O modalitate interesantă de a produce alcool a fost anunțată recent de oamenii de știință japonezi. Specialiștii Institutului de Cercetare a Produselor Silvice și Silvice au vorbit despre faptul că în viitorul apropiat vor mulțumi cu alcoolul din lemn.
Cert este că băuturile pe bază de copaci au un gust similar cu alcoolul care este învechit în butoaie de lemn. Acesta este ceea ce îi face pe experți să evalueze în mod serios competitivitatea noii băuturi.
Cum se pregateste? Lemnul este zdrobit într-o pastă groasă, i se adaugă drojdie și enzime, începe procesul de fermentație. Lipsa de încălzire a băuturii (spre deosebire de metodele tradiționale) ajută la păstrarea aromelor specifice fiecărui copac.
În prezent, oamenii de știință au reușit să creeze băuturi alcoolice din cedru, mesteacăn și cireș. Deci, de exemplu, 4 kg de lemn de cedru au făcut posibilă obținerea a 3,8 litri dintr-o băutură cu un conținut de alcool de 15%, în timp ce această băutură este foarte asemănătoare cu sake-ul favorit japonez.
Dezvoltatorii se așteaptă ca în următorii trei ani, alcoolul „lemnos” să apară deja pe rafturile magazinelor. Ei bine, așteptăm.