Cuprins
Dieta atlantică: în ce constă și care sunt beneficiile acesteia
Dietele sănătoase
Bazat pe pește și legume, acest tip de dietă comună în zona Galiției este o opțiune excelentă de dietă sănătoasă
Dieta mediteraneană este o reflectare a unei alimentații sănătoase și echilibrate, dar nu este singura opțiune. Nici nu ar trebui să părăsim Peninsula Iberică pentru a găsi o altă dietă care să servească aceluiași scop: cel Dieta atlantică.
Această dietă, tipică zonei Galiei și nordului Portugaliei, are multe elemente în comun cu Mediterana, dar se remarcă prin consumul de pește și legume tipice zonei. Deși conceptul de dietă atlantică datează de aproximativ 20 de ani, acum 10 ani a început să se răspândească și să se studieze. Acest lucru este explicat de dr. Felipe Casanueva, vicepreședinte al Fundației Dieta Atlántica, care comentează că s-a observat că zona Galiei „are o longevitate mai mare” decât alte zone ale Spaniei.
„Deoarece nu se poate datora unei diferențe genetice, iar diferența climatică este relativă, una dintre explicații este că diferența constă în alimentație», dezvoltă medicul.
Această dietă are o caracteristică cu totul specială, deoarece nu numai că dă importanță alimentelor pe care le consum, ci și felul în care se pregătesc si consuma. „Influențează stilul de a găti și de a mânca. Ceea ce se dă este o dietă lentă, cel „gătire lentă” Ce spun ei acum”, spune medicul și adaugă:” Se iau mâncăruri la oală, și mese care se fac în compania prietenilor și familiei și sunt lungi. De asemenea, această dietă pledează pentru lăsarea complicațiilor la pregătirea meselor. „Trebuie să cauți simplitate în prepararea alimentelor, să mențină calitatea materiilor prime și, deci, valoarea nutritivă”, explică aceștia în fundație.
Ce se mănâncă în dieta atlantică
După cum a indicat Atlantic Diet Foundation, alimentele care compun această dietă sunt următoarele:
- Alimente de sezon, local, proaspăt și minim prelucrat.
- Legume și legume, fructe, cereale (pâine integrală), cartofi, castane, nuci și leguminoase.
- Pește proaspăt și fructe de mare, congelate sau conservate.
– Lapte și derivate Lăptărie, în special brânzeturile.
- Carne de porc, carne de vită, vânat și păsări.
- Vin, de obicei la mese, și în cantități moderate.
- Ulei de măsline pentru imbracat si gatit.
În sfârșit, dr. Casanueva subliniază importanța faptului că este o dietă cu a amprentă de carbon minimă. „Un grup de cercetători de la Universitatea din Santiago a analizat diferite diete și amprenta lor de carbon: Atlanticul este cel cu cea mai mică amprentă”, explică el. Fiind o dietă care susține consumul de alimente sezoniere și de proximitate, este nu numai sănătoasă, ci și ecologică.