Care fulgi de ovăz este cel mai bun?
 

În ciuda numărului uriaș fulgi de ovăzcare pot fi găsite pe rafturile magazinelor, de fapt, există doar trei tipuri principale. La care dintre ele aparțin fulgii este determinat de metodele de prelucrare a boabelor, iar aceasta, la rândul său, afectează în mod direct timpul de gătire a terciului și cantitatea de nutrienți conținută în fulgii de ovăz gătite din fulgi.

Fulgi de ovăz Extra

În funcție de gradul de prelucrare, conform GOST, fulgii de ovăz de acest tip sunt împărțiți în trei grupe. Fulgi de ovăz Extra Nr Sunt fabricate din cereale integrale, au dimensiunile cele mai mari, durează mai mult timp de gătit (de obicei aproximativ 15 minute), dar sunt considerate cele mai utile, deoarece conțin cele mai multe vitamine, oligoelemente și fibre.

Fulgi de ovăz Extra Nr fabricate din fulgi de ovăz tăiate, sunt fierte mai repede și mai mici, dar cantitatea de fibre cu alte substanțe utile după „tăiere” scade.

Fulgi de ovăz Extra Nr sunt facute din boabe tocate si turtite, sunt cele mai mici si fierb foarte repede, in 1-2 minute. În ciuda faptului că astfel de fulgi nu sunt campioni în ceea ce privește cantitatea de vitamine, acestea sunt recomandate copiilor și celor care suferă de boli gastro-intestinale, când fibrele grosiere pot dăuna.

 

Fulgi de ovăz ca Hercule

Pentru ei, fulgii de ovăz premium sunt exfoliați, aplatizați și aburi, datorită cărora fulgi de ovăz nu poți nici măcar să gătești, dar să bei, ele sunt de obicei folosite pentru cereale „instantanee”. Cu toate acestea, tratamentul cu abur pierde și unele dintre vitamine și microelemente. Pentru a remedia situația Hercules adesea îmbogățit suplimentar cu vitamine.

Făină de ovăz petală

Acestea sunt realizate folosind o tehnologie similară cu cea herculeană, dar cârligele sunt pre-prelucrate suplimentar, în cele din urmă fulgi de petală au de obicei o nuanță mai deschisă, sunt mai subțiri, au mai puțină coajă - așa-numitele filme color care pot strica gustul terci de fulgi de ovăz și irită membrana mucoasă a tractului gastro-intestinal în unele dintre bolile sale.

Cum se alege fulgi de ovăz

Compoziție de fulgi de ovăz

Acordați atenție compoziției: ar trebui să conțină doar fulgi de ovăz, fără arome, potențiatori de aromă, îndulcitori, sare și alți aditivi. Fulgii sunt depozitați cel mai mult timp și, cel mai bine, își păstrează proprietățile benefice în ambalaje sigilate opace: în ambalajele de carton ei absorb ușor umezeala și se deteriorează mai repede, iar ambalate în pungi transparente, dacă sunt depozitate la lumină, pierd substanțele nutritive mai repede.

Culoare și miros de fulgi de ovăz

Făină de ovăz bună au o nuanță albă sau cremoasă gălbuie, nu au o cantitate mare de pete întunecate, coji și alte impurități. Dacă, după deschiderea ambalajului, se simte un miros de mucegai sau rânced - acest lucru indică faptul că conținutul a fost depozitat prea mult timp sau incorect și s-a deteriorat, astfel de fulgi de ovăz nu vor fi gustoși.

Perioada de valabilitate a fulgii de ovăz

Pe pachet fulgii au de obicei două date de ambalare și producție. Data de expirare se calculează corect din a doua. Fulgii de ovăz, ambalați simplu într-o cutie de carton, se păstrează timp de 3-6 luni. Iar termenul de valabilitate al ambalat în polietilenă este prelungit până la un an.

 

Făină de ovăz cu mere în sirop de scorțișoară

Făină de ovăz pentru micul dejun este un clasic al genului. Înlocuiți mere și pere cu caise și piersici în sezon.

INGREDIENTE
  • 1 cana de cereale
  • 2-3 mere medii cu coaja galben-rosie
  • 70 g unt
  • 4 st. l. zahar brun
  • 1 oră. L. scorțișoară măcinată
  • 0,5 tsp. sare
  • nuci de pin pentru servire, optional
 
 
 

Etapa 1

Puneți terciul la fiert în apă sărată conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
Etapa 2
Tăiați merele în sferturi, îndepărtați miezul, lăsați pielea. Tăiați merele în bucăți mici, îngrijite.
Etapa 3
Se toarnă zahăr în tigaie, se toarnă 4 linguri. l. apă, aduceți la fierbere. Adaugă ulei. Odată ce untul s-a topit, amestecați, adăugați merele și amestecați din nou. Gatiti la foc mediu timp de 5 minute.
Etapa 4
Reduceți focul, adăugați scorțișoară, amestecați, gătiți încă 2-3 minute.
Etapa 5
Aranjați terciul în farfurii adânci, puneți merele în centrul fiecăruia, turnați sirop dintr-o tigaie. Presară cu nuci dacă se dorește.
 

Jeleu de fulgi de ovăz Monastyrsky

O rețetă veche de jeleu de mănăstire – un desert neobișnuit cu o aromă istorică: acesta a fost preparat în Rusia din timpuri imemoriale. Se servește rece, dacă doriți, puteți adăuga fructe de pădure și fructe proaspete tocate. 

INGREDIENTE
  • 1 cana de cereale  
  • 1 pahar de lapte
  • 2-3 pahare de apă
  • 1/2 linguriță unt
  • zahăr dacă se dorește
PREGĂTIRE PAS-CU-PAS PENTRU PREGĂTIRE
Etapa 1
Se toarnă fulgi de ovăz cu apă caldă și se lasă cald pentru o zi.
Etapa 2
Se strecoară făina de ovăz rezultată printr-o sită, se separă și se stoarce făina de ovăz.
Etapa 3
Puneți soluția de fulgi de ovăz la foc mic și gătiți până se îngroașă, aproximativ 15 minute. Nu trebuie să fierbeți mult timp!
Etapa 4
Se amestecă untul în jeleu fierbinte, se toarnă jeleu în forme, se răcește. Se servește cu un pahar de lapte. Dacă doriți, puteți îndulci jeleul.

 

Oamenii de știință diferă în ceea ce privește vitaminele și alți nutrienți, indiferent dacă sunt sau nu depozitați în diferite fulgi de ovăz. Unii cred că există chiar mai multe dintre ele în terciul instant - la urma urmei, în timpul producției, cerealele sunt prelucrate foarte repede, cu tratament termic de șoc, se păstrează mai mulți nutrienți decât la gătitul lent.

Lasă un comentariu