Cuprins
Descriere
Aquavit (lat. apa vietii - apa vieții) este o băutură alcoolică aromată cu mirodenii și ierburi, o tărie de la 38 la 50. Pentru prima dată, aceste băuturi fabricate în Scandinavia în secolul al XIII-lea pe teritoriul țărilor moderne din Danemarca, Suedia și Norvegia. Inițial, producția de băuturi alcoolice folosea grâu. Cu toate acestea, în secolul al XVI-lea, producția de alcool din cereale pentru aquavit a început de la cartofi.
Procesul de producție constă din 3 etape.
- În primul rând, producătorii de amidon din cartofi autoclavi fierb și masa rezultată se amestecă cu bobul de malț. Apoi timp de trei săptămâni ia procesul de fermentare.
- Masa fermentată pe care o distilează, se distilează dublu și se filtrează prin cărbune. Rezultatul este cel mai pur alcool de 70 până la 90 rpm.
- Producătorii de alcool rezultați se diluează cu apă special purificată până la puterea de aproximativ 38-50. și se toarnă în el condimente și ierburi.
Condimentele și ierburile timp de aproape 7 secole din istoria băuturii aproape că nu s-au schimbat. În mod tradițional, producătorii folosesc scorțișoară, coriandru, semințe de anason, mărar, chimion, frunze de fenicul, sunătoare, fructe de ienupăr, flori de bătrân și alte ingrediente secrete. Pentru macerare și cumpărare de culoare maroniu-gălbuie, cu o colecție de ierburi și condimente, se toarnă băutura în butoaie de stejar de 250 l. Cu cât expunerea băuturii este mai lungă, cu atât culoarea este mai strălucitoare.
Aroma și aroma aquavitului
Secretul obținerii tipului de aromă și aromă al acvavitului este că butoaiele cu o băutură în primele luni sunt supuse unei mișcări constante în primele luni. Toți producătorii de butoaie proaspete încarcă pe o navă și pornesc din emisfera nordică spre sud și înapoi. Rezultatul este că uleiurile esențiale din plante oferă gustul și aroma lor. După această călătorie, îmbuteliază acvavitul. A devenit o tradiție indicarea traseului maritim pe etichete, care traversa acvavitul.
Buna manieră este utilizarea aquavitului răcit sau înghețat la -18 °.
Beneficii Aquavit
Inițial, acvavitul a fost produs ca medicament. În mod surprinzător, a fost popular pentru tratamentul și prevenirea alcoolismului.
În anii 60, aquavitul a fost popular ca un mijloc excelent de îmbunătățire a funcției inimii, extinderea vaselor de sânge și îmbunătățirea fluxului sanguin. În Danemarca, săptămânal fiecărui guvern pensionar i-a dat două pahare de acvavit. Cu toate acestea, din cauza manipulării frecvente, gestul de „îngrijire” din partea statului sa oprit.
De asemenea, populația țărilor scandinave bea aquavit ca un instrument care stimulează digestia și ajută la absorbția alimentelor grase. Akvavit este o parte integrantă a mesei de sărbători sau festive.
În bolile respiratorii acute și bolile căilor respiratorii superioare, oamenii folosesc vapori de inhalare cu aquavit. Inhalatorul îl umplu cu un pahar cu apă și 70 g de băutură. Aburul generat este saturat cu componente esențiale de acvavit, ceea ce reduce numărul de bacterii patogene și facilitează respirația. În plus, oferă îmbunătățirea regenerării fiziologice a mucoasei și a imunității locale.
Aquavit în hipertonie
De asemenea, aquavit este foarte popular pentru reîncălzirea în hipotermie. Oamenii îl adaugă în ceai sau preparare din colecția de plante medicinale.
În bucătăria tradițională din Norvegia, aquavit este popular în prepararea produselor de cofetărie. Producătorii îl adaugă ca aditiv aromatic pentru impregnarea prăjiturilor și în fabricarea prăjiturilor. Fabricile de ciocolată folosesc aquavit pentru a produce bomboane cu același nume, în care această băutură este în stare lichidă.
Norvegia este o țară de pescuit unde peștele este predominant. Deci, în unele rețete pentru păstrăv de mare, ei folosesc aquavit. Acest lucru conferă peștelui o aromă unică și un indiciu de alcool.
Pericolele acvavitului și contraindicațiile
O cantitate mare de alcool are un efect dăunător asupra activității organismului, iar utilizarea sa sistematică creează dependență și duce la dependența de alcool.
Proprietățile periculoase ale acvavitului includ manifestarea reacțiilor alergice la plantele din compoziția lor. Este posibilă apariția de cicatrici superficiale și roșeață în zona gâtului și a axelor. Nu este indicat să-l beți persoanelor care suferă de tensiune arterială crescută.
Din acest motiv, nu este necesar să se facă și comprese, în special pentru persoanele cu pielea afectată de eczeme.
