Nutrienții din cartofi sunt concentrați în principal în piele și sub ea, în special în cartofii tineri.
Descriere
Cartofii sunt tuberculi comestibile cu amidon din familia nuanțelor. Sunt cultivate pe scară largă în întreaga lume datorită valorii lor nutritive ridicate și versatilității culinare incredibile. Dar cartofii au și proprietăți medicinale și cosmetice și pot fi folosiți pentru a trata o gamă largă de afecțiuni.
Cartofii vin într-o varietate de dimensiuni, culori și texturi, în funcție de varietate. Cartofii maturi au dimensiuni mai mari, în timp ce cartofii tineri au tuberculi mai mici.
Pielea subțire poate fi de culoare galbenă, maro sau roșiatică, în timp ce conținutul de amidon este de obicei alb sau galben, iar textura poate varia de la ceară la făinoasă. Cartofii sunt consumați cel mai adesea fierți.
Deși nu mâncăm cartofi cruzi, aceștia pot fi folosiți pentru a face suc, care este util pentru multe afecțiuni. Sucul de cartofi se extrage cel mai bine cu un storcator. Valoare nutrițională
Cartofii sunt în mare parte amidon, carbohidrați complecși și practic lipsiți de grăsimi și colesterol. De asemenea, conține cantități mari de beta-caroten, vitaminele A, C, vitaminele B (B1, B2, B6, acid folic), potasiu, calciu, fier, magneziu, fosfor, sulf și cupru, precum și cantități mici de fibre. și proteine (aproximativ 2,5 g într-un tubercul de mărime medie).
Deoarece majoritatea nutrienților se află în și sub piele, este important să nu curățați cartofii atunci când doriți să-i scoateți sucul. Cartofii tineri sunt deosebit de bogați în toți acești nutrienți.
Beneficiu pentru sănătate
Cartofii sunt ușor digerabili și, prin urmare, potriviți ca aliment pentru oamenii de toate vârstele. Are efect diuretic, sedativ, antiinflamator și îmbunătățește digestia. Mai jos sunt câteva dintre proprietățile medicinale ale cartofilor.
Anemie. Cartofii sunt o sursă excelentă de fier și acid folic, care sunt esențiale pentru producerea de globule roșii. Din acest motiv, cartofii pot fi folosiți în prevenirea sau tratamentul diferitelor forme de anemie.
Artrită. La fel ca reumatismul, artrita este o boală inflamatorie. Conținutul ridicat de minerale, potasiu și sare organică face din cartofi unul dintre cele mai bune alimente antiinflamatoare. Tăiați cartofii cu coaja și înmuiați într-un pahar cu apă distilată. Beți dimineața înainte de mese.
Erupții cutanate și alte iritații ale pielii. Când sunt aplicați pe piele, cartofii cruzi, feliați sau răzuiți, au un efect calmant. Poate fi folosit pentru a trata o gamă largă de iritații, inclusiv arsuri, erupții cutanate, precum și înroșirea pielii, mâncărime și deshidratarea pielii.
Constipație și hemoroizi. Cartofii fierți și înăbușiți favorizează formarea scaunelor moi și, astfel, pot fi folosiți eficient ca remediu natural pentru tratarea constipației și prevenirea hemoroizilor.
Gastrita si ulcerul gastric. Poate cea mai frecventă utilizare a sucului de cartofi crud este în tratamentul gastritei, colitei, ulcerelor stomacale și intestinale. În aceste cazuri, pentru a beneficia cât mai mult de sucul de cartofi, este indicat să bei o jumătate de pahar de suc de 3 până la 4 ori pe zi timp de cel puțin o lună.
Tensiune arterială crescută. Cartofii sunt o sursă excelentă de potasiu, care ajută la scăderea și stabilizarea tensiunii arteriale.
Durere. Consumul regulat de suc de cartofi crud este eficient în ameliorarea durerii asociate cu artrita, guta și chiar durerile de cap.
Reumatism. Sucul extras din cartofi cruzi este un remediu excelent pentru reumatism. Este, de asemenea, un foarte bun detoxifiant. Luați două lingurițe de suc înainte de masă pentru cel mai bun efect.
Ochi obositi. Cartofii cruzi ajută cu adevărat ochii obosiți. Dacă aplici felii subțiri de cartofi cruzi pe ochi de cel puțin două ori pe zi, cearcănele vor dispărea în mod miraculos!
Pierdere în greutate. Este un mit că cartofii îngrașă. Acest ulei din cartofii prăjiți provoacă creșterea în greutate. Cartofii cruzi sunt o alternativă excelentă la cereale și semințe datorită conținutului lor scăzut de calorii.
sfaturi
Atunci când alegeți cartofii, evitați tuberculii care au încolțit, precum și cartofii cu o tentă verde. În schimb, alegeți cartofi tineri (mai mici) care sunt recoltați până la maturitate deplină. Conține mai mulți nutrienți.
Păstrați cartofii într-un loc răcoros (nu rece), întunecat și uscat pentru a preveni germinarea prematură și deshidratarea. De asemenea, evitați refrigerarea, deoarece acest lucru face ca amidonul să se transforme în zaharuri nedorite.
În cele din urmă, cartofii nu trebuie păstrați lângă ceapă. Verificați în mod regulat cartofii și îndepărtați tuberculii încolțiți și putrezici pentru a nu-i strica pe cei buni. Atenție
Cartofii conțin adesea pesticide. Mergi organic dacă este posibil. Dacă nu, înmuiați-le în apă cu oțet de mere și sare de mare pentru a elimina substanțele chimice. Apoi răzuiți bine coaja înainte de a folosi cartoful pentru mâncare.
Evitați să mâncați cartofi care au încolțit, s-au înverzit sau s-au micșorat. Acești cartofi conțin alcaloidul toxic solanină, care are un gust neplăcut și poate provoca probleme circulatorii și respiratorii, cum ar fi greață, diaree, crampe stomacale, dureri de cap și amețeli.