Dulceata de soc negru si rosu

Gemul de soc este o opțiune excelentă pentru procesarea fructelor de pădure. Faptul este că fructele de pădure proaspete sunt practic necomestibile, dar conțin o cantitate imensă de substanțe utile și vitamine. In urma tratamentului termic se obtine un desert excelent, cu care poti diversifica alimentatia familiei iarna. Din fructe de pădure negre și roșii nu se prepară doar dulceață, ci și marmeladă, suc, vin aromat.

În articol vor fi prezentate mai multe rețete pentru a face dulceață de soc roșu și negru.

Beneficiile gemului de soc

Proprietățile utile și vindecătoare ale gemului de soc negru și roșu sunt cunoscute omenirii încă din cele mai vechi timpuri.

Desertul de casă este servit cu ceai. Dulceata este o umplutură excelentă pentru plăcinte. Dar nu numai din cauza gustului și aromei, se recomandă să se facă dulceață. Fructele negre sunt bogate în acid ascorbic, taninuri, deci sunt astringente și astringente.

Ce oferă utilizarea regulată a gemului de soc:

1. Ajută la creșterea tonusului, este un fel de elixir al longevității.
2. Sângele este eliberat de colesterol și substanțe nocive.
3. Boabele au proprietăți antiinflamatorii și dezinfectante.
4. Are un efect benefic asupra funcționării pancreasului.
5. Gemul de soc este util pentru diabet zaharat, hepatită, ulcer gastro-intestinal și vene varicoase.
6. Mulți medici recomandă o băutură caldă cu dulceață de soc ca diaforetic, antipiretic pentru răceli.
7. Excelent coleretic și diuretic.
8. Ajută în tratamentul tumorilor, mastopatiei, în stadiul inițial al oncologiei.

Dar nu numai cu boli poți mânca dulceață. Acest desert poate fi o completare excelentă la ceaiul tău de dimineață sau de seară.

Care este răul

Dacă tehnologia nu este respectată, în loc să fie utilă, gemul poate provoca daune ireparabile. Uneori poți chiar să fii otrăvit dacă:

• pregătiți un fel de mâncare cu fructe de pădure necoapte;
• semințele sunt zdrobite în fruct.

Nu tuturor li se arată utilizarea gemului de soc, nu trebuie administrat:

• copii și vârstnici cu sănătate precară;
• persoanele care suferă de boli de rinichi, deoarece fructele de pădure au un efect diuretic;
• cei care vor să slăbească, deoarece conține mult zahăr.

Cum să gătești dulceață de soc

Nu este nimic dificil în pregătirea unui desert, toate etapele sunt tradiționale. Dulceata necesită fructe de soc negre sau roșii bine coapte. Fructele dubioase trebuie aruncate, iar cele rămase trebuie spălate cu apă rece. Pețiolii sunt îndepărtați din fiecare boabă. Apoi întindeți-vă într-o strecurătoare pentru a scurge lichidul.

Cel mai adesea, înainte de gătit, fructele roșii sau negre sunt acoperite cu zahăr, se dizolvă rapid. Unele rețete recomandă albirea sau turnarea siropului fiert peste fructele proaspete.

Tratamentul termic prelungit al fructelor de pădure roșii sau negre nu este recomandat, deoarece distruge o parte din nutrienți. Pentru gătit, folosiți o tigaie emailată fără chipsuri sau vase din oțel inoxidabil.

Foarte des, gospodinele combină fructele tartă cu diverse fructe de pădure și fructe. Aceste ingrediente pentru rețetele de dulceață nu fac decât să sporească proprietățile benefice și vindecătoare ale socului negru sau roșu.

Reteta clasica de dulceata de soc

Pentru a face dulceata din fructe rosii sau negre dupa aceasta reteta, va trebui sa ai rabdare. Ingrediente:

• zahăr;
• fructe de padure.

Numărul de produse nu este indicat în rețetă, trebuie să le luați în proporții egale.

Caracteristici retetei:

1. Puneți fructele spălate într-un recipient pentru gătit, stropiți cu zahăr.
2. Pune deoparte vasele cu conținutul timp de 10-12 ore, astfel încât fructele de pădure nu doar să lase suficient suc, ci și zahărul să se dizolve puțin. Cel mai bine este să faci asta noaptea.
3. A doua zi, masa se aduce la fierbere și se fierbe. Pregătirea produsului este determinată de o picătură de sirop: dacă nu curge, puteți opri aragazul.
4. Turnați dulceața în borcane, rulați. Când se răcește, pune-l într-un loc răcoros și întunecat.

O rețetă simplă de dulceață de soc roșu

Ingrediente:

• zahăr granulat – 1 kg;
• boabe roșii – 1 kg.

Cum se face gem roșu de soc:

1. Se toarnă fructe de pădure roșii pure cu zahăr și se lasă 1-1,5 ore pentru a dizolva nisipul și a elibera sucul.
2. Așezați recipientul la cea mai scăzută temperatură și gătiți amestecând timp de aproximativ 1,5 ore.
3. În timp ce dulceața se gătește, sterilizează borcanele.
4. Lăsați desertul de soc roșu să se răcească ușor și transferați-l în recipiente pregătite. Sigilați-le ermetic și depozitați-le.

Dulceata delicata de flori de soc

Gustul original are o dulceață neobișnuită, care este fiartă din inflorescențele plantei. Florile trebuie culese în zone ecologic curate, situate departe de drumuri și fabrici.

Produsul finit este parfumat, oarecum asemănător cu mierea de flori. Acest lucru se datorează polenului inflorescențelor. Dulceata groasa se pastreaza pana la 10 luni.

Compozitie desert:

• zahăr granulat – 400 g;
• apă pură – 200 ml;
• inflorescențe – 150 g;
• o jumătate de lămâie.

Caracteristici retetei:

1. Puneți inflorescențele într-o strecurătoare și turnați rapid peste cu apă rece.
2. Separați florile de pețiole și puneți-le într-o oală cu apă.
3. Fierbeți florile timp de 20 de minute, apoi lăsați deoparte timp de 2 ore.
4. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie, zahăr granulat.
5. Se fierbe la foc mic aproximativ 50 de minute, tot timpul, amestecand continutul pentru a nu se arde. Cu cât fierbe mai mult, cu atât este mai gros desertul de soc.
6. Transferați la bănci, rulați.
7. Scoateți pentru depozitare.

Cum să închideți dulceața de soc și agrișe

Pentru desert veți avea nevoie de:

• fructe de soc negre – 1 kg;
• zahăr - 1,2 kg;
• agrișe – 0,3 kg.

Cum să gătească:

1. Se fierb boabele curate timp de 5-7 minute, se freacă printr-o sită pentru a îndepărta semințele.
2. Măcinați agrișe folosind un blender.
3. Combinați ambele ingrediente într-un singur recipient, adăugați zahăr granulat.
4. Se pune pe aragaz și se fierbe la temperatură scăzută până se îngroașă.
5. Până când masa s-a răcit, se transferă în borcane sterile și se rulează.

Reteta de dulceata de soc cu mere

Merele sunt un plus grozav. Cu acest fruct se prepară multe soiuri de dulceață. Potrivit pentru mere și fructe de soc.

Necesar:

• fructe de pădure negre – 1 kg;
• mere dulci – 0,5 kg;
• lămâie - 2 buc;
• scorțișoară – 2 bețișoare;
• zahăr granulat – 700 g;
• vanilină – pe vârful unui cuțit.

Reguli de gatit:

1. Spălați merele, uscați-le, tăiați miezul cu semințe.
2. Tăiați fructele în cuburi, adăugați zahăr și fructe de pădure negre.
3. Lăsați vasele 1-2 ore pentru ca sucul să iasă în evidență și zahărul să înceapă să se dizolve.
4. Se spală lămâile, se toarnă peste apă clocotită, se taie în bucăți mici împreună cu coaja.
5. Aduceți masa la fierbere, apoi reduceți temperatura și gătiți încă 20 de minute.
6. Înainte de sfârșitul gătitului, adăugați scorțișoară și vanilie.
7. Fierbeți încă 5 minute și scoateți recipientul de pe aragaz.
8. Pentru depozitarea pe timp de iarnă, turnați dulceața de soc în borcane curate până se răcește.
9. După răcire, scoateți gemul de plută într-un loc întunecos și rece.

Dulceata groasa de soc cu pectina

Pentru a face o dulceață groasă, care să semene cu dulceața, aveți nevoie de pectină. Se adaugă puțin, dar un astfel de desert poate fi folosit pentru a face plăcinte, chifle, plăcinte deschise.

Ingrediente:

• fructe de pădure negre sau roșii – 1 kg;
• zahăr granulat (pentru 2 porții) – 550 g și 700 g;
• acid citric – 5 g;
• pectină – 1 pungă (40 g).

Nuanțele rețetei:

1. Răsuciți fructele de pădure negre sau roșii spălate într-o mașină de tocat carne, puneți într-o cratiță și fierbeți din momentul fierberii timp de 5-7 minute.
2. Adăugați prima porție de zahăr cu pectină, amestecați și continuați să fiarbă.
3. Cand dulceata de soc negru sau rosu incepe sa se ingroase, adauga restul de zahar si acid, dupa ce o dizolvam intr-o lingura de apa. Se amestecă masa.
4. Se descompune imediat în borcane, se rulează. Întoarceți-l cu capul în jos și înfășurați cu un prosop.
5. După răcire, desertul este scos într-un loc rece.

Reteta originala de dulceata de floare de soc si nuca

Există multe opțiuni pentru a face dulceață de soc neagră și roșie cu nucă. Fiecare dintre ele este originală în felul său. Articolul va oferi 2 rețete.

Reteta 1

Ingrediente:

• inflorescențe de soc negru sau roșu – 1 kg;
• miere naturală – 500 g;
• nuci - 200 g;
• acid citric - 3 g.

Cum se prepară dulceață din flori de soc negre sau roșii:

1. Pune mierea pe aragaz și aduce-o la fiert în timp ce amesteci.
2. Se opăresc florile cu apă clocotită și se pun într-o oală cu miere clocotită.
3. Tocați nucile.
4. Apoi adăugați miez de nucă, acid și continuați să fierbeți până când masa se îngroașă.

Reteta 2

Ingrediente ale gemului:

• flori uscate de soc negru – 1 kg;
• Mierea - 400 g;
• zahăr – 5 Art.;
• miez de nucă - 3 linguri;
• apă - 1 lingură.

Inflorescențele pentru dulceață sunt recoltate înainte de a se deschide toate. Dacă nu există timp să se angajeze imediat în gătit, acestea pot fi pliate într-o pungă de plastic, legate și lăsate la frigider timp de 24 de ore.

Reguli de gatit:

1. Înainte de a găti, trebuie să îndepărtați polenul din flori, apoi turnați apă clocotită sau turnați peste inflorescențe timp de 10 minute.
2. Apoi asteptati sa se scurga apa, puneti florile in apa clocotita cu miere si zahar, adaugati nuca tocata.
3. După 15 minute, scoateți gemul de petalele de soc de pe aragaz, lăsați să se răcească. Repetați procedura de încă 3 ori.
4. Ambalați fierbinte în borcane. Păstrați desertul răcit.

Reteta de dulceata parfumata de soc negru cu lamaie

Citricele se potrivesc bine cu fructele de soc negre. Desertul este foarte gustos, are o aciditate discretă.

Rețeta va necesita următoarele produse:

• fructe de pădure negre coapte – 1 kg;
• lămâie – 1,5-2 buc.;
• apă - 0,75 ml;
• zahăr granulat – 1,5 kg.

Etape de lucru:

1. Spălați lămâile, ștergeți cu o cârpă uscată, stoarceți sucul din ele.
2. Sortați fructele negre, separate de pețiole și opărțiți cu apă clocotită.
3. Turnați apă într-o cratiță, aduceți la fierbere, fierbeți siropul de zahăr.
4. Apoi adăugați suc de lămâie, fructe de pădure în sirop și gătiți desertul de soc până se îngroașă.
5. Este ușor să verificați gradul de pregătire al gemului: trebuie să aruncați lichid pe o farfurie rece. Dacă nu se răspândește, îl puteți scoate.
6. Masa fierbinte se descompune imediat în borcane. Dulceața utilă de soc este îndepărtată într-un loc întunecat și rece.

Dulceata delicioasa de soc si mure

Componente:

• soc negru – 1,5 kg;
• mure – 1,5 kg;
• zahăr granulat – 3 kg;
• apă 300-450 ml.

Caracteristici retetei:

1. Clătiți fructele de soc negre, puneți-le într-o cratiță și acoperiți cu apă.
2. Puneți pe aragaz și gătiți masa până când fructele devin moi.
3. Măcinați fructele de pădure cu o sită, aruncați semințele.
4. Adăugați murele în piureul rezultat, amestecați și gătiți. De îndată ce masa fierbe, gătiți timp de 10 minute.
5. Adăugați zahăr, amestecați. Se fierbe la foc mic timp de 5-6 minute, amestecând constant masa de boabe.
6. Trebuie să împachetați imediat ce tigaia sau ligheanul este scos de pe aragaz.
7. Băncile se rulează ermetic, se răcesc și se curăță într-un loc rece.

Cum se păstrează dulceața de soc

Pentru depozitare, alegeți un loc răcoros, fără acces la lumină. De regulă, poate fi consumat pe tot parcursul anului. Nu este recomandat să consumați dulceață de soc roșie sau neagră pentru mâncare, astfel încât în ​​loc să-l beneficieze, să nu fie dăunătoare sănătății dacă:

• acoperit cu mucegai;
• are un postgust neplăcut sau a început să fermenteze.

Concluzie

Dulceata de soc neagra sau rosu este un produs util. Este deosebit de important să aveți un borcan cu desert în momentul gripei în masă. Dulceata ar trebui să fie dată gospodăriilor ca profilactic și doar pentru ceai.