Cuprins
Aproximativ 3 milioane de tone de acid adipic sunt produse anual. Aproximativ 10% este utilizat în industria alimentară din Canada, țările UE, SUA și multe țări CSI.
Alimente bogate în acid adipic:
Caracteristicile generale ale acidului adipic
Acidul adipic, sau așa cum se mai numește, acid hexanedioic, este un supliment alimentar E 355 care joacă rolul de stabilizator (regulator de aciditate), acidifiant și praf de copt.
Acidul adipic se prezintă sub formă de cristale incolore cu gust acru. Este produs chimic prin interacțiunea ciclohexanului cu acidul azotic sau azotul.
În prezent se desfășoară un studiu detaliat al tuturor proprietăților acidului adipic. S-a constatat că această substanță este puțin toxică. Pe baza acestui fapt, acidul este alocat celei de-a treia clase de siguranță. Conform Standardului de Stat (din 12.01 ianuarie 2005), acidul adipic are un efect nociv minim asupra oamenilor.
Se știe că acidul adipic are un efect pozitiv asupra gustului produsului finit. Afectează proprietățile fizice și chimice ale aluatului, îmbunătățește aspectul produsului finit, structura acestuia.
Utilizat în industria alimentară:
- pentru a îmbunătăți gustul și caracteristicile fizice și chimice ale produselor finite;
- pentru depozitarea mai lunga a produselor, pentru a le proteja de alterare, este un antioxidant.
Pe lângă industria alimentară, acidul adipic este utilizat și în industria ușoară. Este utilizat pentru producerea diferitelor fibre sintetice, cum ar fi poliuretanul.
Producătorii îl folosesc adesea în produsele chimice de uz casnic. Esterii acidului adipic se găsesc în produsele cosmetice pentru îngrijirea pielii. De asemenea, acidul adipic este folosit ca componentă pentru produsele destinate să îndepărteze depunerile și depunerile din echipamentele casnice.
Nevoia zilnică a omului de acid adipic:
Acidul adipic nu este produs în organism și, de asemenea, nu este o componentă necesară pentru funcționarea acestuia. Doza zilnică maximă admisă de acid este de 5 mg pe 1 kg de greutate corporală. Doza maximă permisă de acid în apă și băuturi nu depășește 2 mg pe 1 litru.
Nevoia de acid adipic crește:
Acidul adipic nu este o substanță vitală pentru organism. Este folosit doar pentru a îmbunătăți calitatea nutrițională și durata de valabilitate a produselor finite.
Necesitatea de acid adipic scade:
- în copilărie;
- contraindicat în timpul sarcinii și alăptării;
- în perioada de adaptare după boală.
Asimilarea acidului adipic
Până în prezent, efectul unei substanțe asupra corpului nu a fost studiat pe deplin. Se crede că acest supliment alimentar poate fi consumat în cantități limitate.
Acidul nu este complet absorbit de corp: o mică parte din această substanță este descompusă în el. Acidul adipic este excretat în urină și aerul expirat.
Proprietăți utile ale acidului adipic și efectul acestuia asupra organismului:
Nu au fost găsite încă proprietăți benefice pentru corpul uman. Acidul adipic are un efect pozitiv numai asupra conservării produselor alimentare, a caracteristicilor gustative ale acestora.
Factori care afectează conținutul de acid adipic din organism
Acidul adipic intră în corpul nostru împreună cu alimentele, precum și atunci când se utilizează unele produse chimice de uz casnic. Domeniul de activitate afectează și conținutul de acid. O concentrație ridicată a unei substanțe care intră în căile respiratorii poate irita membranele mucoase.
Cantități mari de acid adipic pot pătrunde în organism în timpul producției de fibre poliuretanice.
Pentru a evita consecințele negative asupra sănătății, se recomandă respectarea tuturor măsurilor de precauție necesare la întreprindere, respectarea standardelor sanitare. Valoarea maximă admisibilă a conținutului unei substanțe în aer este de 4 mg la 1 m3.
Semne ale excesului de acid adipic
Conținutul de acid din organism poate fi aflat numai prin trecerea testelor adecvate. Cu toate acestea, unul dintre semnele unui exces de acid adipic poate fi iritarea fără cauză (de exemplu, alergică) a membranelor mucoase ale ochilor și a sistemului respirator.
Nu s-au găsit semne de deficit de acid adipic.
Interacțiunea acidului adipic cu alte elemente:
Acidul adipic reacționează ușor cu alte oligoelemente. De exemplu, substanța este foarte solubilă și cristalizează în apă, în diferiți alcooli.
În anumite condiții și volume, substanța interacționează cu acidul acetic, o hidrocarbură. Drept urmare, se obțin eteri, care își găsesc aplicarea în diferite ramuri ale vieții umane. De exemplu, una dintre aceste substanțe esențiale este utilizată special pentru a spori gustul acru din alimente.
Acidul adipic în cosmetologie
Acidul adipic aparține antioxidanților. Sarcina principală a utilizării sale este de a reduce aciditatea, de a proteja produsele cosmetice care o conțin de deteriorare și oxidare. Esterii acidului adipic (diizopropil adipat) rezultați sunt adesea incluși în cremele concepute pentru a normaliza starea pielii.