Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 99 kCal | 1684 kCal | 5.9% | 6% | 1701 g |
| Proteine | 4.41 g | 76 g | 5.8% | 5.9% | 1723 g |
| Grăsimi | 5.53 g | 56 g | 9.9% | 10% | 1013 g |
| hidrati de carbon | 6.95 g | 219 g | 3.2% | 3.2% | 3151 g |
| Fibre alimentare | 0.9 g | 20 g | 4.5% | 4.5% | 2222 g |
| Apă | 80.78 g | 2273 g | 3.6% | 3.6% | 2814 g |
| Frasin | 1.43 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 1.2% | 8182 g |
| alfa caroten | 53 μg | ~ | |||
| beta caroten | 0.106 mg | 5 mg | 2.1% | 2.1% | 4717 g |
| beta Criptoxantină | 3 μg | ~ | |||
| Licopenul | 28 μg | ~ | |||
| Luteină + Zeaxantină | 4 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.073 mg | 1.5 mg | 4.9% | 4.9% | 2055 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.053 mg | 1.8 mg | 2.9% | 2.9% | 3396 g |
| Vitamina B4, colină | 15.6 mg | 500 mg | 3.1% | 3.1% | 3205 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.12 mg | 5 mg | 2.4% | 2.4% | 4167 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.087 mg | 2 mg | 4.4% | 4.4% | 2299 g |
| Vitamina B9, folat | 14 μg | 400 μg | 3.5% | 3.5% | 2857 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 16.9% | 600 g |
| Vitamina C, ascorbică | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.8% | 12857 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.27 mg | 15 mg | 1.8% | 1.8% | 5556 g |
| beta tocoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| gamma Tocoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamina K, filochinona | 6.2 μg | 120 μg | 5.2% | 5.3% | 1935 g |
| Vitamina PP, NU | 1.096 mg | 20 mg | 5.5% | 5.6% | 1825 g |
| Betaină | 1.8 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 163 mg | 2500 mg | 6.5% | 6.6% | 1534 g |
| Calciu, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 1.2% | 8333 g |
| Magneziu, Mg | 8 mg | 400 mg | 2% | 2% | 5000 g |
| Sodiu, Na | 388 mg | 1300 mg | 29.8% | 30.1% | 335 g |
| Sulf, S | 44.1 mg | 1000 mg | 4.4% | 4.4% | 2268 g |
| Fosfor, P | 42 mg | 800 mg | 5.3% | 5.4% | 1905 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Fier, Fe | 2.48 mg | 18 mg | 13.8% | 13.9% | 726 g |
| Mangan, Mn | 0.059 mg | 2 mg | 3% | 3% | 3390 g |
| Cupru, Cu | 141 μg | 1000 μg | 14.1% | 14.2% | 709 g |
| Seleniu, Se | 4.7 μg | 55 μg | 8.5% | 8.6% | 1170 g |
| Fluor, F | 56.5 μg | 4000 μg | 1.4% | 1.4% | 7080 g |
| Zinc, Zn | 1 mg | 12 mg | 8.3% | 8.4% | 1200 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Amidon și dextrine | 5.43 g | ~ | |||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 1.76 g | maxim 100 г | |||
| Glucoza (dextroză) | 0.95 g | ~ | |||
| zaharoză | 0.48 g | ~ | |||
| fructoză | 0.33 g | ~ | |||
| Aminoacizi esențiali | |||||
| Arginină * | 0.2 g | ~ | |||
| valină | 0.182 g | ~ | |||
| Histidină * | 0.103 g | ~ | |||
| Izoleucină | 0.148 g | ~ | |||
| leucina | 0.271 g | ~ | |||
| lizină | 0.239 g | ~ | |||
| metionină | 0.09 g | ~ | |||
| treonină | 0.157 g | ~ | |||
| triptofan | 0.02 g | ~ | |||
| fenilalanină | 0.147 g | ~ | |||
| Aminoacizi înlocuibili | |||||
| alanină | 0.242 g | ~ | |||
| Acid aspartic | 0.382 g | ~ | |||
| glicină | 0.252 g | ~ | |||
| Acid glutamic | 0.705 g | ~ | |||
| Proline | 0.208 g | ~ | |||
| serina | 0.156 g | ~ | |||
| tirozina | 0.084 g | ~ | |||
| cisteină | 0.04 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| colesterol | 13 mg | max 300 mg | |||
| Acizi grași saturați | |||||
| Acizi grași saturați | 2.185 g | maxim 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 miristic | 0.169 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoic | 0.028 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 1.232 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarină | 0.066 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearină | 0.673 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinic | 0.007 g | ~ | |||
| Acizi grași mononesaturați | 2.543 g | min 16.8 г | 15.1% | 15.3% | |
| 14: 1 miristoleic | 0.056 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleic | 0.227 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.064 g | ~ | |||
| Oleină 18: 1 (omega-9) | 2.15 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.036 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
| Acizi grași polinesaturați | 0.251 g | de la 11.2 la 20.6 | 2.2% | 2.2% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.2 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.034 g | ~ | |||
| 18:4 Styoride Omega-3 | 0.017 g | ~ | |||
| Acizii grasi omega-3 | 0.051 g | de la 0.9 la 3.7 | 5.7% | 5.8% | |
| Acizii grasi omega-6 | 0.2 g | de la 4.7 la 16.8 | 4.3% | 4.3% |
Valoarea energetică este de 99 kcal.
- portie = 232 g (229.7 kCal)
Tocană de vită, la conserva bogat în vitamine și minerale precum: vitamina B12 - 16,7%, fier - 13,8%, cupru - 14,1%
- Vitamina B12 joacă un rol important în metabolismul și conversia aminoacizilor. Folatul și vitamina B12 sunt vitamine corelate și sunt implicate în formarea sângelui. Lipsa vitaminei B12 duce la apariția deficitului parțial sau secundar de folat, precum și la anemie, leucopenie, trombocitopenie.
- Fier de călcat face parte din proteine cu diferite funcții, inclusiv enzime. Participă la transportul de electroni, oxigen, asigură evoluția reacțiilor redox și activarea peroxidării. Consumul insuficient duce la anemie hipocromă, atonie deficitară a mioglobinei mușchilor scheletici, oboseală crescută, miocardiopatie, gastrită atrofică.
- Cupru este o parte a enzimelor cu activitate redox și implicată în metabolismul fierului, stimulează absorbția proteinelor și carbohidraților. Participă la procesele de furnizare a oxigenului țesuturilor corpului uman. Deficiența se manifestă prin tulburări în formarea sistemului cardiovascular și a scheletului, dezvoltarea displaziei țesutului conjunctiv.
Etichete: conținut caloric 99 kcal, compoziție chimică, valoare nutritivă, vitamine, minerale, ce este util Tocanită de vită, conserve, calorii, nutrienți, proprietăți utile Tocanită de carne de vită, conservată