Ardei negru - descrierea condimentului. Beneficii și daune pentru sănătate

Descriere

O mare cantitate de condimente și condimente sunt folosite în lumea gătitului! Iar ardeiul negru este, fără îndoială, cel mai popular și recunoscut supliment nutritiv. Ardeiul negru măcinat sau mazărea condimentată fierbinte se găsesc în aproape fiecare bucătărie.

Acest condiment conferă mâncărurilor un „boabe de piper” picant și adaugă o notă picantă de aromă specială compoziției culinare. Știm sigur că piperul negru își va găsi locul în realizările culinare. Dar suntem interesați de beneficiile piperului negru pentru organism! Vă vom spune despre proprietățile și contraindicațiile acestui condiment în acest articol.

Compoziție și conținut caloric

Ardeiul negru conține ulei esențial, o cantitate mică de vitamine (B, C, E) și minerale (calciu, potasiu, fier, mangan).

La 100 de grame de produs:

• proteine ​​- 10.4 grame;
• grăsimi - 3.3 grame;
• glucide - 38.7 grame.
• Cantitatea totală de calorii este de 251 Kcal.

Ardeiul negru constă dintr-o mulțime de nutrienți. Acest produs conține următoarele componente bioactive și vitamine:

• colină;
• riboflavină;
• tocoferol;
• beta caroten;
• vitaminele din grupa „B”, precum și „C”, „K”, „E”, „PP”;
• acid folic și pantotenic;
• calciu, zinc, cupru, fier;
• potasiu, seleniu, mangan, fluor;
• celuloză;
• frasin.

Orice mâncare pe care ni-o prezintă însăși natura are calități utile și nu foarte bune. Am studiat proprietățile benefice ale piperului negru și contraindicațiile. Și iată ce am reușit să aflăm.

Ardeiul negru: beneficii

Datorită conținutului bogat de minerale și vitamine, produsul în cauză este dotat cu capacitatea de a avea un efect pozitiv asupra corpului uman.

Merită subliniat următoarele proprietăți utile ale piperului negru:

• subțiază sângele, îl satură cu vitamine;
• curăță vasele de sânge și le întărește pereții;
• ajută la dizolvarea plăcilor de colesterol;
• întărește sistemul imunitar, creează o barieră de protecție împotriva răcelilor;
• ajută la stabilizarea intestinelor și a tractului digestiv;
• întărește scaunul, ajută să facă față diareei;
• ajută la creșterea elasticității țesuturilor;
• ajută la descompunerea grăsimii corporale;
• vindecă acneea, curăță pielea;
• protejează țesutul oral și smalțul dinților de infecții și distrugere;
• are un efect pozitiv asupra dispoziției, formează pofta de mâncare;
• crește eficiența, netezește simptomele oboselii cronice.

Desigur, efectul pronunțat al utilizării piperului negru nu este observat în toate cazurile. De exemplu, după ce ai gustat un fel de mâncare la care se adaugă acest condiment, te vei bucura doar de gust și vei aprecia aroma atractivă. Este probabil ca acest lucru să se înveselească ușor! Cu toate acestea, nu vor exista modificări semnificative în starea generală de sănătate. Mai degrabă, piperul negru are un efect cumulativ.

Deși există rețete pentru medicina tradițională, în care piperul negru joacă un rol major și este folosit pentru a obține un efect rapid și de durată. De exemplu, există un remediu popular pentru diaree bazat pe acest condiment. Există, de asemenea, rețete pentru unguente pentru spate și articulații, remedii pentru răceli și dureri de cap. Dar, în cea mai mare parte, acest condiment servește ca un bun agent profilactic care îmbunătățește funcția organelor și întărește corpul.

Ardeiul negru: beneficii și daune pentru bărbați și femei

Merită remarcat în mod special beneficiile piperului negru pentru bărbați! Faptul este că sexul mai puternic apreciază acest condiment pentru capacitatea sa naturală de a spori potența. Este un remediu natural pentru refacerea și menținerea forței masculine. Iar piperul negru este, de asemenea, un afrodiziac natural.

De asemenea, va fi util ca bărbații să știe că acest condiment încălzește mușchii și ajută la reducerea durerii, la eliminarea spasmului muscular după efort fizic. Capacitatea piperului de a întări vasele de sânge este, de asemenea, valoroasă pentru menținerea sănătății bărbaților.

Nu este un secret faptul că ritmul de viață modern al multor bărbați nu contribuie la conservarea, ci, dimpotrivă, distruge sănătatea inimii și a vaselor de sânge. Ardeiul negru, cu o abordare integrată, va ajuta la protejarea și întârzierea apariției problemelor caracteristice.

Ardeiul negru este bun și pentru femei. Acest condiment are un efect antibacterian ușor și protejează organismul de diferite infecții. Doamnele vor aprecia influența acestui condiment asupra figurii. Puteți scăpa de celulită și puteți „arde” kilogramele în plus cu acest condiment. Va fi lent și neted, dar eficient. Ardeiul negru ajută la menținerea tinereții și frumuseții pielii. Există remedii pe baza acestui condiment pentru tratamentul părului.

Cu toate acestea, dacă doriți să absorbiți puterea acestei plante extraordinare, nu ar trebui să exagerați! Este important să ne amintim că fiecare produs poate fi nu numai benefic, dar în unele situații are un efect dăunător asupra organismului. Prin urmare, merită să citiți lista contraindicațiilor!

Pericol potențial pentru piperul negru

Examinăm o opțiune de condimente fierbinți! Mulți oameni cunosc această aromă piperată, ușor înțepătoare. Este ușor de ghicit că acest gust și aromă ar putea să nu beneficieze întotdeauna organismul.

Ardeiul negru este dăunător:

• cu ulcer peptic al stomacului, intestinelor, duodenului și gastritei;
• hipertensiune și unele boli ale inimii și vaselor de sânge;
• în timpul unei exacerbări a alergiilor cronice;
• cu intoleranță individuală la produs;
• în caz de procese inflamatorii în gură și gât;
• cu eroziunea esofagului;
• copii sub vârsta de cinci ani;
• în timpul sarcinii (dacă este utilizat, apoi cu precauție);
• în timpul alăptării;
• în caz de otrăvire.

Orice afecțiuni patologice și boli cronice pot impune contraindicații la utilizarea condimentelor. Dacă unei persoane i se recomandă o dietă, nu includeți aditivi picante și picante în dietă. Și, prin urmare, merită să renunți la ardeiul negru. Dacă nu sunteți sigur că puteți încerca acest condiment datorită caracteristicilor de sănătate existente, este mai bine să consultați un specialist!

Este permis piperul negru copiilor

Orice condimente nu trebuie administrate unui copil la o vârstă fragedă. Acest lucru este valabil mai ales pentru condimentele fierbinți. Deși ardeiul negru în comparație cu alte tipuri de ardei (roșu, cayenne etc.) nu este atât de fierbinte, are totuși un gust pronunțat de „pată”. După cum este clar din cele de mai sus, condimentul are un efect activ asupra multor sisteme ale corpului uman.

Copiii nu sunt pregătiți pentru un impact atât de luminos. Corpul lor trebuie protejat. Nu este recomandat să încercați piperul negru înainte ca bebelușul să împlinească cinci ani. La atingerea acestei vârste, nu este deloc necesar să ardeți abundent vasele copiilor, bucurându-vă de restricția eliminată. Merită să încercați ardeiul cu precauție, inclusiv cea mai mică cantitate din acesta în dieta copiilor și să observați cu atenție reacția corpului copilului.

De asemenea, este important să ne amintim că adolescența este adesea asociată cu creșteri hormonale și o serie de probleme minore și grave la acest nivel. La copiii adolescenți, tensiunea arterială este adesea instabilă și reacțiile la alimente - potențiali iritanți - sunt crescute. Nu vă lăsați purtați în acest moment cu mâncăruri picante, piperate. Când identificați probleme caracteristice, merită să renunțați complet la utilizarea condimentelor.

Cum crește și arată ardeiul negru

Ardeiul negru, beneficiile și daunele pe care le-am luat în considerare în acest articol, prezintă, de asemenea, un interes botanic. Câți oameni știu că această plantă este o viță de vie care atinge 15 - 20 metri lungime? În perioada de coacere, știuleții apar pe toată lungimea lianei, în interiorul căreia există până la 30 de boabe de piper. Piperul negru durează ceva timp. La început, mazărea are o culoare verde intens. Ardeiul negru devine în procesul de digestie și uscare în producție.

Acest condiment crește în pădurile tropicale din India. Această plantă este cultivată în Vietnam. De asemenea, această plantă este distribuită în Indonezia, Brazilia, Sri Lanka, Sumatra, Africa. Astăzi condimentul este cultivat în Rusia.

Cu toate acestea, grădinarii amatori pot încerca să cultive piper negru în propria lor grădină. Dar trebuie înțeles că, în condiții mai familiare, adică în țările cu un climat predominant cald și umed, planta este mai rapidă și mai complet saturată cu microelementele necesare și crește cu drepturi depline. În condițiile noastre, este greu de cultivat același ardei ca, de exemplu, în India.

Cu ce ​​seamănă

Gata pentru utilizare culinară și medicinală, ardeiul arată ca mazăre negre sau gri închise. Dimensiunea unui mazăre nu depășește cinci milimetri. Forma de sol a condimentului ne este, de asemenea, familiară. Puteți găsi cu ușurință pungi de piper măcinat în aproape orice magazin alimentar. Acesta este un produs complet utilizabil. Însă boabele de piper pot fi folosite ca întreg sau măcinate cu un dispozitiv special (sau manual). Multe depind de scopul aplicației și, desigur, de rețetă.

Trucul culinar sau ca de obicei

Mulți bucătari știu că un vârf foarte mic de piper negru schimbă gustul unui fel de mâncare! Aroma devine mai strălucitoare și atrage cu o notă apetisantă picantă. Puteți arde aproape toate versiunile de primul și al doilea fel de mâncare. Ardeiul negru se potrivește bine cu cerealele, legumele, ierburile. Vei fi surprins, dar acest condiment se adaugă și unor dulciuri, băuturi, produse de patiserie de desert, sosuri.

Condimentul nu numai că îmbunătățește gustul și adaugă note plăcute aromei, dar servește și ca conservant ușor. Cu toate acestea, piperul negru este un aditiv sigur pentru păstrarea alimentelor proaspete. Cu greu există o bucătărie care să nu aibă un stoc de piper negru. La urma urmei, condimentul este recunoscut și apreciat în întreaga lume. Și nu ar trebui să vă refuzați acest supliment gustos și sănătos, cu excepția cazului în care, desigur, există contraindicații.

Perioada de valabilitate a piperului negru măcinat

Atunci când alegeți piper negru, acordați atenție mirosului său. Cu cât este mai proaspăt, cu atât mirosul este mai puternic.

În general, toate condimentele măcinate nu pot fi păstrate mult timp, de aceea este mai bine să le cumpărați în porții mici și să le turnați acasă într-un recipient de sticlă, închis ermetic. Va ajuta la conservarea aromelor și la protejarea împotriva dăunătorilor.

De asemenea, ar trebui să acordați atenție faptului că ardeiul măcinat este complet uscat, fără urme de umiditate.

Important! Umiditatea va reduce semnificativ durata de valabilitate a condimentului.

Dintre toate condimentele, piperul negru este cel mai utilizat în gătit. Oferă o aromă minunată supelor și „încălzește” salatele de legume, adaugă condiment la sos și îmbunătățește gustul garniturilor. Orice fel de mâncare pe care îl sărăm primește automat boabe de piper, deoarece acest lucru nu face decât să-i îmbunătățească gustul.

Prepararea piperului negru

Este produs din fructele necoapte ale unei plante din familia ardeiului - liane de copac. Fructele verzi sunt smulse, iar prin uscare la soare sau pe foc se obțin boabe de piper negru. Ei bine, mazărea măcinată alcătuiește acel condiment familiar, fără de care aproape niciun fel de mâncare nu poate face.