Alimente bogate în bor

Borul este un oligoelement esențial sau vital pentru corpul uman, care ocupă locul cinci în sistemul periodic al lui DI Mendeleev.

Compusul este implicat în metabolismul calciului, fosforului, magneziului, susține oasele într-o stare sănătoasă, întărește mușchii, îmbunătățește vitalitatea, previne osteoporoza postmenopauză, îmbunătățește funcția creierului.

În natură, borul nu se găsește în forma sa pură, doar sub formă de săruri. Astăzi există 100 de minerale care îl conțin. Pentru prima dată, oligoelementul a fost obținut de oamenii de știință francezi L. Tenard, J. Gay-Lussac în 1808.

Descriere

În scoarța terestră, conținutul de bor este de 4 grame pe tonă, în corpul uman – 20 de miligrame. Jumătate din cantitatea totală a elementului este concentrată în schelet (10 miligrame). Puțin mai puțin compus se găsește în glanda tiroidă, oase, splină, smalțul dinților, unghii (6 miligrame), restul este prezent în rinichi, ganglioni limfatici, ficat, mușchi, țesut nervos, țesut adipos, organe parenchimoase. Concentrația medie de bor în plasma sanguină este în intervalul 0,02 – 0,075 micrograme pe mililitru.

În stare liberă, elementul se prezintă sub forma unei substanțe cristaline incolore, amorfe închise, gri sau roșii. Starea borului (există mai mult de o duzină de ele) depinde de temperatura producției sale și determină nuanța de culoare și structura compusului.

Pentru a menține sănătatea, o persoană trebuie să folosească 1 – 3 miligrame de microelement pe zi în fiecare zi.

Dacă doza zilnică nu ajunge la 0,2 miligrame, se dezvoltă o deficiență a compusului în organism, dacă depășește 13 miligrame, apare otrăvire.

Interesant este că, pentru a menține sănătatea femeilor, reprezentanții jumătății frumoase a umanității au nevoie de un aport mai mare de bor (2 – 3 miligrame) decât bărbații (1 – 2 miligrame). S-a stabilit că, cu o dietă normală, o persoană obișnuită primește 2 miligrame dintr-un element pe zi.

Căile de intrare a borului în corpul uman

Cum poate intra o substanță în interior:

1. Cu aer. La risc sunt oamenii care lucrează în industriile de prelucrare a barbii și a borului. În aceeași categorie sunt incluse și persoanele care locuiesc în apropierea acestor fabrici.
2. Cu apă. În rezervoare naturale, elementul se prezintă ca ioni de acizi boric, în alcalin – în metaboric și poliboric, în acid – ortoboric. Apele mineralizate cu pH > 7 sunt considerate cele mai saturate cu acest compus, concentrația compusului în ele ajunge la zeci de miligrame pe litru. În rezervoarele subterane, sursele de bor sunt depozite saline (colemanit, așarit, borax, caliberit, ulexit), argile și skarine. În plus, substanța poate intra în mediu cu efluenți din producție.
3. Cu mancare. În alimente, elementul se prezintă sub formă de acid boric sau tetraborat de sodiu decahidrat. Când este ingerat, 90% din compus este absorbit din tractul digestiv.
4. Cu insecticide, detergenți și produse de stingere a incendiilor prin piele și sistemul respirator.
5. Cu machiaj.

Conform studiilor efectuate în SUA, contactul pielii cu borul nu este dăunător sănătății umane. Cu toate acestea, aportul de oligoelemente cu apă, alimente, prin intermediul sistemului respirator în exces (peste 3 miligrame pe zi) crește riscul de a dezvolta tumori maligne.

Rolul borului în organism

Până în prezent, proprietățile oligoelementului sunt în studiu. Inițial, oamenii de știință au descoperit că borul afectează în mod favorabil creșterea plantelor: lipsa conexiunii a cauzat oprirea dezvoltării lor, formarea de noi muguri. Datele experimentale obținute i-au făcut pe biologi să se gândească la rolul elementului pentru viața umană.

Proprietățile borului:

1. Normalizează activitatea glandelor endocrine.
2. Participă la metabolismul grăsimilor, carbohidraților, conversia vitaminei D într-o formă activă.
3. Crește nivelul de zahăr, estrogen, testosteron, hormoni steroizi din sânge. În acest sens, femeile aflate la menopauză au nevoie în special de un aport regulat de bor.
4. Inhibă activitatea următoarelor enzime: oxidoreductaze dependente de nucleotide tirozină și dependente de nucleotide flavină.
5. Îmbunătățește funcția creierului, participă la procesele metabolismului magneziului, calciului, fluorului.
6. Important pentru absorbția zincului.
7. Reglează producția de hormon paratiroidian.
8. Îmbunătățește metabolismul acidului nucleic, promovează creșterea musculară.
9. Incetineste oxidarea adrenalinei.
10. Îndepărtează cuprul din corp.
11. Previne pierderea de calciu în țesutul osos, previne dezvoltarea osteoporozei, boli ale coloanei vertebrale.
12. Susține articulațiile sănătoase. Un deficit de micronutrienți provoacă dezvoltarea artritei, artrozei. În regiunile cu conținut scăzut de bor în sol, apă, aer, oamenii au șanse de 7 ori mai mari să se confrunte cu probleme articulare.
13. Se descompune și reduce riscul formării de pietre de oxalat la rinichi.
14. Crește speranța de viață.
15. Accelerează creșterea copiilor și adolescenților.
16. Stimulează sinteza proteinelor.
17. Restabilește sistemul nervos, este utilizat în stadiul inițial al tratamentului epilepsiei.
18. Combate neoplasmele maligne.

Când utilizați bor, rețineți că încetinește absorbția flavonoidelor, a vitaminei C. Deci, funcțiile riboflavinei (B2) și cianocobalaminei (B12) sunt inactivate sub influența boraților. Efectul alcoolului și al anumitor medicamente microelement, dimpotrivă, crește de 2-5 ori.

Semne și consecințe ale lipsei

Deficiența de bor în organism nu este bine înțeleasă, deoarece acest fenomen este foarte rar. Experimentele efectuate pe pui au arătat că animalele de experiment au încetat să crească atunci când microelementul a fost insuficient. Simptome ale lipsei de bor:

• somnolență crescută;
• întârzierea creșterii la un copil;
• dinți care se prăbușesc;
• dureri articulare, oase;
• stratificarea plăcii unghiei;
• păr despicat;
• stingerea funcției sexuale;
• fragilitatea oaselor;
• vindecarea slabă a rănilor, îmbinarea fracturilor;
• scăderea imunității, a capacității mentale;
• tendință la diabet;
• lipsa de vitalitate;
• atenția distrasă.

Consecințele deficienței de micronutrienți în corpul uman:

• dezechilibru hormonal, care contribuie la dezvoltarea polichistozei, mastopatiei, eroziunii, fibroamelor;
• tulburare de concentrare;
• modificări ale metabolismului proteinelor, grăsimilor;
• încetinirea reacției la stimuli externi;
• probleme de memorie;
• perturbarea glandelor endocrine;
• modificarea compoziției sângelui;
• progresia bolilor articulațiilor, sistemului musculo-scheletic;
• oncologia organelor de reproducere;
• menopauza precoce;
• dezvoltarea anemiei hipercromice, urolitiază, trombocitopenie;
• deteriorarea sistemului nervos central, a creierului.

Cauze posibile ale deficitului de bor în organism: dereglarea metabolismului compusului, aportul insuficient de oligoelemente cu alimente sau suplimente nutritive.

Semne și consecințe ale excesului

Borul aparține categoriei de substanțe toxice puternice, prin urmare, consumul excesiv de oligoelement este periculos pentru sănătate.

Simptomele supradozajului:

• scăderea poftei de mâncare;
• vărsături;
• diaree;
• deshidratarea organismului;
• erupție cutanată roșie cu mâncărime;
• durere de cap;
• anxietate;
• Pierderea parului;
• deteriorarea indicatorilor spermogramei;
• cojirea pielii.

Consecințele unui exces de compus în organism:

• afectarea plămânilor, sistemului nervos, rinichilor, tractului digestiv;
• iritarea membranelor mucoase ale organelor interne, în primul rând stomacul și intestinele;
• pierdere bruscă în greutate (anorexie);
• atrofie musculară;
• dezvoltarea anemiei, eritem uscat polimorf, boli ale tractului digestiv.

Obținerea unui exces de bor cu alimente este imposibilă. Supradozajul poate apărea din cauza utilizării prelungite de medicamente, aditivi care conțin un oligoelement în exces față de necesarul zilnic al organismului.

Dacă aveți simptome care indică un exces de bor în organism, limitați aportul de alimente, medicamente, suplimente alimentare care conțin elementul și solicitați ajutor de la medicul dumneavoastră.

Surse de hrana

Cea mai mare cantitate de bor este concentrată în stafide, nuci, fructe și legume. Interesant este că cidrul, berea, vinul roșu sunt și ele îmbogățite cu un oligoelement util dacă sunt preparate în mod tradițional din materii prime de calitate. Produsele lactate, carnea, peștele sunt rare pentru un compus util.

Astfel, borul este un oligoelement vital pentru sănătatea umană, care are efect antiinflamator, antitumoral, și contribuie la normalizarea metabolismului lipidic. Supradozajul și deficiența compusului provoacă reacții negative în organe, sisteme, celule (vezi p. Semne și consecințe ale lipsei, excesului), deci este important să se mențină cantitatea potrivită de substanță în organism.

Astăzi, acidul boric este folosit în medicină pentru fabricarea de unguente pentru dermatită, pasta lui Teymurov pentru transpirație, erupție cutanată de scutec. Soluția apoasă 2 – 4% pe bază de compus este folosită ca antiseptic pentru clătirea gurii, ochilor și spălarea rănilor.