Cuprins
Când auzim cuvântul oțet, în gură ne simțim involuntar de parcă am fi mâncat un kilogram de lămâi fără zahăr. Cu toate acestea, dacă apelați la chimiști, puteți afla că, de fapt, oțetul este o soluție apoasă de acid acetic. Este un lichid acid incolor, cu miros și gust caracteristic. Într-o formă concentrată, este capabil să provoace daune semnificative oamenilor. Prin urmare, în alimente, folosim doar soluțiile sale apoase.
Alimente bogate în acid acetic:
Caracteristici generale
Potrivit originii sale, oțetul este împărțit în industrial și de casă. Oțetul industrial este disponibil sub formă de soluție de acid acetic 3, 6 și 9%. În ceea ce privește oțetul de casă, în ciuda faptului că procentul de aciditate este mai mic, acesta este mai util pentru oameni.
Acest lucru se datorează faptului că, pe lângă acidul în sine, oțetul de casă conține o cantitate mare de vitamine și minerale. În același timp, denumirea de oțet depinde de produsele din care este produs, de exemplu: cidru de mere, struguri, curmale etc. În plus, mai există și așa-numitul oțet balsamic, obținut din oțet de vin la care este aromat. ierburile au fost adăugate.
Necesarul zilnic de oțet (soluție apoasă de acid acetic):
În ciuda faptului că această substanță este foarte populară în gătit, din păcate, nu există date cu privire la necesarul său zilnic.
Nevoia de oțet crește:
Datorită faptului că această substanță nu este vitală, medicina modernă nu cunoaște cazurile în care o persoană ar avea nevoie de o cantitate crescută de oțet.
Nevoia de acid acetic scade odată cu:
- gastrită;
- ulcer gastric;
- inflamația tractului gastro-intestinal.
Este cauzat de efectul iritant al oțetului asupra membranelor mucoase.
În plus, oțetul trebuie aruncat în caz de intoleranță individuală la acidul acetic.
Asimilarea acidului acetic
Atunci când se utilizează oțet pentru gătitul preparatelor din carne, pește sau legume, acestea din urmă sunt absorbite mult mai bine. Acest lucru se datorează faptului că oțetul este capabil să afecteze proteinele, crescând gradul de asimilare a acestora de către organism.
Proprietăți utile ale acidului acetic și efectul acestuia asupra organismului
Medicina tradițională folosește oțet pe scară largă pentru:
- mușcături de insecte;
- temperatura ridicata;
- angină;
- faringită;
- infecții fungice ale picioarelor;
- sturz;
- reumatism;
- artrita etc.
Mai mult, pentru fiecare dintre aceste boli, există modalități individuale de a folosi oțetul. De exemplu, pentru tratamentul răcelilor, oțetul este pulverizat în camera în care se află pacientul.
De asemenea, s-a observat că simpla frecare a pielii cu o soluție de oțet poate ameliora mâncărimea și inflamația de la înțepături de albine, viespi, viespi, meduze și chiar reduce durerea cauzată de arsurile solare.
Oțetul de mere are un efect benefic asupra organismului, normalizând procesele metabolice care au loc în el. În plus, datorită prezenței pectinei în ea, este capabilă, de asemenea, să scadă nivelul colesterolului. De asemenea, ușurează starea pacientului cu artrită.
În caz de boală renală și prezența pietrelor în ele, doar 1-2 lingurițe de oțet (cidru de mere) într-un pahar cu apă, cu adăugarea unei lingurițe de miere, vor accelera semnificativ recuperarea. Firește, cu condiția ca o astfel de băutură să fie consumată în mod regulat și nu o singură dată.
Cu diabetul, oțetul poate ajuta, de asemenea. Pentru a face acest lucru, luați 2 lingurițe de oțet de mere dizolvat într-un pahar cu apă potabilă înainte de a merge la culcare. Acest lucru va reduce nivelul zahărului din sânge și va face pacientul să se simtă mai bine.
Interacțiunea cu alte elemente:
Dacă vorbim despre interacțiunea acidului acetic cu elementele esențiale, în primul rând sunt proteinele, care devin mai moi sub influența oțetului, ceea ce le afectează semnificativ gustul și calitatea digestiei.
Pe locul doi se află carbohidrații, care, cu ajutorul oțetului, sunt transformați în compuși mai ușor de digerat.
Ei încheie o listă de grăsimi care interacționează cu oțetul într-o cantitate minimă.
Semne de exces de acid acetic în organism
Arsuri la stomac. Atunci când consumați o cantitate mare simultan, există un risc ridicat de a câștiga o arsură a esofagului, după care alimentele vor fi produse exclusiv sub formă de picături și clisme nutriționale.
Nu au existat semne de lipsă de acid acetic în organism.
Acid acetic pentru frumusețe și sănătate
În cosmetologie, oțetul a câștigat, de asemenea, onoare și respect. Care sunt împachetările cu oțet! Mulțumită lor, puteți chiar să scăpați de „coaja de portocală”.
De asemenea, datorită proprietăților sale antibacteriene, oțetul ajută la curățarea porilor pielii, ajută la combaterea acneei, a mătreții. Pentru a face acest lucru, după spălarea părului, clătiți-l cu o soluție de oțet, care va da părului strălucire și îl va întări.
Și dacă țineți cont de faptul că oțetul este un produs prietenos cu mediul, acesta poate fi clasat în siguranță printre unul dintre cele mai bune produse de îngrijire a corpului.