Veganii au fost cândva stereotipați ca hipioți care nu mănâncă altceva decât salată. Dar acum vremurile s-au schimbat. De ce au avut loc aceste schimbări? Probabil pentru că mulți oameni au devenit mai deschiși la schimbare.
Creșterea flexitarismului
Astăzi, din ce în ce mai mulți oameni se identifică ca fiind flexitarieni. Flexitarismul înseamnă reducerea, dar nu eliminarea completă, a consumului de produse de origine animală. Din ce în ce mai mulți oameni aleg alimente pe bază de plante în timpul săptămânii și mănâncă preparate din carne doar în weekend.
În Australia și Noua Zeelandă, flexitarismul câștigă popularitate în parte datorită apariției unui număr mare de restaurante vegane. În Marea Britanie, potrivit unui sondaj recent realizat de lanțul de supermarketuri Sainsbury's, 91% dintre britanici se identifică drept Flexitarian.
„Observam o cerere în creștere pentru produse pe bază de plante”, spune Rosie Bambagi de la Sainsbury. „Odată cu creșterea de neoprit a flexitarismului, explorăm noi modalități de a face mai accesibile opțiunile populare fără carne.”
Veganism pentru animale
Mulți renunță la carne din motive etice. Acest lucru se datorează în mare parte documentarelor precum Earthlings și Dominion. Oamenii înțeleg din ce în ce mai mult modul în care miliarde de animale din întreaga lume sunt exploatate pentru câștigul uman. Aceste filme prezintă suferința prin care trec animalele în industria cărnii, a lactatelor și a ouălor, precum și pentru cercetare, modă și divertisment.
Multe vedete sunt, de asemenea, implicate în creșterea gradului de conștientizare. Actorul Joaquin Phoenix a citit voce-off pentru Dominion și Earthlings, iar muzicianul Miley Cyrus a fost o voce continuă împotriva cruzimii împotriva animalelor. Campania recentă Mercy for Animals a prezentat o serie de celebrități, inclusiv James Cromwell, Danielle Monet și Emily Deschanel.
În 2018, s-a descoperit că principalul motiv pentru care oamenii renunță la carne, lactate și ouă are de-a face cu problemele de bunăstare a animalelor. Iar rezultatele unui alt studiu efectuat în toamnă au arătat că aproape jumătate dintre cei care mănâncă carne preferă să devină vegetarieni decât să omoare ei înșiși animalul la cină.
Inovație în alimentația vegană
Unul dintre motivele pentru care tot mai mulți oameni reduc consumul de produse de origine animală este faptul că există atât de multe alternative atractive pe bază de plante.
Burgerii vegani cu carne din soia, mazăre și micoproteine încep să fie vânduți în lanțurile de fast-food din întreaga lume. Există tot mai multe oferte vegane în magazine – cârnați vegani, ouă, lapte, fructe de mare etc.
Un alt motiv fundamental pentru creșterea pieței alimentare vegane este conștientizarea sporită a consumatorilor cu privire la consecințele asupra sănătății ale consumului de produse de origine animală, precum și a pericolelor creșterii animalelor în masă.
Veganism pentru sănătate
Din ce în ce mai mulți oameni mănâncă alimente pe bază de plante pentru a-și menține sănătatea. Aproape 114 milioane de americani s-au angajat să mănânce mai multe alimente vegane, potrivit unui studiu de la începutul acestui an.
Studii recente au legat consumul de produse de origine animală de boli grave precum diabetul, bolile de inimă și cancerul. Consumul a trei felii de slănină pe săptămână poate crește riscul de cancer intestinal cu 20%. Produsele lactate au fost, de asemenea, recunoscute de mulți experți medicali ca fiind cancerigene.
Pe de altă parte, studiile arată că alimentele vegetale protejează împotriva cancerului și a altor boli grave.
Veganism pentru planetă
Oamenii au început să mănânce mai multe alimente vegetale pentru a-și reduce impactul asupra mediului. Consumatorii sunt motivați să renunțe la produsele de origine animală nu numai pentru propria lor sănătate, ci și pentru sănătatea planetei.
Oamenii devin din ce în ce mai conștienți de impactul creșterii animalelor asupra mediului. În 2018, un raport important al ONU a arătat că avem 12 ani pentru a preveni schimbările climatice ireversibile. Aproximativ în același timp, Programul Organizației Globale pentru Mediu (UNEP) a recunoscut problema producției și consumului de carne drept „cea mai presantă problemă din lume”. „Folosirea animalelor ca tehnologie alimentară ne-a adus în pragul dezastrului”, a spus UNEP într-un comunicat. „Amprenta de seră din creșterea animalelor nu este comparabilă cu emisiile din transport. Nu există nicio modalitate de a evita criza fără o reducere masivă a producției de animale.”
Vara trecută, cea mai mare analiză a producției alimentare din lume a constatat că respectarea unei diete vegane este „cel mai important mod” pe care oricine îl poate folosi pentru a-și reduce impactul asupra planetei.
Joseph Poore, om de știință de la Universitatea Oxford, consideră că reducerea consumului de produse de origine animală „va face mult mai mult decât reducerea călătoriilor cu avionul sau cumpărarea unei mașini electrice. Agricultura este la baza multor probleme de mediu.” El a subliniat că industria nu este responsabilă doar de emisiile de gaze cu efect de seră, ci folosește și cantități excesive de pământ, apă și contribuie la acidificarea și eutrofizarea globală.
Nu doar produsele de origine animală dăunează planetei. Potrivit PETA, tăbăcăria folosește aproape 15 galoane de apă și poate produce peste 900 kg de deșeuri solide pentru fiecare tonă de piele pe care o prelucrează. În plus, fermele de blană emit cantități mari de amoniac în aer, iar creșterea oilor consumă cantități mari de apă și contribuie la degradarea terenurilor.