Ingrediente Sparanghel și Caserolă de Orez
| sparanghel | 400.0 (gram) |
| crupe de orez | 200.0 (gram) |
| animal gras | 100.0 (gram) |
| de apă | 2.0 (linguriță) |
| ou de gaina | 3.0 (bucată) |
| vaca de lapte | 3.0 (lingură de masă) |
| sare de masă | 0.5 (linguriță) |
| unt | 2.0 (lingură de masă) |
Curățați cu atenție sparanghelul cu un cuțit ascuțit, având grijă să nu deteriorați capetele - cea mai valoroasă parte a acestuia. Legați sparanghelul în ciorchini de 10 bucăți, tăiați uniform capetele inferioare și așezați într-o cratiță cu apă clocotită sărată, astfel încât apa să ajungă doar la mijlocul lăstarilor. Gatiti timp de 15 - 20 de minute la foc mare pana cand se inmoaie, dar nu gatiti prea mult, altfel sparanghelul isi va pierde aroma si va deveni apos. Strecoară apa și slăbește ciorchinii de sparanghel. Sortați orezul, ștergeți-l într-un șervețel curat, puneți-l într-o cratiță cu grăsime încălzită și, amestecând, încălziți până devine transparent (nu se rumeneste!). Se stropeste cu apa clocotita si se fierbe la foc mic, acoperit. Puneți orezul umflat într-un strat uniform într-o formă unsă, puneți deasupra un strat de sparanghel fiert, turnați cu un amestec de ouă bătute și lapte, întindeți bucăți de unt pe suprafață. Se coace la cuptor.
Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 137.5 kCal | 1684 kCal | 8.2% | 6% | 1225 g |
| Proteine | 2.7 g | 76 g | 3.6% | 2.6% | 2815 g |
| Grăsimi | 9.2 g | 56 g | 16.4% | 11.9% | 609 g |
| hidrati de carbon | 11.7 g | 219 g | 5.3% | 3.9% | 1872 g |
| acizi organici | 16.2 g | ~ | |||
| Fibre alimentare | 0.8 g | 20 g | 4% | 2.9% | 2500 g |
| Apă | 69.8 g | 2273 g | 3.1% | 2.3% | 3256 g |
| Frasin | 0.4 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 5.7% | 1286 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 2% | 3750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 2.8% | 2571 g |
| Vitamina B4, colină | 34.2 mg | 500 mg | 6.8% | 4.9% | 1462 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 2.9% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| Vitamina B9, folat | 3.5 μg | 400 μg | 0.9% | 0.7% | 11429 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| Vitamina C, ascorbică | 1.6 mg | 90 mg | 1.8% | 1.3% | 5625 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| Vitamina H, biotină | 2.4 μg | 50 μg | 4.8% | 3.5% | 2083 g |
| Vitamina PP, NU | 0.8482 mg | 20 mg | 4.2% | 3.1% | 2358 g |
| niacina | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 71.9 mg | 2500 mg | 2.9% | 2.1% | 3477 g |
| Calciu, Ca | 16.2 mg | 1000 mg | 1.6% | 1.2% | 6173 g |
| Siliciu, Si | 15.9 mg | 30 mg | 53% | 38.5% | 189 g |
| Magneziu, Mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 2.4% | 3077 g |
| Sodiu, Na | 17.7 mg | 1300 mg | 1.4% | 1% | 7345 g |
| Sulf, S | 24.7 mg | 1000 mg | 2.5% | 1.8% | 4049 g |
| Fosfor, P | 54.8 mg | 800 mg | 6.9% | 5% | 1460 g |
| Clor, Cl | 270.2 mg | 2300 mg | 11.7% | 8.5% | 851 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Aluminiu, Al | 1.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 19.1 μg | ~ | |||
| Fier, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 2.4% | 3000 g |
| Iod, eu | 2.3 μg | 150 μg | 1.5% | 1.1% | 6522 g |
| Cobalt, Co | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 8% | 909 g |
| Mangan, Mn | 0.2024 mg | 2 mg | 10.1% | 7.3% | 988 g |
| Cupru, Cu | 48.7 μg | 1000 μg | 4.9% | 3.6% | 2053 g |
| Molibden, Mo. | 1.7 μg | 70 μg | 2.4% | 1.7% | 4118 g |
| Nichel, Ni | 0.4 μg | ~ | |||
| Plumb, Sn | 0.4 μg | ~ | |||
| Seleniu, Se | 0.06 μg | 55 μg | 0.1% | 0.1% | 91667 g |
| Stronțiu, Sr. | 0.6 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 13.5 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.2% | 29630 g |
| Chrome, Cr | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 1% | 7143 g |
| Zinc, Zn | 0.3444 mg | 12 mg | 2.9% | 2.1% | 3484 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Amidon și dextrine | 11.4 g | ~ | |||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 0.8 g | maxim 100 г | |||
| Steroli | |||||
| colesterol | 48.2 mg | max 300 mg |
Valoarea energetică este de 137,5 kcal.
- Siliciu este inclus ca component structural în glicozaminoglicanii și stimulează sinteza colagenului.
- Clor necesare pentru formarea și secreția acidului clorhidric în organism.
- Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acidului gras și metabolismului acidului folic.
- 21 kCal
- 333 kCal
- 899 kCal
- 0 kCal
- 157 kCal
- 60 kCal
- 0 kCal
- 661 kCal