | 39.6% | 11% | 253 g |
| Cupru, Cu | 182 μg | 1000 μg | 18.2% | 5% | 549 g |
| Seleniu, Se | 39.7 μg | 55 μg | 72.2% | 20% | 139 g |
| Zinc, Zn | 0.85 mg | 12 mg | 7.1% | 2% | 1412 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 0.31 g | maxim 100 г | |||
| Aminoacizi esențiali | |||||
| Arginină * | 0.416 g | ~ | |||
| valină | 0.502 g | ~ | |||
| Histidină * | 0.254 g | ~ | |||
| Izoleucină | 0.444 g | ~ | |||
| leucina | 0.828 g | ~ | |||
| lizină | 0.231 g | ~ | |||
| metionină | 0.21 g | ~ | |||
| treonină | 0.32 g | ~ | |||
| triptofan | 0.139 g | ~ | |||
| fenilalanină | 0.591 g | ~ | |||
| Aminoacizi înlocuibili | |||||
| alanină | 0.366 g | ~ | |||
| Acid aspartic | 0.484 g | ~ | |||
| glicină | 0.41 g | ~ | |||
| Acid glutamic | 4.198 g | ~ | |||
| Proline | 1.409 g | ~ | |||
| serina | 0.58 g | ~ | |||
| tirozina | 0.328 g | ~ | |||
| cisteină | 0.269 g | ~ | |||
| Acizi grași saturați | |||||
| Acizi grași saturați | 0.244 g | maxim 18.7 г | |||
| 14: 0 miristic | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.218 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearină | 0.01 g | ~ | |||
| Acizi grași mononesaturați | 0.14 g | min 16.8 г | 0.8% | 0.2% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.005 g | ~ | |||
| Oleină 18: 1 (omega-9) | 0.135 g | ~ | |||
| Acizi grași polinesaturați | 0.727 g | de la 11.2 la 20.6 | 6.5% | 1.8% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.685 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.043 g | ~ | |||
| Acizii grasi omega-3 | 0.043 g | de la 0.9 la 3.7 | 4.8% | 1.3% | |
| Acizii grasi omega-6 | 0.685 g | de la 4.7 la 16.8 | 14.6% | 4% |
Valoarea energetică este de 361 kcal.
- ceașcă fără cernut, scufundată = 137 g (494.6 kCal)
Făină de grâu, panificație, neîntărită bogat în vitamine și minerale precum: fosfor - 12,1%, mangan - 39,6%, cupru - 18,2%, seleniu - 72,2%
- Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
- Mangan participă la formarea osului și a țesutului conjunctiv, face parte din enzimele implicate în metabolismul aminoacizilor, carbohidraților, catecolaminelor; esențiale pentru sinteza colesterolului și a nucleotidelor. Consumul insuficient este însoțit de o încetinire a creșterii, tulburări ale sistemului reproductiv, fragilitate crescută a țesutului osos, tulburări ale metabolismului carbohidraților și lipidelor.
- Cupru este o parte a enzimelor cu activitate redox și implicată în metabolismul fierului, stimulează absorbția proteinelor și carbohidraților. Participă la procesele de furnizare a oxigenului țesuturilor corpului uman. Deficiența se manifestă prin tulburări în formarea sistemului cardiovascular și a scheletului, dezvoltarea displaziei țesutului conjunctiv.
- Seleniu - un element esențial al sistemului de apărare antioxidant al corpului uman, are efect imunomodulator, participă la reglarea acțiunii hormonilor tiroidieni. Deficitul duce la boala Kashin-Beck (osteoartrita cu deformări multiple a articulațiilor, coloanei vertebrale și a extremităților), boala Keshan (miocardiopatie endemică), trombastenie ereditară.
Etichete: continut caloric 361 kcal, compozitie chimica, valoare nutritiva, vitamine, minerale, ce este util Faina de grau, brutarie, nefortificata, calorii, nutrienti, proprietati utile Faina de grau, brutarie, nefortificata