„Scăderea în exces de greutate și obținerea sănătății nu se realizează prin simpla eliminare a cărnii din dietă. Mult mai important este cu ce înlocuiești carnea”, spune nutriționistul și vegetarianul Alexandra Kaspero.
Așa că asigură-te că NU:
- dependent de utilizarea înlocuitorilor de carne
„Pentru vegetarienii începători, astfel de înlocuitori sunt un bun ajutor în perioada de tranziție”, conform lui Caspero. „Fie oricum, sunt de obicei făcute din soia modificată genetic și conțin umpluturi și sodiu.” Produsele OMG sunt un subiect serios separat de discuție. În special, problemele cu rinichii, ficatul, testiculele, sângele și ADN-ul au fost legate de consumul de soia modificată genetic, potrivit Jurnalului Turc de Cercetare Biologică.
- umple-ți farfuria doar cu carbohidrați rapizi
Pastele, pâinea, chipsurile și crutoanele sărate sunt toate produse vegetariene. Dar nicio persoană sănătoasă nu ar spune că aceste produse sunt utile. Sunt alcătuite din calorii, zahăr și conțin foarte puține fibre și orice vegetație hrănitoare. După ce mănânci o farfurie de carbohidrați rafinați, corpul tău începe rapid să digere carbohidrații simpli, crescând dramatic nivelul zahărului din sânge și producția de insulină.
„Dar acest lucru nu înseamnă că organismul nu are nevoie de carbohidrați”, spune Caspero. Ea recomandă consumul de cereale integrale și alimente cu indice glicemic scăzut (un indicator al efectului alimentelor asupra zahărului din sânge), precum și mai multe fibre.
- neglijează proteinele derivate din plante
Dacă ții o dietă vegetariană, nu există niciun motiv să mănânci mai puține proteine decât ai nevoie. Nu ignora legumele, nucile și semințele bogate în proteine vegetale. În caz contrar, puteți dezvolta o deficiență de proteine în organism, ceea ce duce la probleme de sănătate.
Fasolea, lintea, năutul, semințele și nucile sunt deosebit de bune pentru pierderea în greutate. Și bonus: Consumul regulat de nuci reduce riscul de boli de inimă, diabet, cancer, potrivit cercetărilor din Jurnalul Englez de Medicină.
- mănâncă multă brânză
Potrivit lui Mangels: „Mulți vegetarieni, în special începătorii, își fac griji cu privire la lipsa de proteine din dieta lor. Care este soluția lor? Există mai multă brânză. Nu uitați că 28 de grame de brânză conțin aproximativ 100 de calorii și 7 grame de grăsime.”
- mâncați smoothie-uri cumpărate din magazin
În timp ce smoothie-urile naturale pot fi o opțiune bună pentru fructe, legume și proteine, aveți grijă la aport. Ele pot avea un conținut ridicat de calorii, mai ales dacă sunt cumpărate din magazin. Multe smoothie-uri, chiar și cele verzi, conțin praf proteine, fructe, iaurt și uneori chiar șerbet pentru a face amestecul mai gustos. De fapt, aceste smoothie-uri conțin mai mult zahăr decât batoanele de bomboane.
În plus, atunci când bei proteine, creierul tău nu își înregistrează aportul, așa cum o face atunci când mestecă alimente proteice. Aceasta vorbește încă o dată despre indezirabilitatea utilizării proteinelor sub formă lichidă din smoothie-urile ambalate.