Banană

Descriere

Banana este unul dintre cele mai populare și sănătoase fructe din lume. Este consistent, gustos și energizează instantaneu. Proprietățile bananelor, ca și alte alimente, sunt complet determinate de compoziția lor chimică.

Banana este o plantă (nu un palmier, așa cum cred mulți) de până la 9 metri înălțime. Fructele coapte sunt galbene, alungite și cilindrice, asemănătoare unei semilune. Acoperit cu o piele densă, textură ușor uleioasă. Pulpa are o culoare lăptoasă moale

Când mâncăm banane, primim vitaminele C și E, precum și vitamina B6, care este responsabilă pentru menținerea nivelului de glucoză din sânge și pentru a ajuta la calmarea sistemului nervos. Și datorită fierului conținut în banane, puteți crește nivelul de hemoglobină din sânge.

Istoria bananelor

Patria bananei este Asia de Sud-Est (Arhipelagul Malay), unde bananele au apărut încă din secolul al XI-lea î.Hr. Au fost mâncați, transformați în făină și transformați în pâine. Este adevărat, bananele nu arătau ca semilunele moderne. În interiorul fructului erau semințe. Astfel de fructe (deși, conform caracteristicilor botanice, o banană este o boabă) au fost furnizate pentru import și au adus oamenilor principalul venit.

A doua patrie a bananei este America, unde preotul Thomas de Berlanca, cu mulți ani în urmă, a adus pentru prima dată o ramură a acestei culturi. Statul California are chiar un muzeu dedicat bananelor. Conține peste 17 mii de exponate - fructe din metale, ceramică, plastic și așa mai departe. Muzeul a intrat în Cartea Recordurilor Guinness la nominalizare - cea mai mare colecție din lume, dedicată unui singur fruct.

Compoziția și conținutul de calorii

Compoziția unei banane de dimensiuni medii (aproximativ 100 g) este după cum urmează:

• Calorii: 89
• Apă: 75%
• Proteine: 1.1 g
• Carbohidrații: 22.8 g
• Zahar: 12.2 g
• Fibră: 2.6 g
• Grăsime: 0.3 grame

Proprietăți utile ale bananelor

Potrivit nutriționiștilor, compoziția chimică a bananelor este atât de armonioasă și echilibrată încât este dificil de repetat atât în ​​natură, cât și în condiții artificiale. Consumul regulat, dar în același timp, moderat de banane în alimente vă va aduce beneficii sănătății și iată de ce:

• datorită conținutului de potasiu și magneziu, bananele au un efect pozitiv asupra stării sistemului cardiovascular, hrănesc și oxigenează celulele creierului, normalizează echilibrul apă-sare;
• datorită aceluiași potasiu și magneziu, folosind în mod activ banane, este posibil să renunțați la fumat mai devreme; cu ajutorul acestor microelemente, corpul depășește mai ușor așa-numita „barieră a dependenței”;
• datorită conținutului ridicat de vitamine B și triptofani, bananele ajută la depășirea tensiunii nervoase, ameliorează stresul, suprimă un focar de furie;
• Una sau două banane pe zi vor oferi o dispoziție excelentă, deoarece aceiași triptofani din banane din corpul uman sunt transformați în hormonul bucuriei, serotonina;
• datorită conținutului ridicat de fier, banana este utilă pentru formarea hemoglobinei în sânge;
• fibrele din banane ajută la eliminarea tulburărilor în funcționarea tractului gastro-intestinal; bananele sunt recomandate în perioada de recuperare pentru leziunile mucoasei bucale și ale tractului digestiv;
• conținutul de zaharuri naturale dintr-o banană face din acest fruct o sursă de energie rapidă, ceea ce înseamnă că o porție de banane este indicată pentru oboseală crescută și stres fizic și intelectual ridicat;
• bananele ajută la tuse;
• bananele sunt utile pentru sănătatea și frumusețea pielii, pulpa lor este adesea folosită ca bază pentru măștile hrănitoare; pulpa de banane pe pielea inflamată sau mușcăturile de insecte pot ameliora mâncărimea și iritarea.

Răul bananelor: cine nu ar trebui să le mănânce

• Bananele, din păcate, nu se numără printre fructele care sunt complet lipsite de contraindicații. Potențialele daune cauzate de suprautilizarea bananelor includ:
• banana îndepărtează lichidul din corp, favorizează îngroșarea sângelui;
• o creștere a vâscozității sângelui cu o scădere ulterioară a fluxului de sânge către organe individuale sau părți ale corpului;
• faptul de mai sus este nefavorabil pentru persoanele cu varice și pentru bărbații cu probleme de erecție;
• din motive similare, nu este de dorit să consumați banane pentru pacienții cu tromboflebită, boli coronariene și pentru toți ceilalți care au crescut coagularea sângelui;
• Bananele pot provoca balonare pentru unii oameni și, prin urmare, nu sunt recomandate persoanelor cu sindrom de colon iritabil.
• bananele nu sunt recomandate persoanelor cu greutate corporală crescută, deoarece sunt bogate în calorii; acest fruct nu trebuie atât să fie exclus din dietă, cât mai degrabă să-l folosească la minimum sau în conformitate cu o dietă elaborată de un medic;
• coacerea artificială a bananelor contribuie la faptul că o anumită parte a glucidelor complexe (amidon și fibre) sunt transformate în carbohidrați cu un indice glicemic ridicat, ceea ce înseamnă că o astfel de banană se transformă din utilă pentru diabetici în dăunătoare.
• Bananele cultivate în condiții industriale artificiale pot conține agenți cancerigeni tiabendazol și cloramisol. Acestea sunt pesticide folosite pentru combaterea dăunătorilor. În conformitate cu reglementările sanitare, produsele sunt verificate pentru pesticide înainte de a ajunge la rafturi.

Utilizarea bananelor în medicină

Banana este bogată în potasiu, motiv pentru care este recomandată sportivilor pentru capacitatea sa de a ameliora spasmele musculare în timpul exercițiului. Ameliorează durerile și crampele și crampele care apar în organism din cauza lipsei de potasiu.

Banana conține un hormon natural numit melatonină, care afectează ciclurile de veghe și somn. Prin urmare, pentru o odihnă sănătoasă, puteți mânca o banană cu câteva ore înainte de culcare.

Banana îndepărtează lichidul din corp și scade tensiunea arterială, este utilă pentru anemie, deoarece conține cantitatea necesară de fier, potasiu și magneziu. Aceste oligoelemente normalizează nivelul hemoglobinei din sânge.

Datorită conținutului ridicat de potasiu, bananele elimină lichidul din corp și ajută la controlul tensiunii arteriale. Poate fi recomandat persoanelor cu ateroscleroză. Bananele ajută la arsurile la stomac frecvente, au un efect de învăluire, reduc aciditatea în gastrită. Protejați membrana mucoasă de acțiunea agresivă a acidului gastric acid clorhidric.

Dar cu procesele inflamatorii ale stomacului, bananele pot intensifica manifestările dureroase, deoarece pot provoca flatulență. Datorită conținutului de fibre solubile, fructul ajută la eliminarea toxinelor din organism, promovează curățarea delicată a intestinului.

Poate fi util pentru femeile cu sindrom premenstrual. Prin stimularea producției de hormoni de plăcere, banana îmbunătățește starea de spirit. Bananele sunt utile copiilor ca prim aliment complementar, deoarece sunt hipoalergenice și potrivite pentru orice vârstă, Banana este o gustare excelentă pentru sportivi și cei care duc un stil de viață activ.

Utilizarea în gătit

Bananele sunt consumate cel mai frecvent proaspete. Sau ca aperitiv la brânză de vaci, iaurt sau ciocolată topită. Banana este folosită ca aditiv la deserturi, se adaugă la prepararea prăjiturilor, produselor de patiserie, a salatelor de fructe.

Bananele se coc, se usucă, se adaugă în aluat. Cookie-urile, briosele și siropurile sunt preparate pe baza lor.

Briose cu banane

Un răsfăț bogat potrivit pentru verdețuri și diete fără gluten. Se prepară doar produse naturale. Timp de gătire - jumătate de oră.

• Zahar - 140 grame
• Ouă - 2 bucăți
• Banane - 3 bucăți
• Unt - 100 de grame

Măcinați zahărul cu unt, adăugați ouă și banane. Se amestecă totul bine și se pune într-o matriță pregătită. Coaceți aproximativ 15-20 de minute la 190 de grade, până când prăjitura se rumeneste.