Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 700 kCal | 1684 kCal | 41.6% | 5.9% | 241 g |
| Proteine | 0.7 g | 76 g | 0.9% | 0.1% | 10857 g |
| Grăsimi | 77 g | 56 g | 137.5% | 19.6% | 73 g |
| hidrati de carbon | 1 g | 219 g | 0.5% | 0.1% | 21900 g |
| Apă | 20 g | 2273 g | 0.9% | 0.1% | 11365 g |
| Frasin | 1.3 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 505 μg | 900 μg | 56.1% | 8% | 178 g |
| Retinol | 0.45 mg | ~ | |||
| beta caroten | 0.33 mg | 5 mg | 6.6% | 0.9% | 1515 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 0.9% | 1636 g |
| Vitamina B4, colină | 18.8 mg | 500 mg | 3.8% | 0.5% | 2660 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 0.1% | 10000 g |
| Vitamina D, calciferol | 1.4 μg | 10 μg | 14% | 2% | 714 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 1% | 1500 g |
| Vitamina K, filochinona | 7 μg | 120 μg | 5.8% | 0.8% | 1714 g |
| Vitamina PP, NU | 0.2 mg | 20 mg | 1% | 0.1% | 10000 g |
| niacina | 0.1 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 24 mg | 2500 mg | 1% | 0.1% | 10417 g |
| Calciu, Ca | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 0.3% | 5556 g |
| Magneziu, Mg | 0.4 mg | 400 mg | 0.1% | 100000 g | |
| Sodiu, Na | 400 mg | 1300 mg | 30.8% | 4.4% | 325 g |
| Sulf, S | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.1% | 14286 g |
| Fosfor, P | 26 mg | 800 mg | 3.3% | 0.5% | 3077 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Fier, Fe | 0.2 mg | 18 mg | 1.1% | 0.2% | 9000 g |
| Mangan, Mn | 0.002 mg | 2 mg | 0.1% | 100000 g | |
| Cupru, Cu | 2.5 μg | 1000 μg | 0.3% | 40000 g | |
| Seleniu, Se | 1 μg | 55 μg | 1.8% | 0.3% | 5500 g |
| Fluor, F | 2.8 μg | 4000 μg | 0.1% | 142857 g | |
| Zinc, Zn | 0.1 mg | 12 mg | 0.8% | 0.1% | 12000 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 1 g | maxim 100 г | |||
| Steroli | |||||
| colesterol | 170 mg | max 300 mg | |||
| Acizi grași saturați | |||||
| Acizi grași saturați | 49.7 g | maxim 18.7 г | |||
| Acizi grași mononesaturați | 27 g | min 16.8 г | 160.7% | 23% | |
| Acizi grași polinesaturați | 2.3 g | de la 11.2 la 20.6 | 20.5% | 2.9% | |
| Acizii grasi omega-3 | 0.07 g | de la 0.9 la 3.7 | 7.8% | 1.1% | |
| Acizii grasi omega-6 | 1.12 g | de la 4.7 la 16.8 | 23.8% | 3.4% |
Valoarea energetică este de 700 kcal.
- Lingură („deasupra”, cu excepția alimentelor lichide) = 17 g (119 kcal)
- Linguriță („de sus”, cu excepția alimentelor lichide) = 5 g (35 kcal)
- Vitamina A este responsabil pentru dezvoltarea normală, funcția reproductivă, sănătatea pielii și a ochilor și menținerea imunității.
- Vitamina D menține homeostazia de calciu și fosfor, efectuează procesele de mineralizare osoasă. Lipsa vitaminei D duce la afectarea metabolismului calciului și fosforului în oase, la demineralizarea crescută a țesutului osos, ceea ce duce la un risc crescut de osteoporoză.
Valoarea energetică sau conținutul de calorii Este cantitatea de energie eliberată în corpul uman din alimente în timpul digestiei. Valoarea energetică a unui produs este măsurată în kilo-calorii (kcal) sau kilo-jouli (kJ) la 100 de grame. produs. Kilocaloriile folosite pentru a măsura valoarea energetică a alimentelor se mai numesc și „calorie alimentară”, astfel încât prefixul kilogram este adesea omis atunci când se specifică caloriile în (kilo) calorii. Puteți vedea tabele energetice detaliate pentru produsele rusești.
Valoarea nutritivă - conținutul de carbohidrați, grăsimi și proteine din produs.
Valoarea nutritivă a unui produs alimentar - un set de proprietăți ale unui produs alimentar, în prezența căruia sunt satisfăcute nevoile fiziologice ale unei persoane pentru substanțele și energia necesare.
Vitamine, substanțe organice necesare în cantități mici în dieta atât a oamenilor, cât și a majorității vertebratelor. Vitaminele sunt de obicei sintetizate de plante, mai degrabă decât de animale. Nevoia zilnică umană de vitamine este de doar câteva miligrame sau micrograme. Spre deosebire de substanțele anorganice, vitaminele sunt distruse prin încălzire puternică. Multe vitamine sunt instabile și „pierdute” în timpul gătitului sau procesării alimentelor.