Fructele și legumele proaspete, „adevărate” au apărut pe piețe și mulți oameni au o întrebare despre cum să dispună corect – etic și cu beneficii maxime pentru ei înșiși – de această măreție.
1. Cumpărați produse ecologice, locale
Vara este un moment grozav pentru a sprijini producătorii locali: aceștia sunt oamenii care vă vor hrăni hrană proaspătă, organică, ție și copiilor tăi. Prin urmare, ori de câte ori este posibil, cumpărăm alimente nu în supermarketuri, ci în magazine „cu chip uman”, și în cea mai mare parte exact acele fructe și legume care corespund sezonului. Sunt în mod natural mai gustoase și mai sănătoase decât cele pe jumătate coapte culese și aduse din străinătate.
Amintiți-vă că există în special multe pesticide în căpșuni, struguri, ardei dulci, castraveți și roșii „industriale” (vândute prin marile lanțuri de vânzare cu amănuntul). Orice cu o coaja groasa nu este la fel de periculos (ex: portocale, avocado, banane).
2. Păstrați cu grijă
Pentru a putea păstra legumele și fructele proaspete pentru o perioadă lungă de timp și fără pierderi, înfășurați-le într-un prosop (va absorbi excesul de umiditate), puneți-le într-o pungă de pânză încăpătoare și puneți-le la frigider. Nu vă spălați mâncarea în prealabil!
Fructele eliberează etilenă, ceea ce le face să se coacă, așa că trebuie păstrate separat din legume.
Temperatura de depozitare a alimentelor vegane nu trebuie să fie mai mare de 5 ° (de preferință puțin mai rece). Prin urmare, nu ar trebui să umpleți frigiderul „până la ochi” – riscați să perturbați procesul de răcire și să accelerați deteriorarea alimentelor.
3. Arată-ți imaginația
Încercați... · Înainte de a găti, marinați legumele (de exemplu, dovlecel). O marinadă poate fi făcută cu oțet, fulgi de chili și sare de mare. Uleiul de sos pentru salată poate fi mai întâi infuzat cu condimente proaspete, cum ar fi frunze de busuioc sau usturoi. · Pregătiți un desert neobișnuit amestecând fructe proaspete (cum ar fi cireșe, felii de piersici și bucăți de pepene verde) și congelându-le. Pentru a-l face mai gustos, scoateți recipientul de mai multe ori în timpul congelarii, amestecați desertul cu o furculiță, apoi puneți-l înapoi la congelator. Insistați cu apă pe ierburi uscate, fructe de pădure, fructe, fructe uscate – de exemplu, puteți face apă cu mușețel sau caise uscate. · Pregătiți carpaccio vegan din legume proaspete feliate subțiri (cum ar fi dovleceii sau roșii) și serviți cu puțină sare pentru a începe sucurile. De asemenea, puteți stropi legumele feliate cu condimente italiene proaspete sau le puteți stropi cu vinaigretă.
4. Nu-l lăsa să cadă
Dacă a rămas ceva după masă – nu te grăbi să-l arunci, nu este etic și nici practic. Dacă a mai rămas multă verdeață proaspătă, pregătiți un smoothie sau un suc, supă rece, gazpacho cu legume (toate acestea se pot păstra la frigider). Legumele în exces sunt procesate cel mai rațional în cuptor și apoi introduse la frigider pentru a fi folosite ulterior în salate sau sandvișuri.
Sau, în sfârșit, invitați-vă prietenii și tratați-i – mâncarea vegană proaspătă și delicioasă nu trebuie irosită!
Pe baza materialelor