20 martie 2014 anul
Când oamenii spun că nu pot mânca fasole, întreabă-i: „Ai încercat linte?” Există atât de multe tipuri diferite de leguminoase (fasole, mazăre și linte) încât sunt cunoscute peste 11 soiuri.
Desigur, nu veți găsi multe soiuri în supermarket, dar probabil veți găsi o duzină de tipuri diferite de leguminoase, uscate și conservate, și câteva zeci de soiuri în magazinele alimentare de specialitate.
Există un număr aproape nesfârșit de moduri de a găti fasole, mazăre și linte, printre altele.
Deci, oricine poate găsi cu ușurință câteva leguminoase pe care le iubesc și cel puțin douăzeci de moduri diferite de a le găti. Dar are sens să mănânci linte de aproximativ 10 ori mai des decât alte leguminoase.
De ce linte?
1. Este gustos și colorat. Lintea ne oferă multe arome și culori delicioase. De fapt, fiecare varietate de linte are propria sa aromă și culoare unică, iar diferitele arome provin din diferite metode de gătit.
2. Lintea este sănătoasă, bogată în nutrienți și fibre. Lintea este mult mai hrănitoare decât fasolea neagră! O cană de linte fiartă (198,00 grame) conține 230 de calorii, acid folic, fibre, cupru, fosfor, mangan, fier, proteine, vitaminele B1 și B6, acid pantotenic, zinc și potasiu.
3. Gătit rapid. Cele mai multe leguminoase trebuie spălate înainte de a fi gătite, în timp ce lintea nu. Se gătește de două ori mai repede și este mai puțin probabil să fie dur sau rupt în bucăți, așa cum este adesea cazul altor leguminoase.
4. Dimensiune mică. Lintea este moale si mica, nu te vei sufoca cu ea.
5. Ieftin și abundent. Lintea este mai ușoară și mai mică și se dovedește că obțineți mai mult volum pe dolar decât dacă ați cumpăra alte fasole.
6. Versatilitate. Puteți găti mai multe feluri de mâncare cu linte decât cu fasole. Nu a fost testat științific, dar este adevărat!
7. Usor de digerat. Uneori, leguminoasele provoacă balonare. Acest lucru se poate datora abundenței carbohidraților, ale căror molecule constau dintr-un număr relativ mic de monozaharide. Sistemul digestiv se obișnuiește în cele din urmă cu lintea dacă o mănânci des.
8. Potrivit pentru copii mici și bătrâni. Lintea este ușor de mestecat, nu se sufocă și poate fi ușor ascunsă în supe, tocane, caserole, clătite și salate pentru a nu provoca proteste la un copil.
9. Deghizare ușoară. Lintea este foarte moale și cremoasă cu ușurință, ceea ce înseamnă că poate forma baza de supe sau tartine, sosuri și produse de copt fără ca nimeni să știe.
10. Satietate si satisfactie. Lintea este mică, hrănitoare și ușor de digerat, ușor de deghizat, astfel încât ajungem să ne simțim complet mulțumiți. Fapt științific!
gătirea lintei
Lintea are cel mai bun gust atunci când își păstrează forma în timpul gătirii. Singura excepție este lintea roșie minusculă, care are un gust mult mai bun atunci când este făcută piure. Deși înmuierea nu este o contraindicație pentru linte, aceasta poate fi gătită cu ușurință fără înmuiere și nu va dura mult.
Partea dificilă a gătirii lintei este de a preveni căderea lintei la ceva timp după gătire. Secretul este să o înmoaie mai întâi o oră sau două în apă cu un praf de sare, apoi să o gătești. Acest lucru poate adăuga câteva minute la timpul de gătire, dar merită și veți ajunge cu lintea perfectă de adăugat în salate sau caserole.
Germinarea face ca lintea să fie și mai digerabilă, hrănitoare și delicioasă. Și vă permite să o mâncați crudă.
Pentru încolțirea lintei, înmuiați 1/2 până la 1 cană de linte peste noapte într-un borcan de sticlă, apoi clătiți și strecurați. Se toarnă într-o sită fină abia acoperită cu apă pentru germinare. Sau așezați borcanul de linte înmuiată și spălată într-un loc întunecos, răcoros, clătind conținutul de 2 sau 3 ori pe zi. Când cozile încep să apară, germinarea a avut loc. Varza sunt cele mai hrănitoare atunci când abia au încolțit. Poti folosi varza de linte pentru salate sau ii poti adauga in supe la sfarsitul gatitului sau ii macina si adauga-i in paine.