Heringul baltic

Descriere

Heringul baltic este un pește mic care aparține familiei heringului. Peștele trăiește în Marea Baltică, lungimea unui individ ajunge la 20-37 cm, iar greutatea este de la 150 la 300 g.

Caracteristici și habitate ale heringului baltic

În plus față de Marea Baltică, heringul se găsește în unele lacuri din Elveția, în Golful Kursk cu apă dulce. Popularitatea acestui tip de pește se referă direct la gustul său plăcut și varietatea metodelor de gătit. În Olanda și Finlanda, se organizează anual un festival în cinstea heringului baltic, iar scandinavii au naționalizat complet acest tip de pește. Slavii folosesc cel mai adesea hering baltic afumat.

Interesant de știut! Heringul baltic diferă de heringul Atlantic prin conținutul său mai scăzut de grăsimi.

Compoziție de hering

• Heringul baltic are un gust excelent și are puține calorii și o mulțime de substanțe utile:
• Acizi grași omega-3.
• Vitamine: A, B, C, E.
• Oligoelemente: calciu, fosfor, potasiu, iod, magneziu.

Este important să știți! Heringul nu are carbohidrați, ceea ce îl face un aliment dietetic și sigur. Și în combinație cu acidul gras omega-3, heringul devine o adevărată „pastilă” pentru colesterolul ridicat.

Compoziția și conținutul de calorii al heringului nu sunt stabile, fapt este că, în diferite anotimpuri și metode de preparare, conținutul de calorii și compoziția chimică a peștilor arată astfel:

• Heringul brut conține 125 kcal și 17 g de proteine.
• Heringul afumat are cel mai mare conținut caloric - 156 kcal și 25.5 g de proteine.
• Heringul baltic capturat în primăvara-vara conține doar 93 kcal și 17.5 g de proteine.
• Dar heringul de toamnă-iarnă „îngrășează grăsimile”, iar conținutul său caloric este de 143 kcal, conținutul de proteine ​​este de 17 g.

• Conținut caloric 125kcal
• Valoarea energetică a produsului (raportul proteinelor, grăsimilor, carbohidraților):
• Proteine: 17g. (∼ 68 kcal)
• Grăsime: 6.3g. (∼ 56.7 kcal)
• Carbohidrați: 0g. (∼ 0 kcal)
• Raportul energetic (b | f | y): 54% | 45% | 0%

Proprietăți utile ale heringului baltic

Orice pește este util, dar singura întrebare este conținutul de grăsimi și conținutul de calorii de unul sau alt tip. Heringul baltic este o excepție rară, care combină o compoziție bogată și proprietăți dietetice.

Interesant de știut! Peștele are un conținut scăzut de calorii și o valoare nutritivă ridicată. Chiar și 150-200 g de pește vă pot scuti de foame timp de 3-4 ore.

Omega-3

Acizii grași și aminoacizii omega-3 previn ateroscleroza, scad nivelul colesterolului și întăresc organismul. Corpul nostru nu știe să sintetizeze aceste substanțe pe cont propriu. Prin urmare, utilizarea heringului baltic are un efect benefic asupra acestor procese din corpul nostru:

• Cu privire la starea sistemului cardiovascular, reducerea riscului de accident vascular cerebral și atac de cord.
• Normalizează tensiunea arterială.
• Îmbunătățește vederea și accelerează funcția creierului.
• Întărește sistemul imunitar.
• Este prevenirea proceselor inflamatorii la nivelul articulațiilor.

Pentru ca heringul să aducă un beneficiu maxim corpului tău, trebuie să îl gătești în mod corespunzător. La peștele uscat și afumat, concentrația de nutrienți este de 2-3 ori mai mică decât la heringul copt sau aburit.

Rău al peștilor de hering din Marea Baltică

Heringul proaspăt baltic preparat conform unei rețete dietetice poate fi consumat de copii, adulți și vârstnici. Dar se recomandă refuzarea heringului afumat și sărat în caz de afecțiuni renale, urolitiază și hipertensiune arterială.

Sfat! Ar trebui să vă abțineți de la hering afumat sau sărat cu tendință la edem: în timpul sarcinii, căldurii de vară, nu ar trebui să mâncați astfel de pește noaptea.

Hering în gătit

Zeci de feluri de mâncare din hering sunt populare în întreaga lume și fiecare țară are propriile rețete tradiționale pentru gătitul acestui pește. În țările CSI, heringul este adesea sărat și afumat, după care se adaugă la salate, se mănâncă cu o garnitură de cartofi sau legume și se pune pe pâine și unt.

Pentru a pregăti hering baltic la cuptor, luați un pește de dimensiuni medii, așezați-l pe o foaie de copt cu burta (nu-l acoperiți cu hârtie sau folie!), Și puneți deasupra un strat de inele de ceapă. Gata, adăugați 150 ml de apă și 1 lingură la pește. l. ulei vegetal, coaceți timp de 20 de minute. Peștele este gătit foarte repede și se dovedește a fi gras și suculent, felul de mâncare este cel mai bine cu o salată de legume sau orez.

Heringul, la grătar, în cuptor sau în tigaie, capătă un gust dulce și o aromă marină plăcută. Cel mai adesea, uleiul de măsline, sucul de lămâie, boabele de piper negru și ceapa sunt bune ca pansament pentru hering.

Hering Forshmak - pastă pentru sandvișuri?

Ingrediente

• 540 g hering în ulei (400 g decojit)
• 100 g unt
• 90 g brânză procesată
• 1 buc (130 g) morcov fiert

Cum să gătească

1. Morcovii fierți cântăreau 130 g. Dar în rețetă nu este necesară precizia. Dacă adăugați mai mulți morcovi, culoarea va fi mai strălucitoare. Iar gustul depinde de conținutul de grăsime al heringului. Uleiul înmoaie sărarea heringului baltic și, în același timp, înlocuiește aplicarea uleiului separat pe pâine.
2. Separați aripioarele, creasta și pielea (parțial); greutatea a fost de 400 g. Această procedură a durat 25 de minute.
3. Treceți heringul curățat printr-un blender până când piureul are forma unei stări.
4. Măcinați morcovii, brânza și untul. Adăugați la hering și treceți întreaga masă printr-un blender. Se transferă într-un vas de sticlă sau ceramică și se păstrează la frigider.

Făcând sandvișuri

1. Pentru a face sandvișuri folosiți: lămâie, castravete murat, măsline proaspete, ceapă verde, afine, pătrunjel.
2. Puteți pune sandvișuri pe un vas dreptunghiular, astfel încât capetele să arate în direcții opuse. Ornează marginile vasului cu frunze de salată.
3. Sandvișurile „Picătură” pot fi așezate sub forma unei flori sau a unui soare (atunci „picătura” va fi suprapusă pe marginea altei „picături” și veți merge de-a lungul razei
4. Ei bine, pentru crackers, totul este simplu. Puteți alterna cu un cerc proaspăt și sărat într-un model sau tablă de șah în rânduri, pătrate.
5. Se spune că FORSHMAK seamănă cu gustul caviarului roșu. Nu aș spune asta. Mai mult ca caviarul de hering. Tu ce crezi?
6. O cantitate mică de boboc amestecat cu gălbenuș de ou funcționează bine pentru umplerea ouălor umplute.

Bucura-te de masa ta!