Cuprins
Primele știri despre acidul aspartic au apărut în 1868. A fost izolat experimental de lăstarii de sparanghel - sparanghel. Datorită acestui fapt, acidul și-a luat prenumele. Și după ce a studiat o serie de caracteristici chimice, acidul aspartic și-a luat numele de mijloc și a fost numit amino-chihlimbar.
Alimente bogate în acid aspartic:
Caracteristicile generale ale acidului aspartic
Acidul aspartic aparține grupului de aminoacizi cu proprietăți endogene. Aceasta înseamnă că, pe lângă prezența sa în alimente, se poate forma și în corpul uman. Un fapt interesant a fost dezvăluit de fiziologi: acidul aspartic din corpul uman poate fi prezent atât sub formă liberă, cât și sub formă de compuși proteici.
În corpul nostru, acidul aspartic joacă rolul unui emițător, care este responsabil pentru transmiterea corectă a semnalelor de la un neuron la altul. În plus, acidul este renumit pentru proprietățile sale neuroprotectoare. În stadiul dezvoltării embrionare, se observă o creștere a concentrației de acid din retină și creier în corpul viitorului om.
Acidul aspartic, pe lângă prezența sa naturală în alimente, este disponibil sub formă de tablete pentru tratamentul afecțiunilor cardiace, este utilizat ca aditiv alimentar pentru a da băuturilor și cofetăriilor un gust dulce și acru și este, de asemenea, utilizat ca sport medicament nutrițional în culturism. În compoziția ingredientelor, este de obicei listată ca Acid D-aspartic.
Necesarul zilnic de acid aspartic
Necesarul zilnic de acid pentru un adult nu depășește 3 grame pe zi. În același timp, trebuie consumat în 2-3 doze, astfel încât cantitatea sa să fie calculată astfel încât să nu fie nevoie de mai mult de 1-1,5 grame pe masă.
Nevoia de acid aspartic crește:
- în bolile asociate cu disfuncții ale sistemului nervos;
- cu o slăbire a memoriei;
- cu boli ale creierului;
- cu tulburări mentale;
- depresie;
- scăderea performanței;
- în caz de probleme de vedere („orbire nocturnă”, miopie);
- cu boli ale sistemului cardiovascular;
- după 35-40 de ani. De asemenea, este necesar să verificați echilibrul dintre acidul aspartic și testosteron (hormonul sexual masculin).
Nevoia de acid aspartic este redusă:
- în bolile asociate cu formarea crescută a hormonilor sexuali masculini;
- cu hipertensiune arterială;
- cu modificări aterosclerotice la nivelul vaselor creierului.
Digestibilitatea acidului aspartic
Acidul aspartic se absoarbe foarte bine. Cu toate acestea, datorită capacității sale de a se combina cu proteinele, poate crea dependență. Drept urmare, alimentele fără acest acid vor apărea fără gust.
Proprietăți utile ale acidului aspartic și efectul acestuia asupra organismului:
- întărește corpul și crește eficiența;
- participă la sinteza imunoglobulinelor;
- joacă un rol esențial în metabolism;
- accelerează recuperarea după oboseală;
- ajută la extragerea energiei din carbohidrații complecși pentru formarea ADN-ului și ARN-ului;
- capabil să dezactiveze amoniacul;
- ajută ficatul să elimine din corp elementele reziduale ale substanțelor chimice și medicamentelor;
- ajută ionii de potasiu și magneziu să pătrundă în celulă.
Semne ale lipsei de acid aspartic în organism:
- tulburări de memorie;
- Stare Depresivă;
- scăderea capacității de muncă.
Semne ale excesului de acid aspartic în organism:
- supraexcitatia sistemului nervos;
- agresivitate crescută;
- îngroșarea sângelui.
Securitate
Medicii nu recomandă consumul regulat de alimente care conțin acid aspartic nenatural. Acest lucru este valabil mai ales pentru copii, al căror sistem nervos este extrem de sensibil la această substanță.
La copii, acest acid poate crea dependență, drept urmare pot abandona complet produsele care nu conțin asparaginați. Pentru femeile însărcinate, consumul multor alimente care conțin acid aspartic poate afecta negativ sistemul nervos al bebelușului, provocând autism.
Cel mai acceptabil pentru corpul uman este acidul, care este inițial prezent în alimente într-o formă naturală. Acidul aspartic natural nu creează dependență de organism.
În ceea ce privește utilizarea Acid D-aspartic ca potențator de aromă, această practică este nedorită, din cauza posibilității de dependență de alimente, față de care produsele fără acest aditiv vor părea lipsite de gust și deloc atractive.