Supliment alimentar util

De fapt, desigur, aditivii pot fi diferiți ca scop, origine și compoziție - pot fi doar alimente (E1403, amidon) pot fi vitamine (E300, vitamina C), pot fi gaze pentru ambalare (azot E941).

 

Și, întrucât despre aditivii nocivi pe care îi puteți auzi, vedea și citi astăzi, oriunde, dimpotrivă, descriem pe scurt partea „nepopulară” a problemei - cei mai utili aditivi, sau așa cum sunt numiți în mod popular „E- chestie".

 

Câteva cuvinte despre originea numelui și numerotare. Inițial în anii 50 în Europa, oamenii de știință au adoptat un sistem de clasificare și numerotare a aditivilor alimentari, pentru a desemna autorizați pentru utilizare în comunitatea europeană. Mai târziu, sistemul a devenit internațional, astfel cum a fost modificat și reafirmat în setul internațional de standarde alimentare „Codex Alimentarius”, și a crescut pentru a include toți aditivii, permiși și nepermisi de utilizare.

Să începem cu vitaminele. Cele mai frecvent adăugate vitamine sunt antioxidanții. Este logic ca pentru a proteja de oxidare este necesar nu numai țesuturile corpului, ci și alimentele în sine. Și unele vitamine vă pot ajuta.

 

   

De asemenea, unele vitamine pot fi folosite ca coloranți:

 

În plus față de vitamine, unele elemente esențiale, în special calciu sau magneziu, fac parte din aditivii alimentari folosiți în mod activ. De exemplu, atunci când mâncăm brânză, calciul din el poate fi nu numai din lapte, ci și din clorură de calciu.

 

Unul dintre cei mai comuni emulgatori - lecitina, E322. Este sursa, simultan, a lecitinei de colină și soia și a acizilor grași esențiali omega-6 și omega-3. De asemenea, adesea cu ea în alimentele ingerate și vitamina E, care este conținută sub formă de plantă (floarea soarelui, soia).

 

Lecitina permite obținerea unei emulsii stabile ulei-apă. Prin urmare, este utilizat pe scară largă în industria de cofetărie, de exemplu, la fabricarea ciocolatei, a produselor de patiserie, a pastelor, a vafelor etc.

 

Lecitina nu numai că este adăugată în alimente în scopuri tehnice, dar este folosită uneori și ca SUPLIMENTE pentru îmbunătățirea funcției hepatice și sub denumirea de „lecitină” și sub denumirea „Essentiale” etc.

Am citat mai sus doar câteva exemple de aditivi alimentari care, pe de o parte, absolut siguri, pe de altă parte, pot fi utile ca o sursă reală de vitamine sau minerale esențiale în cazul în care nu sunt suficiente în dietă. (ceea ce, în general vorbind, nu este neobișnuit).

 

Desigur, lista ar putea fi mai lungă, dar obiectivul nostru nu este să vă încurajăm să căutați mâncarea cu vitamine adăugate. Scopul nostru este să-i încurajăm să se raporteze cu înțelepciune la mâncarea pe care o consumăm în fiecare zi, la compoziția și cantitatea sa. Văzând codul Exxx, l-ați ignorat sau v-ați speriat și ați căutat să vedeți ce este.

 

A te teme de suplimente nu are sens deoarece, dacă este indicat un supliment, atunci aproape sigur este permis și este prezent într-un număr valid (cu toate acestea, experiența arată că rareori se întâmplă opus). Cu toate acestea, un număr mare de aditivi sunt adesea mascați ca alimente procesate făcute din componente inutile ieftine.

De exemplu, carnea de cârnați nu este de obicei nevoie să adăugați potențiatori de aromă sau coloranți, dar dacă este făcută din soia, amidon și grăsime, fără glutamat și vopsiți-o. În timp ce glutamatul, spre deosebire de poveștile de groază de la TV, radio, reviste pentru femei și tabloide, este o substanță naturală complet sigură pe care o mâncăm cu toții în fiecare zi, de la 10 la 30 de grame, chiar și cu produse „bio” scumpe.

 

Cu toate acestea, majoritatea produselor în care este adăugat în mod specific sunt sărace în nutrienți și bogate în „calorii goale” și, prin urmare, pot încuraja supraalimentarea și obezitatea.

 

Același lucru cu unii conservanți. Oamenii sunt speriați de cuvintele „benzoat de sodiu” sau „acid sorbic”, neștiind că proprietățile conservante ale acestor substanțe sunt preluate de un om din natură: benzoatul - conservant natural de afine și afine, și sorbat - un conservant natural al cenușă de munte. Nu v-ați întrebat niciodată de ce aceste fructe de padure nu se deteriorează mult timp? Acum știți - există conservanți 🙂

 

Dar pentru o dietă sănătoasă, mai ales pentru persoanele care doresc să scadă în greutate este aproape întotdeauna o mâncare mai eficientă din alimente simple crude. Dar dacă în hrana dvs. zilnică sunt prezente suplimentele, veți vedea ce este și de ce este în hrana dumneavoastră. S-ar putea chiar să vă bucurați de prezența lor 🙂 Și poate, citiți compoziția în ansamblu, vă va ajuta să înțelegeți că cumpărarea componentelor naturale separate va fi mai gustoasă, mai ieftină și mai sănătoasă.