Cuprins
Afinele conțin o cantitate imensă de vitamina C și pot concura cu fructele „de iarnă” - lămâie, portocală și grapefruit.
Particularitatea boabei este că poate fi păstrată în stare proaspătă până la următoarea recoltare, fără a pierde vitamine. Când este înghețată, afine nu își pierde nici proprietățile benefice, care sunt valoroase mai ales iarna.
Afinele aparțin grupului de plante cu flori din familia Heather. Arbuști târâtoare veșnic verzi cu fructe de pădure roșii cresc în mlaștini și maluri mlăștinoase de lacuri, pini și păduri mixte.
Inițial, afine au fost numite afine („fructe de macara”) din cauza asemănării florilor deschise ale plantei cu gâtul și capul unei macarale.
Afine: beneficii
Pe lângă conținutul ridicat de acid ascorbic, merisoarele sunt bogate și în vitaminele B1, B2, B5, B6, PP, acizi organici și zaharuri. Prin conținutul de vitamina K1 (filochinona), boabele nu sunt inferioare varzei. Boabele conțin, de asemenea, cantități semnificative de potasiu și fier.
Afinele previn scorbutul, pot trata răcelile și sunt excelente pentru îmbunătățirea imunității generale.
Datorită conținutului de acizi benzoici și clorogeni din afine, boabele au proprietăți antimicrobiene, iar oamenii o folosesc pentru a trata bolile rinichilor și ale tractului urinar.
Boabele stimulează secreția de suc gastric. În plus, merisoarele conțin mulți antioxidanți, care ajută la neutralizarea efectelor negative ale radicalilor liberi. De asemenea, boabele scad colesterolul si previn formarea cheagurilor de sange.
Cel mai bine ar fi să nu mâncați aceste fructe de padure cu gastrită cu activitate secretorie crescută, precum și cu ulcere de stomac.
Afine în gătit
Afinele au un gust destul de acru - această proprietate este la modă la gătit și dă startul gustului felului principal.
Boabele de toate tipurile de afine sunt comestibile, iar oamenii le folosesc pentru a prepara multe băuturi - băuturi din fructe, sucuri, jeleu, lichioruri, tincturi, cocktailuri alcoolice. Sunt componente excelente pentru prepararea jeleului și a celebrului sos de afine, care se servește cu curcan.
Iarna, dulceața de afine dulci și acre este deosebit de populară. Frunzele de boabe sunt grozave pentru prepararea ceaiului. Acestea sunt, de asemenea, adăugate pe scară largă la toate tipurile de brioșe, prăjituri și plăcinte. Oamenii adaugă, de asemenea, boabele la mâncărurile sărate, cum ar fi supele, carnea, peștele și varza acră.
Posibil rău
Merisoarele pot dăuna și oamenilor. În primul rând, femeile însărcinate care sunt predispuse la alergii ar trebui să evite consumul acesteia. Este puțin probabil ca cei care suferă de ulcere gastrice sau enterocolită să aștepte minute plăcute după ce au mâncat aceste fructe de pădure. Acești oameni ar trebui să fie atenți la această boabe sănătoase.
Contradicări
În ciuda unei liste atât de largi de proprietăți utile, merisoarele au și câteva contraindicații:
- Ulcerele stomacului sau ale duodenului
- Inflamația tractului gastro-intestinal.
- Intoleranță individuală la componentele compoziției chimice.
- Gastrita acidă.
Cu urolitiaza, merisoarele pot fi luate numai după ce au primit sfatul medicului. Important! Afinele nu sunt recomandate pentru utilizare în timpul alăptării, precum și pentru copiii sub trei ani. Afinele trebuie utilizate cu precauție în caz de hipotensiune, deoarece boabele reduc tensiunea arterială. Și medicii stomatologi recomandă ca după fiecare administrare a unui remediu de afine, să fie necesară clătirea cavității bucale, astfel încât acizii compoziției să nu afecteze smalțul dinților.
Beneficiile și daunele merisoarelor în timpul sarcinii
Consumul moderat de afine în timpul sarcinii va ajuta la prevenirea sau eliminarea multora dintre problemele de sănătate care așteaptă o femeie în acest moment. În timpul fertilității, viitoarea mamă întâlnește adesea boli ale sistemului genito-urinar și ale rinichilor.
Consumul de băuturi pe bază de suc de afine blochează răspândirea bacteriilor și are un efect dăunător asupra tulpinilor multor microorganisme. Și rezistă, de asemenea, cistitei, uretritei și pielonefritei. Beneficiul fără îndoială al afinei pentru o femeie care se pregătește să devină mamă constă în capacitatea de a întări sistemul imunitar, de a normaliza circulația sanguină uterină placentară și de a preveni creșterea fetală intrauterină.
De asemenea, băuturile din această boabe îmbunătățesc reacțiile tisulare în corpul unei femei însărcinate. Drept urmare, femeile pot evita hidropizele și edemele.
Beneficiile merisoarelor în timpul sarcinii sunt, de asemenea, asociate cu antioxidanții care le compun. Aceste fructe de pădure au un efect pozitiv asupra memoriei și asupra activității sistemului nervos central și reduc la minimum riscul de depresie postpartum. Cu toate acestea, trebuie să știți că afine nu trebuie consumate de femeile cu boli ale sistemului digestiv, precum și de femeile însărcinate care iau medicamente sulfonice.
Cum se păstrează?
De fapt, puteți păstra afine acasă toată iarna dacă o faceți bine. Pot fi depozitate timp de câteva luni, chiar și într-un apartament din oraș - dacă se află într-un loc întunecat și bine ventilat. De asemenea, fructele de pădure sunt bune de păstrat în cutii de lemn și, în cazul în care nu este un plastic foarte gros.
O modalitate simplă de a depozita afine este de a le pune în borcane cu apă după fierbere și răcire și fructe de padure uscate.
Putem congela afine?
Când sunt înghețate rapid, merisoarele nu își pierd toate calitățile benefice. Este adevărat, acest lucru se întâmplă numai dacă este înghețat o singură dată. Dacă dezgheți și afine congelate din nou, proprietățile lor benefice sunt reduse semnificativ.
Cum să gătești suc?
Principiul principal al preparării celui mai comun fel de mâncare de afine - sucul - este simplu: sucul din boabe nu ar trebui să fiarbă. Prin urmare, stoarce fructele de pădure într-un vas separat. Puteți adăuga puțin zahăr sau miere. Totul este simplu - aduceți la fierbere, fierbeți 5 minute, scurgeți, amestecați cu suc stors.
Ce mai poți găti?
Merisoare în zahăr (înmuiați fructele de padure în sirop de zahăr sau în albuș de ou, apoi rulați în zahăr pudră cernut);
Sos rapid de afine (puneți 1 cană de fructe de pădure într-o cratiță mică, adăugați 0.5 căni de struguri sau suc de portocale și o a treia cană de zahăr, fierbeți timp de aproximativ 10 minute, puteți adăuga condimente după gust).
Mousse de desert de afine (radeți fructele de pădure printr-o sită, amestecați cu apă și zahăr, aduceți la fierbere, adăugați griș - gătiți până se îngroașă. Răciți mousse-ul, gata pentru a garnisi cu frișcă și afine).
Înghețată cu afine (Radeți fructele de pădure, apoi adăugați-le la orice înghețată pregătită, iar gustul va străluci într-un mod nou.
Sau puteți face bilele cu aroma de fructe de pădure. Pentru a face acest lucru, gălbenușurile se bat alb cu zahăr pudră și se adaugă un pic de vin dulce la amestec și se fierbe pe o cremă de baie de apă. Separat, aproximativ 4 minute pe foc, „fierbeți” boabele și puțină vodcă. În al treilea recipient, trebuie să bateți albii cu zahăr pudră. Pregătiți siropul de zahăr într-o cratiță nouă. După ce începe să se îngroașe - după aproximativ 5 minute - adăugați cu grijă toate ingredientele acolo, aduceți toate ingredientele la o singură consistență, turnați-le în forme de înghețată și trimiteți-le la congelator 3 ore).
Mai multe rețete
Plăcintă cu afine (fructele de pădure sunt o umplutură excelentă pentru orice prăjitură dulce și, cu cât folosim mai multă astfel de umplutură sau strat, cu atât mai multă „afine” se va dovedi a fi plăcinta. Pentru umplutură, măcinați fructele de pădure cu zahăr, bateți cu unt, ouă , nuci).
Afinele frecate cu zahăr (Cel mai simplu și mai sănătos desert sunt fructele de padure frecate cu zahăr. Afinele nu fac excepție. Atât copiii, cât și adulții îl vor mânca așa cu mare plăcere).
Varza de varză (O rețetă obișnuită de varză murată va avea un gust și o aromă strălucitoare datorită adăugării acestor fructe de pădure).
Salată verde (amestecați salata cu o mână de nuci prăjite, capră afânată sau altă brânză similară, felii de portocale și afine proaspete sau uscate. Condimentați cu un amestec de suc de lămâie și sirop de arțar).
Afine uscate
Este interesant de știut că beneficiile merisoarelor uscate nu sunt mai puțin decât cele proaspăt culese.
Prin urmare, această metodă de recoltare a acestor fructe de padure este răspândită și se aplică pe scară largă. Mai întâi, ar trebui să sortați fructele de pădure, să le clătiți și apoi să le păstrați câteva minute la aburi fierbinți.
Apoi împrăștiați-le pe o suprafață largă (făcută din lemn sau acoperiți-o cu pânză de in) și lăsați-o să se usuce la aer la umbră sau într-o zonă cu ventilație bună. De asemenea, puteți utiliza un cuptor, un uscător special de fructe sau un cuptor cu microunde în acest scop. După aceea, fructele de pădure nu se lipesc în bucăți și nu mai pătează degetele cu suc. Apoi împrăștiați-le în pungi de pânză și păstrați-le până la trei ani.
Consultați recenzia video a merisoarelor în creștere:
